Bu dolgu genellikle Azerbaycan'ın güney bölgelerinde - Lenkeran'da yapılmaktadır. Çok çok lezzetli. Yani ihtiyacınız olacak:

100 gr. kıyılmış ceviz.

2 orta boy kırmızı soğan

1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ

1 tabak lavaş (ekşi erik, işlenip tabağa kurutulur, genellikle çarşıdan veya etnik mağazalardan tatlı olarak satın alınabilir) - Ekşi bulabilirseniz, sade kurutulmuş erik ile değiştirilebileceğini düşünüyorum.

tatmak için tuz ve karabiber.

Fındıkları doğrayın (çok ince olmayacak şekilde hissedebilirsiniz). Kırmızı soğanı soyun, doğrayın, gazlı beze koyun ve suyunu sıkın. Daha sonra bu soğanı bir tavada orta ateşte yağsız olarak soğan "ölene" kadar kızartın (muhtemelen bu altın rengi kahverengi olana kadar değil, sadece solana kadar). Soğumaya bırakın.

Bu süre zarfında lavaşları doğrayın (makas da kullanabilirsiniz). Üzerini tamamen kaplayacak şekilde ılık su dökün (ama aynı zamanda çok fazla su olmasın) ve yumuşamasını bekleyin. Ara sıra karıştırın, daha fazla suya ihtiyacınız varsa ılık su ekleyin, soğuk su lavaşları yumuşatmaz.

Yumuşadığında aşağıdaki gibi bir macun elde edene kadar yoğurun (öğütün):

Her şeyi uygun şekilde karıştırın. Tadın. Kütle tuzlu-ekşi-acı olmalıdır. (deyim yerindeyse üçü bir arada). =)

Tavuğu durulayın ve içini iyice temizleyin. Kalan tüyleri koparın ve yakın. Bacakların, kanatların ve poponun uçlarını kesmeyi unutmayın. Azerbaycan'da tavuk asla "uzuvlarla" servis edilmez. Uzuvlar derken kanatları ve bacakları değil, uçlarını kastediyorum (kestiğim fotoğrafta görebilirsiniz).

Doldurmanın bir kısmını bir kenara koyun. Tavuğu dolgunun geri kalanıyla doldurun ve karnını iplikle dikin. Tavuğun gövdesi ile kanatları ve bacakları arasında delikler açın. Tavuğu ayrılmış dolguyla iyice kaplayın ve dolgudan bir miktar deliklere koyun.

Tavukları 180 derecede yaklaşık bir saat pişirin.

Nush olsun! Afiyet olsun!

Aslında Levengi balık veya tavuk için yapılan dolgunun adıdır. Çoğu zaman isim yemeğin tamamına yayılır. Levengi ülkenin güneyinde Azerbaycan'da ve İran'da hazırlanıyor. Bazen sadece tavuklar veya balıklar değil, patlıcanlar da bu şekilde doldurulur. Tarifimiz tavuklu.

İçindekiler

Bütün tavuk, 1 adet

Soğan, 2 soğan

Ceviz, 150 gr

Nar sosu “Narsharab”, 1 çay kaşığı

Lezzetli levengi nasıl pişirilir, fotoğraflarla adım adım tarif:

1. Tavuğu işlemeye hazırlayın, iç kısımlarını çıkarın, biber ve tuzla ovalayın. 2 saat bu formda bekletin, bu süre tavuk etinin tuz ve karabibere doyurulması için yeterlidir.

2. Ana şeyi hazırlayın - dolguyu. Soğanları kıyma makinesinde öğütüyoruz, sonra tülbentten suyunu sıkıyoruz ve ihtiyacımız olmayacak; Aynısını ceviz için de yapıyoruz ama içlerinden hiçbir şey sıkmanıza gerek yok. Soğanı fındıkla karıştırın, nar sosu, karabiber ve tuzu ekleyin. Nar sosuyla ilgili sorununuz varsa kiraz eriği sosunu kullanabilirsiniz.

3. Her şeyi karıştırdıktan sonra dolguyu bir kenara bırakın - hazır.

4. Tavuğu alın ve hazırlanan dolguyla doldurun. Altın bir kabuk elde etmek için üst kısmı mayonez veya ekşi krema ile yağlayın.

5. Tavuğu pişirmek için fırına koyun ve 1½ saat bekletin. Fırından çıkardığımızda bu şekilde olacak.

6. İşte bu, yemek hazır, porsiyonlu tabakta böyle görünüyor.

Et Sıcak bir yemek için mükemmel bir seçenek, sebzeli eşsiz ve eşsiz kızarmış tavuktur. Tavuk çok yumuşak, iştah açıcı çıkıyor ve sebzeler onu önemli ölçüde tamamlıyor. Patatesler marine ile ıslatılır ve eşsiz bir tada sahiptir. Çok yumuşaktır ve ağzınızda erir. Aynı zamanda yemeğin kalorisi de çok yüksek sayılmaz ve bu nedenle figürlerine dikkat eden pek çok kişi lezzetli kızarmış tavuk ve sebzelerin bir kısmını da reddetmeyecektir. Tavuk 1 kg. Kırmızı patates 450 gr. Havuç 450 gr Rezene 450 gr. Taze doğranmış kekik 2 çay kaşığı. Zeytinyağı 3 yemek kaşığı. l. Tatmak için tuz Tatmak için öğütülmüş karabiberŞeker 1/2 yemek kaşığı. Tuz 1/2 yemek kaşığı. Su 2 l. Kızartma için gerekli malzemeleri hazırlayın. Salamurayı hazırlayın. Bir tencereye su dökün ve içindeki tuzu ve şekeri eritin. Tavuğu yerleştirin, kapağını kapatın ve buzdolabında 50 dakika marine edin. Bu arada sebzeleri hazırlayın. Havuçları ve patatesleri küpler halinde kesin. Patateslerin kararmasını önlemek için soğuk suya koyun. Rezenenin sapını kesin ve küp şeklinde kesin.

Zeytinyağını bir fırın tepsisine dökün ve sebzeleri ekleyin. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin ve doğranmış kekik ekleyin. İyice karıştırın. Daha sonra marine edilmiş tavuğu tuz ve karabiberle ovalayın ve tabağı 40 dakika önceden 300 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. 525 Et Manşonda pişmiş tavuk dolması, inanılmaz derecede lezzetli, sulu, aromatik ve tek kelimeyle ilginç olan harika bir yemektir. En iyi yanı, tavuğun manşonda pişirildiği için tüm faydalı özelliklerini korumasıdır. İçi için kabak, peynir, badem, nane, limon gibi ilk bakışta uyumsuz gibi görünen malzemeler kullanılıyor ve bu da yemeğin lezzetini daha da eşsiz kılıyor. Tavuk 1 adet. Limon 1 adet. Parmesan peyniri 100 gr. Badem 50 gr Kabak 100 gr Taze nane 30 gr. Sofra hardalı 2 çay kaşığı. Tuz 1/2 çay kaşığı. Doldurma için malzemeleri hazırlayın. Bir blender kullanarak fındıkları peynir ve nane ile öğütün. Kaba rende üzerinde üç kabak. Bir rende kullanarak limonun kabuğunu çıkarın. Lezzetini kabaklara ekleyin. Ayrıca bir karıştırıcıda doğranmış malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Tavuğun güzel kokması için dolguyu derinin altına yerleştirmeye başlıyoruz. Meme üzerindeki cildi yavaşça kaldırın ve dolguyla doldurun. Limonu dilimler halinde kesin ve tavuğun içine yerleştirin. Tavuk bacaklarını iplikle bağlarız. Tavuğu tuzlayın ve hardalla fırçalayın. Tavuğu bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir fırın tepsisine ve ardından önceden 190 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin. Ağırlığa bağlı olarak tavuk bir saatten fazla pişirilir. Ortalama olarak her 500 gr karkas için 30-40 dakika sürer.

Zeytinyağını bir fırın tepsisine dökün ve sebzeleri ekleyin. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin ve doğranmış kekik ekleyin. İyice karıştırın. Daha sonra marine edilmiş tavuğu tuz ve karabiberle ovalayın ve tabağı 40 dakika önceden 300 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. 524 Et Koldaki doldurulmuş tavuk hazır. Afiyet olsun! Piti, nohutlu kuzu çorbası olan Azerbaycan mutfağının ulusal yemeğidir. Piti'nin oldukça özgün bir tadı ve inanılmaz derecede hoş bir aroması var. Piti hazırlama süreci uzundur ancak hiç de emek yoğun değildir. Yemeğin ana malzemeleri kuzu eti ve nohuttur ve bunların hiçbir şekilde yeri doldurulamaz. Pitileri tencerelerde de pişirebilirsiniz. Kuzu 500 gr Nohut 100 gr. Soğan 2 adet. Patates 2 adet. Domuz yağı 50 gr. Kiraz eriği 8 adet. Tat vermek için tuz Tatmak için safran

Nohutları bir gece önceden soğuk suda bekletin. 817 Et Fırında tavuk, yemek pişirmede yaygın bir yemektir. Kümes hayvanlarını kızartmak için birçok marinat vardır. Bu tarif, kefir, safran ve kırmızı biberden yapılan oldukça sıra dışı bir turşuyu sunuyor. Tavuk iştah açıcı, sulu ve inanılmaz lezzetli çıkıyor. Tavuk 1 kg. Kefir 1 l. Kırmızı biber 1/2 çay kaşığı. Safran 1/2 çay kaşığı. Sarımsak 8 diş. Tatmak için tuz

Damak tadınıza göre biber karışımı Tavuğun tadına göre baharat Tavuğu porsiyonlara bölün ve bir fırın kabına koyun. Genel olarak tek tek parçalarını alabilirsiniz: bacaklar, uyluklar veya kanatlar. Tavuğa tuz, karabiber ve kefir ekleyin. 1 saat marine etmeye bırakın. Daha sonra kırmızı biber ve sarımsakla birlikte safranı ekleyin (kabuğunda olabilir). Tavayı folyo ile örtün ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırında 30 dakika bekletin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve 15 dakika daha bekletin. Tavuk hazır. Afiyet olsun! 20 dakika 75 dakika Et“Mantar Dolması Tavuk” yemeğinin nasıl hazırlanacağına dair ayrıntılı bir adım adım açıklama. Mutlaka deneyin Tavuk 1 adet. Soğan 2 adet. Petrol 500 gr. Zeytinyağı 5 yemek kaşığı. Sarımsak 2 diş. Tatmak için tuz

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Tavuğun tadına göre baharat Öncelikle soğanı tavada altın rengi olana kadar kavurun ve doğranmış mantarları ekleyin. 5-10 dakika kavurup tuz ve karabiber ekleyin. Tavayı folyo ile örtün ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırında 30 dakika bekletin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve 15 dakika daha bekletin. Tavuğumuzu yıkayıp soğan ve mantar dolgusuyla doldurun. Dikiş yerini bir kürdan ile sabitleyin ve tavuğu yağlanmış bir tavaya yerleştirin. Zeytinyağı, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Tavuğu bu karışımla ovalayın. 180 derecede 45-50 dakika fırına koyun. Tavuğun suyu berraklaştığında hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol ediyoruz - her şey hazır. 20 dakika 40 dakika Tatmak için tuz "Ceviz ve anasonlu Tavuk Satsivi" yemeğinin nasıl hazırlanacağına dair ayrıntılı bir adım adım açıklama. Mutlaka deneyin Ceviz 130 gr. Buğday unu 1 yemek kaşığı. Tadına göre anason (yıldız anason)

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Tavuğun tadına göre baharat “Tavuk ve Sebze Yahni” yemeğinin nasıl hazırlanacağına dair ayrıntılı adım adım açıklama. Mutlaka deneyin Soğan 5 adet. Patlıcan 5 adet. Domates 5 adet. Tatmak için zerdeçal Tatmak için öğütülmüş beyaz biber Yeşil fasulye 500 gr. "Ceviz ve anasonlu Tavuk Satsivi" yemeğinin nasıl hazırlanacağına dair ayrıntılı bir adım adım açıklama. Mutlaka deneyin Tatmak için öğütülmüş kırmızı biber Bitkisel yağ ½ bardak. Tavuk göğsü 4 adet. Tatlı biber 3 adet. Orta ateşte hiç karıştırmadan yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Sebzeleri ve filetoyu büyük küpler halinde kesin. Malzemeleri büyük, derin bir tavaya baharat serperek şu sırayla yerleştirin: tavuk, soğan, dolmalık biber, domates, patlıcan, fasulye. Bitkisel yağla doldurun. Tavuğun tadına göre baharat 15 dakika 70 dakika
Hafif, lezzetli, iştah açıcı fındıklı tavuk figürünüze zarar vermez Bitkisel yağ ½ bardak. Tavuk yemeklerini, özellikle de aceleyle hazırlanabilenleri gerçekten çok seviyorum. Yemekler çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor ve en önemlisi, tavuk eti diyet olarak kabul edildiğinden vücut kalorilerle aşırı yüklenmiyor. İşte sevdiklerimin çok sevdiği bu yemeklerden birinin tarifi. Et suyu 400 gr. Maydanoz 1 demet. Ceviz 200 gr. Tatlandırmak için 3 ekmek 1 diş sarımsak. Tuz 0,5 çay kaşığı. Kırmızı biber 0,5 çay kaşığı. Öğütülmüş karabiber 0,1 çay kaşığı. Göğüsleri 4 litrelik yanmaz bir kaba yerleştirin, üzerine tavuk suyu, 3 dal maydanoz ve 225 ml su ekleyin. Karışımın tamamını kaynatın. Isıyı düşük seviyeye getirin; kapağını kapatın ve tavuk pişene kadar 20-25 dakika pişirin. Et suyunda yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın, sonra çıkarın, derisini ve kemiklerini çıkarın, 1 cm'lik parçalar halinde kesin.

Ceviz sosunu hazırlayın: fındıkları ekmekle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, elde edilen et suyunun 225 ml'sini elde edilen kütleye dökün (kalanlar başka bir yemek için çıkarılabilir), tuz, kırmızı biber, sarımsak, karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen sosu yaklaşık iki parçaya bölün, yarısını tavukla karıştırın, elde edilen kütleyi bir tabağa koyun ve kalan sosu üstüne dökün. Üstünü maydanozla süsleyin. Her şey hazır. Cevizli tavuk hazır, herkesi sofraya davet edebilirsiniz! 15dk 120dk EtÇok lezzetli bir ulusal Kazak yemeği. Mutlaka deneyin! Kazak mutfağının milli yemeği tavuk beshbarmak'ı çok seviyorum. Yaklaşık iki haftada bir pişiriyorum. Şimdi sizlerle bu yemeğin tarifini paylaşacağım. Bu yemeği hazırlamaya tavuğu tuz ve baharatlarla (karabiber, kırmızı biber veya bulyon küpü olabilir) tavuk suyunda tamamen pişene kadar haşlayarak başlıyoruz. Şimdi soğanı ince ince doğrayın, hazırlanan sıcak et suyuyla dökün ve üzerini örtün. Yaklaşık 20-30 dakika bu şekilde bırakın. Bundan sonra tavuk etini küçük parçalara ayırıyoruz. Daha sonra soğanı et suyundan çıkarın ve erişteleri yumuşayana kadar kaynatın. Erişteyi et suyunda kaynatın. Erişte şu şekilde hazırlanır: Yumurtaları çırpın, tuz ekleyin, elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, kurutun ve küçük kareler halinde kesin. Daha sonra haşlanmış hazır erişteleri büyük yuvarlak bir tabağa koyun, üzerine hazırlanan tavuk etini koyun, üzerini soğanla örtün ve et suyuyla doldurun. Yani tavuk beshbarmakımız hazır! Afiyet olsun!

15 dakika 80 dakika Tavuğun tadına göre baharat Yumuşak tavuk, sebze ve otlardan oluşan bir Gürcü mutfağı yemeği!
Gürcü tavuğu chakhokhbili'yi nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, tarif işe yarayacaktır!
Chahokhbili, Gürcü mutfağının ulusal bir yemeğidir. Kafkasya'da eski zamanlarda bu yemek sülünlerden hazırlanırdı. Temel olarak chakhokhbili, bugün tavuktan hazırlayacağımız bir et güvecidir. Bu yemek tarifi bize Kafkasya'dan geldiği için aromatik baharatlar, otlar ve biberle doludur, yani baharatlı yiyecekleri gerçekten seviyorsanız bu yemek kesinlikle size göre! Her tatil menüsüne mükemmel uyum sağlar ve misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz! Tarif tavuk esaslı olduğundan yemek, figürünü izleyenler için de uygundur. Tavuk 1 adet. Soğan 3 adet. Tereyağı 2 yemek kaşığı. l. Domates 4 adet. Kişniş, kişniş 8 gr. Taze fesleğen 3 adet. Tatmak için tuz Acı biber 1 adet. Tavuk karkasını alın ve soğuk akan su altında iyice durulayın. Daha sonra sakatatları çıkarın, tekrar durulayın ve büyük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun, halkalar halinde kesin ve tereyağında kızarana kadar kızartın. Soğan hazır olduktan sonra tavuk parçalarını, kırmızı biberi, kişniş ve fesleğeni, dilimlenmiş domatesleri ekleyin ve her şeyi tuzlayın. Tavayı bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırarak, kuş iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin.