Birçoğumuz en sevdiğimiz yiyecekler olmadan hayatı hayal edemiyoruz ve garnitürler olmadan nasıl yemek yiyeceğimizi bilmiyoruz. En “popüler” ana yemekler arasında patates, karabuğday, baklagiller ve makarna– Pirinç ülkemizde giderek daha popüler hale geliyor.

Uzun zamandır ekmeğin yerini almıştır ve Güneydoğu Asya halklarının temel gıdasıdır. Bu tahıldan yapılan yulaf lapası olmadan tek bir ziyafet bile tamamlanmaz! Asyalılar bu "tanrıların yemeğinin" insan sağlığına en faydalı olduğuna inanıyor. Peki bu gerçekten böyle mi? Faydaları ve zararları nelerdir? pirinç lapası?

Bugün 3 ana pirinç tanesi çeşidi vardır: uzun, yuvarlak ve orta. İşleme yöntemine bağlı olarak pirinç kahverengi veya beyaz olabilir. Tahıl şeklindeki farklılıklar pirincin insan sağlığına ne kadar faydalı olduğu konusunda temel bir fark yaratmıyorsa, o zaman işlenme mekanizması bu ürünün kalori içeriğini ve kullanışlılığını etkileyen ana faktördür.

Pirinç gevreği birçok vitamin ve esansiyel asit kaynağıdır. Doymamış yağlar, hemen hemen tüm B vitaminleri ve magnezyum, fosfor, çinko, potasyum ve selenyum gibi mikro elementler içerir. Ayrıca modern insanların beslenmesindeki eksiklikle karakterize edilen lif açısından da zengindir.

Ancak pirincin besin değerinin neredeyse yarısının karbonhidrat olduğunu unutmamalıyız. Bu nedenle pirinç lapasının kalori içeriği oldukça yüksektir. Bitmiş ürünün 100 gramı yaklaşık 230 kcal içerir. Ancak pirinç su yerine sütte pişirilirse ve sıvı yulaf lapası şeklinde servis edilirse, bu tür yiyeceklerin kalori içeriği 2 kat azalır!

Hangi pirinç daha sağlıklıdır: beyaz mı yoksa kahverengi mi?

Pirinç tanelerinin nasıl işlendiğine bağlı olarak nihai ürün beyaz veya kahverengi olabilir. Yukarıda açıklanan kimyasal ve biyolojik bileşim, bitmiş tahılların kalori içeriği gibi bu tür pirinçler için de aynıdır. Ancak niceliksel içerik açısından faydalı maddeler Kahverengi pirinç beyaz pirinçten 2 kat daha sağlıklıdır.

Mesele şu ki, endüstriyel öğütme sırasında, pirinçten faydalı maddelerin deposu olan dış kabuk olan tüm kabuklar çıkarılır. Sonunda besin değeri haşlanmış beyaz tahıl önemli ölçüde azalır! Pek çok beslenme uzmanı genellikle bu tür pirincin vücuda herhangi bir somut fayda sağlamadığını ve aslında sadece lif içeriği 3 kat azaltılmış hızlı karbonhidratlar olduğunu savunuyor.

Gerçek şu ki, tahıllardan elde edilen kabuk veya sözde pirinç kepeği, benzersiz yetenek daha düşük glisemik indeks pişmiş yemek. Bu nedenle, kahverengi pirinç vücudu uzun süre besleyen yüksek kaliteli yavaş karbonhidratlar ise, beyaz pirinç sadece boş kaloridir.

Ayrıca, yalnızca beyaz pirincin uzun süreli tüketimine dayalı bir mono diyetin, 100 yıldan fazla bir süre önce, bazı Asya halklarında, böyle bir diyetin beriberi hastalığına neden olduğu, akut B vitamini eksikliğinin gelişmesine neden olabileceği bulunmuştur. spesifik hastalık tiamin (B1 vitamini) eksikliğinden kaynaklanır. Bu şuna yol açtı akut bozukluk vücutta karbonhidrat ve yağların metabolizması ve vücutta geri dönüşü olmayan süreçlerin gelişmesine neden oldu.

Peki beyaz pirinç neden bu kadar popüler ve tüketimin dışında bırakılmıyor? Mesele şu ki, mineral bakımından zengin olan tahıl kabuğu uzun süre saklanamıyor. Sonuçta o bir hazine aktif maddeler ve ısıyla hızla bozulan yağlar. Nihai ürünün fiyatının düşmesi, raf ömrünün ve nakliyesinin artması, kahverengi pirinci mağaza raflarında nadiren görebilmemizin nedenidir.

Eğer pirinç hayranı iseniz, aniden pes etmemelisiniz.

Gerçekten bundan en iyi şekilde yararlanmak için kullanışlı ürün, aşağıdaki önerileri dikkate almaya çalışın:

1. Pirinci sütle pişirin. Bu şekilde kalori içeriğini azaltacaksınız.
2. Yemek pişirmek için kahverengi taneler kullanın.
3. Beyaz pirinci sınırlı miktarda tüketin. Yüksek kalorili içeriği ve kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltme yeteneği, yüksek yükler sırasında faydalı olduğundan, onu günün ilk yarısında veya antrenmandan önce yemek en iyisidir.
4. Sütlü pirinç lapasına çok az miktarda şeker ekleyin veya hiç eklemeyin.
5. Bitmiş ürünü uzun süre saklamayın. Beyaz pirinçte besinlerin "aktivite" süresi çok kısadır, kahverengi yulaf lapası ise çok çabuk kaybolur.
6. Kan şekeri yüksek olan kişiler hiçbir katkı maddesi olmadan sadece sütle pişirilmiş esmer pirinci yiyebilirler. Böyle bir ürünün günlük normu 100-150 gramdan fazla değildir.

Sağlıklı pirinç lapası için basit bir tarif

Sütlü pirinç lapası yapmak daha kolay olamazdı. Aşağıda onun en diyet ve lezzetli tariflerinden biri var.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

1. Orta taneli pirinç (tercihen kahverengi) – 250 gram.
2. Su – 0,4 litre.
3. Süt – 0,6 litre.
4. Tereyağı – 1-2 çay kaşığı.
5. Biraz şeker veya tuz (bu baharatlardan minimum miktarda kullanılması tavsiye edilir).
6. Yeşiller (püre tatlı değilse).

Pirinci iyice durulayın ve 30-40 dakika suda bekletin. Bu şekilde daha iyi kaynayacak ve daha yumuşak olacaktır.

İÇİNDE soğuk su pirinç tanelerini ekleyin ve yarı pişene kadar kısık ateşte pişirin (pirinç yarı pişmiş olmalıdır). Suyun tamamı emildiğinde yulaf lapasına kaynamış sıcak sütü ekleyin. Karışımı ara sıra karıştırarak kaynatın. Pirinç tamamen pişince tuz veya şeker, otlar ve tereyağı ekleyin. Yulaf lapası hazır!

Ve tüm özelliklerine rağmen pirincin çok fazla olduğunu unutmayın. bundan daha sağlıklı veya patates. Bu nedenle kullanımının özelliklerini, pirinç taneleri türlerindeki farkı, kalori içeriğini biliyorsanız, pirinç lapasını fazla yemeyin ve akşam veya gece yemeyin, o zaman bundan maksimum faydayı elde edersiniz. Vücudunuza uygun ürün.

Haziran-2-2016

Pirinç

Pirinç tek yıllık bir cinstir ve çok yıllık bitkiler tahıl ailesi. Dünya nüfusunun çoğu için temel tahıl ürünüdür.

Pirinç, dünyadaki birçok halkın mutfağında haklı olarak önemli bir yere sahiptir. Ondan pilav ve yulaf lapası yapılır, çorbalar, börekler, tatlılar ve dünyaca ünlü birçok yemek hazırlanır. Pirinç tanesi işlenerek alkol, nişasta ve biraya dönüştürülür. Pirinç samanı değerli kağıt, ip, şapka, paspas vb. türlerinin yapımında kullanılır.

Pirincin temel avantajları, yüksek besin değeri ve et, kümes hayvanları, balık, deniz ürünleri ve sebzeler gibi diğer ürünlerle uyumluluğudur. Pirinç insan vücudu için oldukça faydalıdır ve sağlıklı beslenmenin temelini oluşturur.

Bugün 23'ten fazla pirinç çeşidi bilinmektedir. Pirinç beyaz veya kahverengi, siyah veya kırmızı veya leylak rengi olabilir. Pirinç gevrekleri sadece farklı renklerde olamaz, aynı zamanda tadı, hazırlama yöntemi ve süresi açısından da farklılık gösterir. Ayrıca besin değerleri de farklılık göstermektedir.

Pirincin tane yapısı tüm çeşitler için aynıdır. Bitki tohumu, tahılın içinde kahverengimsi kepek kabuğu tabakasının altında gizlidir. faydalı mineraller, vitaminler ve diğerleri besinler. Bu kepek zarı sert sarı bir kabuk tarafından sıkı bir şekilde korunur. Bu kabuğu soyulmamış pirinç tanesidir. Pirinç taneleri işlendiğinde görünüşünü, rengini ve tadını değiştirir.

Çeltik olarak bilinen kabuksuz pirinç, tarlalardan hasat edilen pirinçtir. İyice ayıklanıp kurutulur. Kabuksuz pirinç birkaç yıl saklanabilir, ancak bir yıl sonra taneleri aromasının bir kısmını kaybeder ve sarımsı bir renk alır.

Kahverengi pirinç özellikle sağlıklıdır. Kahverengi pirinç tam tahıllardan yapılır. Kahverengi pirincin aksine, sert pirinç kabuğu çıkarılmıştır, ancak besleyici kepek kabuğu muhafaza edilmiştir, bu da ona karakteristik kahverengimsi rengini ve ceviz aromasını verir.

Pirinç gevreği

Mutfak açısından bakıldığında üç tür pirinç vardır: kısa taneli pirinç, 4-5 mm uzunluğunda, tatlılarda kullanılır, neredeyse opaktır, çok fazla nişasta içerir; orta taneli pirinç, uzun taneli pirinçten daha geniş ve daha kısa, 5-6 mm uzunluğunda; 6-8 mm uzunluğunda uzun taneli pirinç, daha çok tuzlu yemeklerde kullanılır.

İşleme yöntemine göre pirinç şu şekilde olabilir:

cilalanmış, tamamen çiçek filmlerinden arınmış;

cilalı;

ezilmiş cilalanmış, yan ürün normal çekirdeğin üçte birinden daha küçük olan cilalı ve cilalı pirinç üretiminden;

buharda pişirilmiş, buharda pişirilmiş pirinç ve tahıllar büyük miktarda faydalı maddeyi tutar ve kendileri de ufalanır.

Pirinç lapasının faydaları

Haşlanmış pirinç veya pirinç lapasının insan sağlığına faydaları nelerdir? Her şey pirinç tanelerinin bileşimine göre belirlenir.

Pirinç çok fazla nişasta (%74'e kadar), yaklaşık 8 amino asit, protein (%7), mono ve disakkaritler, çok sayıda temel madde içerir. insan vücuduna eser elementler ve mineraller: çinko, demir, manganez, fosfor, selenyum, potasyum, kalsiyum, E, PP, B3 (niasin), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 ​​vitaminleri, besin maddelerinin enerjiye dönüştürülmesine yardımcı olur, güçlendirir sinir sistemi, cildin, tırnakların ve saçın durumunu iyileştirir.

Pirinçte, insan vücudundaki alkali-asit dengesinin korunması için gerekli olan 5:1 oranında potasyum ve sodyum bulunur. Ancak tüm bunlar yalnızca cilasız ve cilasız pirinç kullanırsanız geçerlidir, çünkü tüm B vitaminleri, demir bileşikleri ve doğrudan tahıl kabuğunun altında bulunan bazı uyarıcı maddeler kabukla birlikte gider. Pirincin bileşiminin ve kalitesinin yetiştirme, işleme, depolama ve diğer birçok faktörün koşullarına ve özelliklerine bağımlılığı da dikkate alınmaya değer.

Pirinç vücuda girdiğinde her şeyi emer zararlı maddeler Diğer gıdalarla birlikte büyük miktarlarda gelir, etkili kilo kaybını teşvik eder ve atık ve toksinlerin vücuttan atılmasını sağlar.

Pek çok insanda alerjik reaksiyonlara neden olabilecek gluteni tamamen içermez.

Pirinçte tuz yoktur ve bileşimde bulunan selenyum ve potasyum vücuttan fazla tuzu uzaklaştırır, bu nedenle böbrek hastalıkları ve kalp-damar hastalıkları için tavsiye edilir.

Bir tanesi önemli özellikler pirinç onun sarmalayıcı etkisidir. Pirinç, yemek borusu ve midenin duvarlarını nazikçe sarar; bu tür yiyecekler, gastrit, mide mukozasının ülseratif lezyonlarından muzdarip insanlar için faydalıdır. artan asitlik mide suyu.

Pirinç lapası nasıl pişirilir

Pirinç lapası veya haşlanmış pirincin hazırlanması çok zordur. Geleneksel pirinç yetiştiren ülkelerde (Japonya, Vietnam, Kore, Hindistan ve diğerleri) pirincin günlük olarak yenildiği ve Avrupa pişirme yöntemleriyle elde edilemeyen bir tada sahip olduğu bilinmektedir. Avrupa'nın en iyi restoranları bile onu en köhne doğu tavernasındaki kadar lezzetli pişiremez.

Çünkü pirinci derin suda pişiriyoruz, mukusunu süzüyoruz, sonra kaynar suyla yıkıyoruz ve bazen pişirmeden önce taneler kurutuluyor, kızartılıyor; kısacası pek çok işlem yapıyorlar, ellerinden geldiğince çok çalışıyorlar. Doğu'dakiyle aynı ufalanan, yapışkan taneli pirinç elde edin. Ve anladılar, ama... ne pahasına olursa olsun! Kabuğun tamamen yok edilmesi ve pirincin nişastalı ve proteinli maddelerinin sızması. Aslında elde ettiğiniz şey, tamamen dekoratif bir ürün olan güzel bir tahıl tanesidir. Tadının kötü olması şaşırtıcı mı? Bu oldukça doğaldır. Hala yiyebiliyor olmanız oldukça şaşırtıcı!

Zaten pirinci buharda pişirme yöntemi, çok fazla gereksiz iş yapmadan, pirincin besin değerlerinin ve lezzetlerinin çoğunun korunmasını mümkün kılmaktadır. Çoğu, ama hepsi değil! Çünkü buharda pişirilmiş pirinç bile asılı haldeyken bileşiminin bir kısmını alttaki kaynayan suya salar. Ancak haşlanmış pirinçten, daha doğrusu tamamen suda kaynatılmış pirinçten çok daha lezzetli olacaktır. Pirinci kaynatmadan suda haşlamak mümkün mü? Olabilmek.

Nasıl? Doğuda nasıl pişiriyorlar.

Santimetre küp cinsinden tam hacim oranı: 200 (pirinç): 300 (su).

Su - suyu hemen kaynatırız, böylece fazladan zaman kalmaz, suyu kaynatmak için her durumda hesaplanması zordur.

Kendisi ile tava arasında boşluk bırakmayan ve hassas olarak ölçülen buharı kaybetmemek için yoğun, son derece yoğun bir kapak - kapağın en yüksek anında bile yükselmesine izin vermeyecek bir yük, ağır bir basınç. kaynama.

Her şey tam olarak hesaplandığından, pişirme süresi kesinlikle kesin olmalıdır: 12 dakika (10 değil, 15 değil, tam olarak 12).

Ateş: 3 dakika yüksek, 7 dakika orta, geri kalanı düşük.

Yulaf lapası hazır. Ancak kapağı açmak için acele etmeyin. İşte burada başka bir sır sizi bekliyor. Kapağı kapalı bırakın ve pürenin piştiği süre boyunca yulaf lapasına dokunmayın. Tam on iki dakika boyunca ocakta bekletin. Sonra aç. Önünüzde biraz yoğun, ufalanan bir yulaf lapası var.

Üzerine bir parça koy tereyağı 25-50 gram, tuzlu seviyorsanız biraz tuz ekleyin. Ve bir kaşıkla mümkün olduğunca eşit bir şekilde karıştırın, ancak "parçaları" ezmeden veya yulaf lapasını ovalamadan.

Şimdi deneyebilirsiniz! Peki nasıl?

Pirincin yüzlerce çeşidi vardır ve bu da elbette kullanımını ve ondan hazırlanan yemeklerin tadını etkiler. Ancak buna rağmen pirincin temel mutfak özelliği, kendine has bir tada sahip olmasına rağmen bu tadın nötr olmasıdır, yani pirinçle birleşen diğer tüm gıda ürünlerinin tadına müdahale etmemesidir.

Bu özellik son derece önemlidir. Pirinci hemen hemen her türlü baharatla tatlandırmayı, pirinç yemeklerine her türlü aromayı, her türlü tat tonunu (tatlı ve ekşi, baharatlı ve yumuşak, baharatlı ve yağlı) vermeyi mümkün kılar.

Bu nedenle pirinç tüm kıtalarda, çeşitli ülkelerde ve özellikle domates ve soya sosu, kırmızı biber, soğan, sarımsak, kayısı ve kuru üzüm, kuru erik ve incir ile servis edildiği Asya halkları arasında çok sevilir ve yaygındır. ve kuzu eti ve tavuk, kabuklu deniz ürünleri ve reçel vb.

Bu nedenle, uygun şekilde pişirilen ve çeşitli şekillerde ustaca baharatlanan pirinç, yüzyıllarca sıkıcı hale gelmez ve gezegenimizdeki üç milyar insan için ekmektir.

V.V.'nin kitabından. Pokhlebkin “İyi mutfağın sırları”

Pirinç lapasının zararı

Genellikle pirinç özelliğini kaybeder olumlu özellikler Yetiştirilmesi ve sonraki işlenmesi sırasında verimi artırmak, sunumu iyileştirmek veya raf ömrünü uzatmak için kimyasallar kullanılmışsa. Örneğin bu, raf ömrünü uzatmak ve dolayısıyla pirinç ürününün sunumunu iyileştirmek için tam temizlik sırasında meydana gelir.

Artık birçok beslenme uzmanı pirincin olası zararlarını tartışıyor. Bu, rafine bir ürün olan saflaştırılmış beyaz pirinci ifade eder. Böyle bir ürünün kullanımı ateroskleroz, hipertansiyon olasılığı ile ilişkilidir; şeker hastalığı ve böbrek taşları. Pirinç bağırsak hareketliliğini engelleyebilir. Bu ürünün aşırı tüketimi kabızlığa neden olabilir.

Bu, insanlar tarafından yetiştirilen ve tüketilen en eski tahıl ürünlerinden biridir. Pirinç en çok Doğu'da yaygındır. Orada pilavsız bir yemek hayal etmek zordu. Bölgemizde pirinç de artık geniş çapta yayılıyor ve saygı görüyor; ondan birçok yemek hazırlanıyor, bu nedenle pirinç lapasının yararları ve zararları da uzun süredir kapsamlı bir şekilde araştırılıyor.

Pirinçten yapılan bu geleneksel yemeğin kalorisi düşüktür. Bu nedenle pirinç lapasının faydası, kilo vermeye yönelik diyetlerin en uygun bileşenlerinden biri olabilmesidir.

Isıl işlem sırasında pirinç lapası, bu tahılın bileşimindeki en önemli maddelerin tümünü korur. Bu nedenle pirinç lapasının faydası B, E ve PP vitaminlerinin varlığında yatmaktadır. Ayrıca manganez ve potasyum, fosfor ve demir, kalsiyum, selenyum ve çinko gibi insan vücudu için gerekli olan eser elementler açısından da zengindir.

Bu yulaf lapası, karmaşık karbonhidratların varlığında liderdir. Bu, pirinç lapasının faydasının, kas dokusunda biriktiği ve kişiye uzun bir süre boyunca sabit bir enerji akışı sağladığı vücudu bunlarla doldurma yeteneği olduğunu belirledi.

Pirinç lapası belirli emici özelliklere sahiptir. Doktorlara göre pirinç lapasının faydası, vücuttan çeşitli zararlı maddeleri emerek atıkların ve toksinlerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olmasıdır. Gıda zehirlenmesi de dahil olmak üzere zehirlenme durumunda sıklıkla tüketilmesi tavsiye edilir.

İlginç bir şekilde, bu, ciddi hastalıklardan muzdarip insanlar için diyetler oluştururken daha az etkili bir şekilde kullanılmamaktadır. Pirinç lapasının faydalarının emziren anneler, kardiyovasküler sistem hastalıkları olan kişiler ve böbrek yetmezliği olan hastalar için önemli olduğuna inanılmaktadır.

Ancak böyle bir hazırlık çok önemlidir. sağlıklı gıda Pirinç lapasının insan vücuduna zarar vermemesi için yüksek kaliteli hammaddeler kullanın. Tipik olarak pirinç, yetiştirilmesi ve sonraki işlemler sırasında verimi artırmak, sunumu iyileştirmek veya raf ömrünü uzatmak amacıyla kimyasallar kullanılırsa olumlu özelliklerini kaybeder.

Lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltı için birçok seçenek var: yulaf ezmesi, yoğurt, müsli, çırpılmış yumurta ve diğerleri. Buna sütlü pirinç lapası da dahildir. Bu yazıda pirinç lapasının sağlığa faydalarını anlayacağız ve sütlü pirinç lapası ve sütlaç yapmak için çeşitli tarifler sunacağız.

Pirincin sağlığa faydaları nelerdir?

Pirinç lapası bir yemektir karbonhidrat bakımından zengin birçok vitamin ve mikro elementin yanı sıra: pirinç, B ve D vitaminleri, kalsiyum, lif, demir içerir. Pirinç esas olarak Asya ülkelerinde - Çin, Hindistan, Endonezya ve diğerleri - yetiştirilmektedir.

Pirincin sağlığa faydaları nelerdir?

• Her şeyden önce pirinç, gluten toleransı zayıf olan kişiler için faydalı olan glutensiz bir tahıldır. Küçük çocuklar için ilk tamamlayıcı gıda olarak pirinç lapasının tavsiye edilmesi tam da gluten içermediğinden dolayıdır.
• Pirinç kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Böylece ürün kalp ve kan damarları için faydalıdır.
• Yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle pirinç, figürünüzü bozmadan çok fazla enerji sağlar.
• Pirinç, sofra tuzundan aldığımız sodyumu ve ayrıca sodyum ve fazla su. Bu nedenle pirinç kilo kontrolü ve kilo kaybı açısından faydalıdır. Aynı sebepten dolayı pirinç böbrek fonksiyonuna da iyi gelir.
• Sarıcı etkisinden dolayı pirinç hastalıklara faydalıdır. gastrointestinal sistemözellikle yüksek asitli gastrit ve bağırsak hastalıkları için.

Pirinç pişirmenin sırları

• Pirincin aşırı pişmesini önlemek için sıcak tuzlu suya ekleyin; Pirinci kaynatmak için soğuk suya dökmeniz ve ancak o zaman pişirmeniz gerekir.
• Pirinci sütle birlikte kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor, aksi halde süt/su buharlaşacak ve pirinç çiğ kalacaktır.
• Pişirirken pirinç sürekli karıştırılmalıdır, aksi takdirde yanabilir.
• Sıvı buharlaştıysa ve pirinç henüz hazır değilse pirince ilave süt veya su eklemeniz gerekir.
• Pirinci emaye tavada veya Teflon tavada pişirebilirsiniz.
• Yuvarlak taneli pirinç en iyi şekilde pişirilir; en yumuşak ve en yumuşak yulaf lapasını üretir.

Sütlü pirinç lapası nasıl pişirilir - ocakta tarif

• 4 bardak süt
• Tatmak için şeker
• 1 bardak pirinç
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

Sütü bir tencereye dökün, ocağa koyun ve sütü yüksek ateşte 2 dakika ısıtın. Şeker ekleyin, ardından pirinci sütün içine dökün. Yulaf lapasını orta ateşte yaklaşık 7 dakika pişirin, sonunda tarçın ekleyin. Isıyı kapatın, tavayı bir kapakla örtün ve 8 dakika bekletin (tavanın üstü kapatılabilir). Pirinç hazır!

Sütlü pirinç lapası nasıl pişirilir - mikrodalgada tarif

• Süt
• Tatmak için şeker
• 1 su bardağı pirinç, önceden hafifçe pişirilmiş
• Tarçın, hindistan cevizi, vanilya
• Mikrodalgaya uygun plaka

Pirinci bir tabağa yerleştirin. Pirinci tamamen kaplayacak şekilde süt dökün. Plakayı fırına yerleştirin ve süreyi ayarlayın (mikrodalgaya bağlı olarak bir dakikadan fazla). Pirinci mikrodalgadan çıkarın ve baharatları ve şekeri ekleyin. Pirinç hazır!

Kuru üzüm ve vanilyalı sütlaç - birinci tarif

• 1,5 su bardağı pişmiş pirinç
• 2 bardak süt
• 2/3 su bardağı kuru üzüm
• 1 çırpılmış yumurta
• 1/3 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı yağ
• Vanilya
• Yağ

Pirinci bir tencereye koyun, sütü (1,5 su bardağı) ve tuzu ekleyin. Sürekli karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Karıştırmaya devam ederek kalan sütü, kuru üzümleri, çırpılmış yumurtayı ve şekeri ekleyin. 2-3 dakika daha ocakta bekletin. Son olarak tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Sütlaç hazır!

Soğuk sütlaç - tarif iki

• 1,8 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı uzun taneli pirinç
• 3 yumurta, hafifçe çırpılmış
• 1/4 su bardağı süt
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı vanilya
• Tatmak için öğütülmüş tarçın
• Streç film

1,8 litre sütü bir tencereye dökün, pirinç ve şekeri ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak bir saat pişirin. Pişmiş pirinçle birlikte tavayı 10 dakika bir kenara koyun. Ayrı bir kapta yumurtaları, 1/4 su bardağı sütü, tuzu ve vanilyayı birleştirin. Bu karışımı pirincin içine dökün ve tavayı tekrar kısık ateşteki ocağa yerleştirin. Sürekli karıştırarak 2 dakika daha pişirin. Pirinci kenarlı bir tabağa dökün ve buharın kaçmasını önlemek için tabağı streç filmle örtün. Puding biraz soğuduğunda filmi çıkarın ve tarçın ekleyin. Plakayı tekrar filmle örtün ve 8 saat buzdolabında saklayın.

Sütlaçfırında - yemek tarifiüçüncü

• 1/3 su bardağı beyaz pirinç
• 1/3 su bardağı şeker
• Bir tutam tuz
• 1 litre süt
• 2 çay kaşığı vanilya
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Yapışmaz sprey

Fırını önceden 150 C'ye ısıtın. Pişirme kabını yapışmaz spreyle kaplayın. Bir pişirme kabında pirinç, şeker ve tuzu birleştirin. Sütü dökün, vanilyayı ekleyin. Fırında 20 dakikada bir karıştırarak 1,5-2 saat pişirin (tavanın üzerini kapatmaya gerek yoktur). Bitmiş sütlacı 30 dakika bir kenara koyun. Son dokunuş tarçın eklemektir. Sütlaç hazır!