Her insan sağlığının durumunu birden fazla düşünür. Akla çeşitli sorular geliyor. Son fakat en az değil, yiyecek. Vücut bir makine gibidir ve hangi yakıtla çalıştığı, hücreleri ve dokuları oluşturmak için ne kullandığı, onun bir bütün olarak gücünü büyük ölçüde belirler.

Filizlenmiş buğday - uyuşturucu Aynı zamanda vücudu besleyen, yüksek kaliteli yapı malzemeleri minerallerden vitaminlere, proteinlerden liflere kadar. Ve bunların hepsi biyolojik olarak aktif, kolayca sindirilebilir bir formda. Yemeklik buğdayı evde çok fazla zorlanmadan çimlendirebilirsiniz.

Tahılları neden çimlendirmeniz gerekiyor?

Filizlenmiş tahılların faydaları çok eski zamanlardan beri bilinmektedir. Antik Çin'de M.Ö. 3000 gibi erken bir tarihte biliniyor ve kullanılıyordu. iyileştirme gücü filizler.

Tahıl filizlendiğinde organik sentez süreci etkinleştirilir ve bileşiminde niteliksel bir değişiklik meydana gelir:

1. Amilaz, lipaz ve proteaz dahil olmak üzere çeşitli enzimlerin sayısı önemli ölçüde artar.
2. Çimlenme sırasında tam tahıl daha besleyici hale gelir ve sindirilebilir Gastrointestinal sistemde ürün. Daha sonra vücut onu sindirimi en kolay yiyecek türü olan bir sebze olarak tanımlar. Ortaya çıkan ürün parçalara bölünmeyi gerektirmez sindirim sistemi pankreasın kendi bitki bazlı enzimleriyle yetindiği gibi ürettiği enzimler.

Yemek yemenin faydaları

1. Kolesterol seviyeleri azalır, bu da kalbin korunmasına yardımcı olur.
2. Fonksiyon normalleştirildi gastrointestinal sistem.
3. Uyarıldı ve güçlendirildi bağışıklık sistemiçeşitli enfeksiyon türleriyle savaşmanıza olanak tanır.
4. Yaş sorunları çözüldü. Buğday tohumu cildi besler ve yeni dokunun yenilenmesine yardımcı olur.
5. Kan şekeri seviyeleri stabil hale gelir.
6. Hücresel metabolizmayı ve kas sağlığını iyileştirir.
7. Kolorektal kanser, diyabet, hasarların önlenmesi serbest radikaller, bağırsak tıkanıklığı ve diğer birçok hastalık.
8. Kan basıncı düşer.
9. Erkeklerde iktidar geri yüklenir.

Ürünün iki yemek kaşığı neredeyse hepsini içeriyor günlük ihtiyaç vücut vitamin ve minerallerle doludur. Ve bunların hepsi sentetik değil, doğal formda.

Çimlenme için buğday nasıl seçilir

Çimlenme için buğday her yerden satın alınabilir: çiftçi pazarından, süpermarketten veya internetten sipariş edilebilir.

En ucuz seçenek pazardır. 10 litrelik bir kova buğdayın maliyeti 70-1,00 ruble aralığındadır. Bu kabaca 8 kilograma tekabül ediyor. Ürünü satın alırken incelemek, tanenin bütünlüğüne ve çeşitli yabancı maddelere dikkat etmek gerekir. Her zaman daha temiz, kalıntılardan arınmış ve sağlam bir tohum bulabilirsiniz. Bazen buğday daha iyi bir hasat elde etmek ve depolamak için işlenir. kimyasallar. Ancak çoğu zaman tahıl hiçbir şekilde işlenmez çünkü işleme, ürünün kendisinden daha pahalıdır. Kullanışlı satıcıya danışacaktır.

Mağazada çimlenme için 500 gramlık bir tahıl torbasının fiyatı 40 ila 60 ruble arasında değişiyor. Bu parayla memnun bir alıcı, parlak ve parlak bir ürün satın alacaktır. güzel resim Ambalajın üzerinde kulaklar ve çimlenme tarifi. Ayrıca ambalajın üzerindeki yazı, ürünün çevre dostu bir alanda toplandığını ve çimlendirme için özel olarak seçildiğini göstermektedir. Muhtemelen doğru ama yine de pahalı.

Evde buğday nasıl çimlendirilir?

Ortalama bir insan için filizlenmiş buğday tanelerinin günlük alımı yaklaşık 2 yemek kaşığıdır. Uzun süre saklanmadıkları için yedekte yemek için filiz hazırlamaya gerek yoktur.

Gazlı bez kullanmanın hiçbir etkisi yoktur, çünkü tahıl ıslatma sırasında gerekli miktarda suyu zaten emmiştir ve fazla sıvı buna ihtiyacı yok. Gazlı bez hızla kirlenir, filizler içine dolaşır ve en önemlisi ona hiç ihtiyaç duyulmaz.

yemek

Ürün, orijinal haliyle gıdalarda ana bileşen olarak veya çeşitli salatalara katkı maddesi olarak kullanılabilir. Kıyma makinesinden veya blenderden geçirip tadına bal ekleyebilirsiniz.

Maksimum faydayı ve biyolojik aktiviteyi korumak için, filizlere yemekten önce ısıl işlem uygulamamak daha iyidir.

Tıklamak " Beğenmek» ve Facebook'taki en iyi gönderileri alın!

Buğday ve diğer tohumların filizlenmesi son yıllarda ortaya çıkan bir moda değil, çok eski bir gelenek. Ayurveda ve Hipokrat çimlenen tohumlara iyi tepki verdi. Eski kültürlerde çeşitli bitkilerin filizleri kışın veya uzun yürüyüşlerde temel vitamin kaynağı olarak kullanılırdı.

Eski Slavlar filizlenmiş buğdayı askeri kampanyalarda aldılar ve kışın buğday filizlerinden ("buğday çamuru" olarak adlandırılan) yulaf ezmesi ve jöle hazırladılar. Ortaçağ denizcileri iskorbüt hastalığından korunmak için filizleri kullanırlardı. 20. yüzyılın başında binlerce Hintli çiftçi ve bizzat Hindistan, hükümetin "filizlenme programı" sayesinde açlıktan kurtuldu.

Filizler - filizlenmiş tahıllar

Araştırma Filizlerin kullanımı ancak 1940'larda Hollandalı doktor Moerman'ın bunları kendi hastasında mide kanserini tedavi etmek için ilk kez kullanmasıyla başladı. Filizlere dayalı bir diyet, ödül sahibi tarafından desteklendi Nobel Ödülü Linus Pauling. 1987'de filizlenmiş tohumları yemenin bir şifa yöntemi olduğu kabul edildi. kötü huylu tümörler.

Filizlenen tohumların diğer faydalı özelliklerini saatlerce konuşabiliriz! Filiz yemek vücudun savunmasını harekete geçirerek soğuk algınlığı ve iltihaplanmayı önler. Fidelerde bulunan maddeler metabolizmayı ve hematopoezi aktive eder.

Filizlerin sürekli kullanımıyla güçte bir artış olur, verimlilik ve uyanıklıkta artış olur, edinilen uyuşukluktan kurtulur ve cilt, saç, tırnak ve dişlerin durumu iyileşir.

Filizler uygun sindirimi teşvik eder ve vücudu toksinlerden temizler. Filizleri kendi diyetinize dahil edebilirsiniz ve bunu nasıl yapabilirsiniz? profilaktik Disbiyoz, mide hastalıkları, bağırsak sistemi ve taş oluşumundan safra kesesi ve böbrekler. Vejetaryenler ve yaşlılar özellikle filizlere ihtiyaç duyar.

Tahıllar nasıl çimlendirilir?

Çimlenmenin sırrı nedir? Neden bir avuç filiz, filizlenmemiş tohumlardan ve tahıllardan yapılan bir kase yulaf ezmesinden daha sağlıklıdır? Gerçek şu ki, her tohum, onu erken çimlenmeye karşı koruyan enzim inhibitörleri içerir. Bu nedenle çok fazla kuruyemiş ve baklagil yemeniz önerilmez - enzim inhibitörleri onları "ağır" yiyecekler haline getirir.

Isıl işlem, tohumlardaki enzim inhibitörlerini yok eder, ancak bunlarla birlikte vitaminler ve diğer değerli maddeler de yok edilir. Doğru ortama yerleştirildiğinde enzim inhibitörleri kendi kendine parçalanarak tohumun çimlenmesini ve tam potansiyeline ulaşmasını sağlar. Tohum çimlendiğinde içindeki enzimler, büyüme için depolanan proteinleri, yağları ve karbonhidratları parçalar.

Böylece filizler kısmen sindirilmiş, sindirimi kolay yiyecekler olur. Ayrıca tohumlar çimlendiğinde vitamin ve antioksidan içeriği artar. Filizlenmiş tohumlarla çok büyük miktarda içeren "mükemmel yiyecek" elde ettiğimiz ortaya çıktı. besinler tüm bunlara rağmen bir kuruşa mal oluyor.

Bu arada, hemen hemen tüm hayvanlar çimlenme yöntemini biliyor. Örneğin sincaplar fındıkları hemen yemezler, ancak çimlenme için saklarlar. Filizlenmiş fındıkların özel bir kokusu vardır ve sincaplar onları kolayca bulur.

Çimlenme sırasında tohumlarda meydana gelen süreçler hakkında daha detaylı konuşalım. Tüm tohumlar çimlendiğinde, karmaşık proteinleri ve karbonhidratları en yaygın elementlerine parçalayan enzimler oluşur. Bazı tohumlarda çimlenme sırasında vitamin içeriği 5-8 kat artar! Filizler özellikle B, E, A ve PP vitaminleri açısından zengindir. Yeşil filizler, kuru tahıllarda bulunmayan C vitaminini sentezler.

Filizler, işleyiş için gerekli bir element olan lityum açısından zengindir. sinir sistemi. Çimlenen tohumların lif içeriği sürekli olarak artar. Tüm tohumları filizlenene kadar çimlendirerek daha saf bir klorofil kaynağı elde ederiz.

Tüm filizler, sindirimi uyaran maddeler olan enzimler açısından zengindir. Bütün bunlarla birlikte filizlerin mineral, protein ve karbonhidrat içeriği kuru tohumlardan daha aşağı değildir.

Filizlerin meyvelere göre temel bir avantajı vardır: Buzdolabında saklandıklarında yavaş yavaş büyümeye devam ederler ve birkaç gün boyunca vitaminlerle zenginleşirler. olgun meyveler onlarınkini kaybetmek kullanışlı özellikler zaten toplama gününde.

Büyük hipermarketlerde ve mağazalarda sağlıklı beslenme zaten filizlenmiş tohumları ve tahılları satın alabilirsiniz ama hiçbir şey yok. Kendinizi çimlendirmek de zordur, özellikle bu durumda tohumların çimlenmeyi hızlandıran ve küf oluşumunu baskılayan kimyasallarla işlem görmediğine ikna olacaksınız.

Mağazadan filizlenmiş tohumların tam bir saflık garantisi yoktur ve filizler genellikle ısıl işlem görmeden yenildiğinden, üzerlerinde patojenik mikropların bulunması son derece istenmeyen bir durumdur.

Hemen hemen tüm bitkilerin tohumları çimlenme için kullanılabilir. Özellikle popüler olanlar kahverengi pirinç, arpa, çavdar, buğday, darı, mısır, karabuğday, bezelye, fasulye, mercimek, soya fasulyesi, yer fıstığı, badem, fındık, hardal tohumu, kabak çekirdeği ve ayçiçeği çekirdeğidir. Kimyon, kakule, haşhaş tohumu, kereviz ve yonca tohumu kayda değer sonuçlar sağlar.

Tüm filizler sağlıklıdır ancak her bitkinin kendi “uzmanlığı” vardır:

1. Buğday, çavdar, yulaf, ayçiçeği ve keten filizleri mide-bağırsak sistemi hastalıklarında etkilidir;
2. Yulaf kanın yenilenmesini teşvik eder ve aktiviteyi teşvik eder tiroid bezi;
3. Çavdar toksinleri ve radyonüklitleri uzaklaştırır;
4. Pirinç böbrekleri ve bağırsak sistemini temizler;
5. Mercimek bağışıklık sistemini güçlendirir;
6. Kabak - prostatitin önlenmesi ve tedavisi için;
7. Karabuğday ve susam faydalıdır kardiyovasküler sistem;
8. Devedikeni tohumları karaciğeri temizler;
9. Mısırın gençleştirici etkisi vardır;
10. Fasulye antiinflamatuar ve yara iyileştirici bir maddedir;
11. Bezelye ve fasulye kan şekerini düşürür;
12. Soya hücre yenilenmesini uyarır ve tümör büyümesini engeller.

Çimlenme için temel kurallar

Yiyecek için tohumların nasıl düzgün bir şekilde çimleneceğini ve hangi tahılların kullanılmasının en iyi olduğunu bilmiyorsanız, bu paragrafı okuyun. Çimlenmeye özel bir yaklaşımla görev önemli ölçüde basitleştirilse de, çok fazla zaman, çaba ve ekipman gerekli değildir.

Çimlenme için yalnızca kavrulmuş ve cilalanmamış tohumları almalısınız (kar beyazı buharda pişirilmiş pirinç, normal karabuğdayımız ve kızarmış fındıklarımız çimlenmeye uygun değildir). Fındıkları kırmak daha iyidir.

Çimlenme için oluşturulan kuru tohumların serin ve kuru bir yerde saklanması tavsiye edilir. Buğday, çavdar ve diğer tahılların 2 yıldan daha uzun süre saklanmaması en iyisidir; Baklagiller ve sert kabuklu yemişler 5 yıllık depolamadan sonra bile filizlenebilir. Kuru ve çimlenmiş tohumları saklamak için alüminyum kaplar kullanmayın.

Çimlenmenin ilk adımı tohumların yıkanmasıdır. Bu, tozu ve yabancı parçacıkları gidermek için gereklidir.

Yıkanan tohumları bir cam kaba koyun ve soğuk filtrelenmiş suyla doldurun. Çimlenmeyi hızlandırmak mı istiyorsunuz? Tohumları ılık (ancak sıcak değil!) suyla dökün. Bazı tohumların çimlenmesi için 10 ila 24 saat suda kalması gerekirken, bazılarının 15 dakikası yeterlidir (örneğin karabuğday). Uzun süre ıslatıldığında küf ve patojen mikropların gelişmesini önlemek için suyu değiştirin ve tohumları günde 2-3 kez durulayın.

Tohumların şişmesi ıslatmanın sona erdiğinin bir simgesidir. Tohumlar filizsiz kalırsa çimlenmeye uygun değillerdir veya su çok serin. Suyu boşaltın, tohumları kabın tabanına ve duvarlarına ince bir tabaka halinde dağıtın, gazlı bez veya sızdırmaz bir kapakla örtün (tohumların oksijene ihtiyacı vardır!) ve sıcak, aydınlık bir yere koyun.

Nemli ve sıcak bir ortamda küf oluşabileceğinden filizleri günde 2-3 kez yıkamaya devam edin. Fidelerin kurumasına izin vermeyin, aksi takdirde ölürler. Bir süre sonra tohumların filizlendiğini, daha sonra da yeşil filizlerin çıktığını göreceksiniz. Doğanın armağanlarının ve emeğinizin meyvelerinin tadını çıkarmanın zamanı geldi! Filizlerin çok fazla büyümesine izin vermeyin - sertleşecek ve acılaşacaklardır.

Filizler ayrı bir yemek olarak yenebilir; bunları yulaf lapalarına, salatalara, omletlere, etlere ve balık yemekleri pişirdikten sonra; Bir karıştırıcıda ezilmiş filizler, kokteyllere iyi bir vitamin ilavesidir.

Yapmamanız gereken tek şey fideleri açığa çıkarmak ısıl işlem. Eğer filizleri hemen tüketmediyseniz buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz.

Lütfen aklınızda bulundurun:

1. Ekim için oluşturulan tahıllar kimyasal maddelerle işlem gördüğü için çimlenmeye uygun değildir.
2. Mide ülseriniz varsa filizler kontrendikedir.
3. Fasulye filizini doğrudan süt ürünleriyle birlikte tüketmeyin; bu, şişkinliğe yol açacaktır.
4. Özellikle midesi güçlü olmayan ve sağlıklı bir yapıya sahip olmayanlar için filizlenmiş fasulyenin son derece küçük miktarlarda yenmesi tavsiye edilir. bağırsak yolu.
5. Filizlenmiş tahıllar iyice çiğnenmelidir.
6. Günde bir avuçtan fazla filiz tüketilmesi önerilmez.

Brüksel lahanası ile tarifler

Salata "Bağışıklık"

İçindekiler:

• 50 gr çimlenmiş tohum,
• 1 tatlı biber,
• 1 domates
• 1 salatalık
• 1 avokado,
• limon suyu, öğütülmüş zencefil, bitkisel yağ - tadı.

Hazırlık:
Filizleri soğuk suyla yıkayın. Sebze ve meyveleri ince ince doğrayın, filizlerle karıştırın, üzerine limon suyu ve bitkisel yağ serpin. Servis yapmadan önce zencefil serpin.

Salata "Bahar"

İçindekiler:

• 1 küçük kereviz kökü,
• 2-3 havuç,
• 50 gr ceviz,
• 3-4 yemek kaşığı. filizler,
• 1 demet maydanoz,
• zeytinyağı veya isteğe göre krema, kişniş ve tarçın.

Hazırlık:
Kereviz ve havuçları küçük şeritler halinde kesin, fındıkları ezin ve maydanozu ince ince yırtın. Her şeyi filizlerle karıştırın, tereyağı veya kremaya dökün, baharat ekleyin.

Narenciye salatası

İçindekiler:

• 1 portakal,
• 0,5 greyfurt,
• 50 gr badem,
• 50 gr buğday filizi,
• 1 bardak portakal suyu.

Hazırlık:
Portakal ve greyfurt posasını ince ince doğrayın, bademleri kızartın ve ezin. Filizleri bir karıştırıcıda öğütün, portakal suyuyla karıştırın ve salatanın üzerine dökün.

Bezelye filizi çorbası

İçindekiler:

• 1 bardak yeşil bezelye,
• yeşillikler (soğan, kereviz, dereotu), tadı tuz.

Hazırlık:
Bezelyeyi 10-12 saat bekletin. Suyu boşaltın ve buzdolabına koyun ve bezelyeleri gün boyunca ara sıra yıkayarak filizleyin. Filizlenmiş bezelye ve yeşillikleri bir karıştırıcıda öğütün ve bezelyelerin ıslatıldığı suyu ekleyin. Çorbanın siyah ekmekle birlikte soğuk olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

"Rejevelac" (buğday özü) için

İçindekiler:

• 1 su bardağı buğday taneleri ve baklagiller.
• 1 çay kaşığı tuz.

Hazırlık:
Tanelerin üzerine tuzlu su dökün, 20-30 dakika sonra suyu boşaltın, taneleri yıkayıp filtrelenmiş su ile doldurun. Kabı karanlık bir yere koyun ve 10-12 saat bekletin, ardından suyu boşaltın ve taneleri bir gün durulamadan çimlenmeye bırakın.

Filizler göründüğünde taneleri dökün soğuk su ve 3 gün daha sıcak tutun. Bitmiş infüzyon hafif ekşi bir kokuya sahip olacaktır. Regevelac kullanarak çorba yapabilir veya çeşitli hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için günde 2 bardak içebilirsiniz.

Bilgileri kaydedin ve siteye yer işareti koyun - CTRL+D tuşlarına basın

Göndermek

Serin

Bağlantı

WhatsApp

Buğdayın evde filizlenmesi basit bir işlemdir. Zaten öyleyseniz, genel eylem algoritması size tanıdık geliyor. Sadece buğdayın çimlenmesi biraz daha uzun sürer.

Buğdayı çimlendirmek için ihtiyacınız olacak:

• aslında buğdayın kendisi. Elbette tahılların bütün, işlenmemiş olması gerekir. Filizlenen buğday birçok süpermarkette ve küçük sağlıklı gıda mağazalarında satılmaktadır.
• Kase veya derin tabak. Yemekler cam, porselen veya emaye olmalıdır. Alüminyum kullanılmamalıdır.
• Fırın tepsisi veya düz tabak.
• Birkaç kez katlanmış bir gazlı bez parçası. Gazlı bez yoksa pamuklu bez işe yarar.
• Oda sıcaklığında temiz su. Filtrelenmiş su kullanmak en iyisidir.
• Buğdayı yıkamak için elek.

Buğday nasıl çimlendirilir

Buğdayı yıkayıp bir kaseye veya derin bir tabağa koyun. Bozulmuş, çürümüş taneler fark ederseniz derhal kaldırılmalıdır. Buğday tanelerini, taneleri tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun.
Islatılmış buğdayı bir gece bekletin. Sabah yüzen tahıllar var mı diye bakıyoruz.
Yemek yemek? Onları yakalayıp atıyoruz! Yenilebilir değiller.

Kalan tanelerin suyunu boşaltın, durulayın ve tekrar doldurun temiz su. 8 saat bekletin, ardından prosedürleri tekrarlayın - boşaltın, durulayın, doldurun :)

Ertesi gün suyu süzülüp buğdaylar tekrar yıkanır. Şimdi düz bir tabağa veya fırın tepsisine yerleştirin. Su ile hafifçe sulayın. Tahıllar tamamen suya batırılmamalıdır!
Bu ev bahçesini nemli bir gazlı bezle kapatıyoruz ve buğdayı ılık bir yerde (20-22 derece C) çimlenmeye bırakıyoruz. Gazlı bezin durumunu periyodik olarak kontrol etmek gerekir. Kuruysa tekrar su püskürtün. Buğdayın çimlenmesi için neme ihtiyaç vardır!
Yakında buğdayda küçük beyaz filizler filizlenecek. Bu aşamada en faydalı olanıdır!

Filizlenen buğdayın tekrar yıkanması gerekir. Hepsi bu! Şifalı ürün kullanıma hazırdır.
Her şeyi elde etmek için uzun süre ve iyice çiğneyin faydalı maddeler filizlenmiş buğdaydan.

Filizlenmiş buğdayı hemen yemeye vaktiniz olmadı ve filizleri uzadı, yeşile döndü ve 3 mm'den uzun mu oldu?

Bu buğday da yenilebilir. Ancak bu durumda ürünün iyileştirici özellikleri önemli ölçüde azalır. Enzim aktivitesi düşer ve tahılın besin maddelerinin çoğunu filizlere aktarması için zamanı olur. Aynı zamanda filizler gözle görülür tatlı bir tat kazanır - çok fazla şeker içerirler.

Biraz çilek ekleyip yeşil filizlerin yaklaşık 10 cm'ye kadar daha da uzamasını bekleyip sonra kesebilirsiniz.
Kalan taneleri kökleriyle birlikte atmaktan çekinmeyin. Ve diğer taze yeşillikler gibi sadece filizleri yeriz. Sade çiğneyebileceğiniz gibi salatalara da ekleyebilirsiniz. Bu arada taze buğday yeşilliklerini bir karıştırıcıda öğütürseniz sağlıklı buğday suyu elde edersiniz ve aynı zamanda sihirli çare

cilt için. Cilde uygulayın, kuruyana kadar bekletin ve durulayın. Bu maske cildi mükemmel şekilde besler ve pürüzsüzleştirir.

Taze sebze ve meyveler sağlıklı beslenmenin temelidir. Aynı zamanda beslenme uzmanları, mevsim meyve ve sebzelerinin tüketilmesini ve Aralık ayında çilek alımından kaçınılmasını öneriyor. Ama o zaman onu nereden alacağız? temel vitaminler

ve pazar tezgahlarının ithal salatalık ve domatesle dolduğu kışın mikro elementler? Bir çıkış yolu var - buğdayı evde çimlendirmek. Tahıl ve tohum filizleri gerçektir! vitamin bombası

Bu yazıda buğdayın tüm kurallara göre nasıl çimleneceğine dair kapsamlı talimatlar bulacaksınız. Ayrıca filizlenmiş buğdayın nasıl hazırlanıp tüketileceğini de anlatacağım.

• Buğday filizleri, düzenli kullanımıyla faydaları bakımından benzersiz bir üründür:
• vücudun savunmasını güçlendirir, böylece kışın daha az hastalanır ve daha iyi hissedersiniz;
• metabolik süreçleri normalleştirir ve metabolizmayı hızlandırır - bu, kilo vermek isteyen herkes için harika bir üründür! için en uygun besin ortamını yaratır. faydalı bakteriler
• vücudu kolesterol, toksinler ve atıklar gibi her türlü kötü şeyden temizler;
• kalp kasının işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır;
• birçok hastalığa (kötü huylu tümörler dahil) karşı önleyici etkiye sahiptir.

Evde çimlenme için buğday nereden alınır ve nasıl seçilir

Sağlığınızı cüzdanınızdan daha fazla önemsiyorsanız, büyük süpermarketlerden ve bu buğdayın özellikle evde buğday çimlendirmek için tasarlandığını belirten özel paketlerde tahıl satın almak daha iyidir. Lütfen öde özel ilgi son kullanma tarihi için: Hammaddelerin paketlenmesinin üzerinden bir yıldan fazla zaman geçtiyse, böyle bir ürünü satın almaktan kaçınmak daha iyidir.

Yüksek kaliteli buğday taneleri pürüzsüz, güzel, aynı şekil ve büyüklükte, narin sarımsı kahverengi bir renk tonuna sahiptir ve dokunulduğunda kurudur.

Ayrıca yerel gıda pazarından çimlenmek üzere bir veya iki litre buğday satın alabilirsiniz. Burada elbette düşük kaliteli bir ürünle karşılaşma şansı daha yüksektir: birçok tahıl üreticisi, tahılın kalitesini iyileştirmek ve erken bozulmasını önlemek için agresif kimyasallar kullanır.

Evet, özel bir laboratuvarın yardımı olmadan, size sunulan ürünün ne kadar saf olduğunu tespit etmek imkansızdır. Ancak satın almadan önce tahılları incelemekte fayda var. Çirkin şekilli, kırılmış, çatlamış ve karakteristik beyazımsı bir kaplamaya sahip çok sayıda numunenin varlığı, satıcının mallarının kalitesini özellikle umursamadığını gösterir.

Bu arada, karşılaştırma yapmak gerekirse, Kaliningrad pazarımızda bir litre saf buğday tanesi 60 rubleye mal oluyor ve mağazalarımızda aynı miktarda buğday markalı ambalajda 120-150 rubleye satılıyor.

Evde buğday filizlemek için neye ihtiyacınız var?

Yüksek kaliteli buğday tanelerinin yanı sıra en çok ihtiyacınız olacak temel yemek seti:

• cam, seramik, porselen veya plastikten yapılmış kap. Metal kaseler kullanmayın; tahıl içlerinde filizlenmez, sadece peroksitlenir. Geniş tabanlı kapların kullanılması tavsiye edilir. Ve birkaç kişi için mısır gevreğini ıslatıyorsanız, bir fırın tepsisi veya plastik bir tepsi almak daha iyidir.
• elek veya kevgir;
• doğal kumaştan veya sıradan gazlı bezden yapılmış bir bez;
• temiz su.

Daha sonra gelecekteki filizlerin bulunduğu bulaşıkları nereye yerleştireceğinizi düşünün. Direkt güneş ışığından uzak, sıcak (+22...24 derece) ve aydınlık bir yer olmalıdır.

Bir seferde ne kadar buğday çimlenir?

Nemli ve sıcak bir ortamda buğday taneleri çeşide ve oluşturulan koşullara bağlı olarak yaklaşık 1-2 gün içerisinde uyanır. İki gün sonra tahıllar hala yumurtadan çıkmamışsa, büyük olasılıkla "ölüdürler" ve daha iyi durumdadırlar.

Buğday filizlerinin besin değeri en yüksek noktasına, tahılların üzerinde beyaz kökler göründükten sonraki ilk altı saatte ulaşıyor, bu nedenle her gün taze bir porsiyon ıslatmayı tercih ediyorum.

Kendim için bunu şu şekilde yapmanın en uygun olduğunu buldum:

Akşam- Tahılları suyla dolduruyorum.

Sabah- Emilmeyen nemi boşaltıp buğdayı gazlı bez (bez) ile sarıyorum. Gün içinde ve yatmadan önce kumaşı birkaç kez musluğun altında durulayıp temiz su ekliyorum.

Akşam- Sonraki kısmı dolduruyorum.

Sabah- Buğdayı ilk ıslatmadan itibaren yıkayıp 2-3 öğün (kahvaltı, ara öğün, öğle yemeği) yiyorum.

20-30 gram kuru buğdayı ıslatıyorum, ancak diyetiniz lif bakımından düşükse bu norm 100 grama çıkarılabilir.

Evde buğday nasıl çimlenir - adım adım talimatlar

1. Günlük dozunuzu bir bardak suya dökün. Dibe çöken taneleri bırakın ve yüzeyde yüzen içi boş numuneleri ve kalıntıları temizleyin.
2. Buğdayı musluğun altında iyice durulayın ve taneleri 5-7 milimetrelik bir tabakayla kaplayacak şekilde temiz kaynamış su ile doldurun.
3. 6-8 saat sonra tahılı tekrar durulayın, orta derecede nemli bir bez veya gazlı bezin üzerine birkaç kez katlanmış şekilde serpin ve geniş bir kaseye yerleştirin.
4. Her 6-8 saatte bir (günde 2-3 kez), mukusun giderilmesi için buğdayın yıkanması gerekir.

Buğday taneleri, ıslatıldıktan sonra 15-20 saat içinde yiyeceğe eklenebilir.

Bunu yapmadan önce tekrar iyice yıkanmaları gerekir. Tahıllar, filizlerin uzunluğu iki ila üç milimetreden uzun olmadığı sürece oda sıcaklığında tutulabilir. Daha sonra durulamak, su serpmek, plastik bir tepsiye koymak, üzerini bir kapakla kapatıp buzdolabına koymak daha iyidir.

Filizler iki günden fazla soğukta saklanmamalıdır!

Filizlenmiş buğday taneleri nasıl doğru şekilde tüketilir?

Buğday filizleri iki şekilde yenilebilir: kahvaltıdan önce aç karnına veya öğle yemeğinde tahılların, salataların, çorbaların vb. bir parçası olarak.

Maksimum faydayı sağlamak için yutmadan önce iyice çiğneyin. Veya ham maddeleri bir blender ile kolayca öğütebilirsiniz.

“Canlı” tahıl özellikle iyi gider farklı türler fasulye (püre, fasulye, mercimek). Filizleri kurutulmuş meyveler, bal, fındık, sebze ve meyve suları ile birleştirmek harikadır. Bazlama ve ekmek hamuruma öğütülmüş buğdayı eklemeyi seviyorum.

Süt ve filizlenmiş tahılları aynı öğünde yemeyin. Bu aşırı gaz oluşumuyla doludur ve hoş olmayan hisler mide bölgesinde.

Her filiz türü kendine özgü vitaminler, mineraller ve biyolojik olarak aktif maddeler içerir. Ancak birkaç parti tahıl ve tohumun aynı anda filizlenmesi sakıncalıdır - tahılların aşırı büyüyüp bozulmamasını sürekli olarak sağlamanız gerekir. DobroSad tohum çimlendirme makinesi bu sorunu çözüyor. Ayrıca evcil hayvanlar için çim ve bahçe için tohumlar çimlendirebilirsiniz. Cihazı buradan satın alabilirsiniz.

Evde buğdayın nasıl kolay ve hızlı bir şekilde filizleneceğine dair bir video izlemenizi öneririm.

Doktorlar filizlenmiş buğday tanesinin faydalarını kanıtladı: vitamin ve mineral açısından zengindir. Meyve suyu yeşil filizlerden yapılır, çorbalara veya salatalara katkı maddesi olarak kullanılır ve ana yemek olarak yenir.

Yemek için buğday nasıl filizlenir?

Çimlenme için tahıl nereden alınır

Başarılı ekim için doğru tahılı seçmeniz gerekir: Bahar çeşitlerini kullanmak daha iyidir, tohumlar 2 aydan genç olmamalı, sağlıklı altın rengine ve düzgün bir kabuk yapısına sahip olmalıdır. Filizlenmiş buğday nereden alınır:

• Eczanede;
• Bir sağlıklı gıda mağazasında;
• Özel bir pazarda.

Satın alırken kimyasal işlem görmemiş tahılları tercih ediyorlar. İşlenmiş taneler sertlik, deformasyon ve ufalanma ile karakterize edilir. Böyle bir tahılın filizlenmesi imkansızdır. Mağazalarda zaten filizlenmiş buğdayı bulabilirsiniz. Hazır bir ürün alırken çıkış tarihine dikkat etmeniz gerekmektedir. Bir yaşından küçük olmalıdır.

Tanelerin kalitesini ve yabancı madde miktarını belirlemek için şeffaf ambalajlı bir ürün seçmek daha iyidir.

Çimlenme yöntemleri

Buğdayı evde nasıl düzgün şekilde çimlendireceğinize dair birkaç ipucu:

• Yalnızca yüksek kaliteli tahıl kullanın;
• Çimlenme için seramik veya cam tabaklar kullanın. Plastik iyi nefes almaz ve alüminyum tehlikeli kimyasal bileşikler açığa çıkarır;
• Tanelerin kurumasını önlemek için üzerleri nemli pamuklu veya gazlı bezle kapatılır.

Buğday nasıl çimlendirilir:

1. Tahılları yabancı maddelerden temizleyin (durulayın, döküntüleri ve hasarlı taneleri çıkarın);
2. Tohumları potasyum permanganat kristalleri veya silikonlu şungit ile dezenfekte edin;
3. Temiz hammaddeleri ince bir tabaka halinde bir kaseye aktarın;
4. Yumuşak içme suyuyla doldurun;
5. Gazlı bezle örtün.

Çimlenme için buğdayın suya iyice doyurulması gerekir - bu yaklaşık 12 saat gerektirir.

Yaz aylarında çimlenme meydana gelirse tohumların en az iki kez akan su altında yıkanması gerekir. Bu ekşimeyi önlemeye yardımcı olacaktır.

Başka bir çimlenme tarifi daha var. Almak gerekiyor cam kavanoz, kapağa birkaç delik açın. Tahılı bir kaba dökün, ılık su ekleyin ve 8 saat bekletin. Belirlenen sürenin sonunda suyu boşaltın, ham maddeleri durulayın ve temiz suyla doldurun. İlk filizler çıkınca buğdayı bir tabağa alıp sıcak bir yere koyun. Çanağı düz bir şekilde yerleştirebilirsiniz. güneş ışınları veya fitolamp. İlk yeşil sürgünler 2-3 gün sonra ortaya çıkar.

Tahılların çimlenmesi için başka bir seçenek: Taneler hazırlanmış bir kaba konur, suyla doldurulur ve sabaha kadar bırakılır. Sabah, ham maddeler bir tabağa aktarılır ve burada birkaç kat katlanmış ıslak gazlı bez ilk olarak yerleştirilir. Akın için temiz hava Tahılların günde dört kez 20-25 dakika süreyle açılması gerekir.

Buğdayı çimlendirmenin en kolay yolu: taneleri bir cam kavanoza aktarın, tahılı tamamen kaplayacak şekilde ılık su dökün. Boyun ince bir bez, bandaj veya gazlı bezle sarılır. 12-14 saat sonra su boşaltılır, içindekiler çalkalanır ve kavanoz 45° açıyla yerleştirilir. Tahılı her 11-13 saatte bir yıkayın, aksi takdirde fermente olur.

Tahılın çimlenmesinin kaç gün süreceği odadaki sıcaklık ve neme, hammadde ve suyun kalitesine bağlıdır. Tüm koşullar yerine getirilirse filizler 1-2 gün içinde ortaya çıkar. Filiz uzunluğu en az 3 mm olduğunda tahıllar yenebilir. Koyulaşmış tanelerin yanı sıra yeşil ve uzun beyaz köklerin tüketilmesi tavsiye edilmez.

Buğday filizleri, sıcaklık koşullarına bağlı olarak yıl boyunca evde yiyecek olarak yetiştirilebilir.

Embriyoların bulunduğu kabın bulunduğu odada sıcaklık +22°C'nin altına düşmemelidir.

Filizlenmiş buğdayın saklanması

Kesilmiş buğday filizleri buzdolabında iki günden fazla saklanmaz. Gazlı bezle sarılırlar veya plastik bir kaba yerleştirilirler. Sürgünler bozulup kararmışsa atılır. Filizlerin çabuk bozulmasını önlemek için üzerine limon suyu veya bal dökebilirsiniz. Tahılları öğüterek un haline getirebilir veya doğrayıp dondurabilirsiniz. Bu, ürünün raf ömrünü uzatacaktır.

Çimlenme sürecindeki hatalar

Neden buğdayı çimlendiremiyorum?

• Küçük bir kaba büyük miktarda tahıl konur;
• Filizler filizlendiğinde ya çok fazla su dökülüyor ya da çok sert oluyor;
• Sıvı eksikliğinden dolayı tahılların kuruması;
• Düşük kaliteli tahıl.

Filizlerin nasıl çimlendirileceği konusunda deneyim de önemlidir: Aşırı sulanma nedeniyle şişen tahılları, çimlenmekte olan tahıllardan ayırmak zordur.

Tedavi amaçlı buğday yetiştirmek

Yeşil filizlerin günlük bir kısmı sağlığın iyileşmesine, fiziksel ve zihinsel aktivitenin artmasına, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine ve vücudun vitamin ihtiyacını karşılamaya yardımcı olacaktır. Bunları düzenli kullanırsanız metabolik süreçler normalleşir, kanın normal bileşimi geri yüklenir ve dolaşımı iyileşir. Doktorlar filizlenmiş buğdayın bağırsak kanserinin gelişmesini ve ortaya çıkmasını önlediğini kanıtladı.

Daha fazla verim için buğdayı doğru şekilde çimlendirmeniz gerekir: alt kısmında delikler açılmış bir tepsi hazırlayın. Altına kağıt havlu koyun. 5 cm kalınlığında bir toprak tabakası doldurun. Toprak temiz olmalı, suni gübre ve kimyasal madde içermemelidir. Taneler toprağa serilir, ezilir, suyla nemlendirilir ve üzeri nemli gazete ile kapatılır. Tepsiyi pencerenin üzerine yerleştirin ancak doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın.

Sürgünleri günde iki kez sulayın ancak aşırı sulamadan kaçının. 5 gün sonra ilk sürgünler 20-30 mm yüksekliğe ulaşır. Bu andan itibaren genç tahıllar günde bir kez sulanır. Gazete kaldırılıyor. 8-10 gün daha geçtikten sonra buğday tohumu filizleri 15 cm'ye kadar büyür, yani tüketime hazır hale gelir. Makasla kesilirler. Taze sürgünler daha sağlıklıdır - onlardan meyve suyu yapılır. Günde 30 ml'den fazla meyve suyu tüketilmemesi tavsiye edilir ve kalan yeşillikler buzdolabına konulabilir.

Kesilen sürgünler büyümeye devam edecektir. Tüm koşullar yerine getirilirse 2-3 hasat daha verecekler.

Tahılın faydalı özellikleri

Filizlenen filizler vücut tarafından kolayca emilir. İlkbaharda buğday filizi yemek, vitamin rezervlerini yeniledikleri için faydalıdır. Kimyasal bileşim tanımlar faydalı özellikler filizlenmiş buğday:

• B, D, E, F, C, P vitaminleri açısından zengindir;
• Çok fazla iyot, selenyum, demir, kalsiyum, magnezyum içerir;
• Laktoz içerir;
• Tahıl, ağırlığı normalleştiren ve karbon metabolizmasını düzenleyen biyotin içerir;
• Toksinleri giderme yeteneğine sahip pektinler içerir;
• Filizler ayrıca bağırsak fonksiyonunu iyileştirmeye ve toksinleri ortadan kaldırmaya yardımcı olan lif bakımından da zengindir;
• Buğday taneleri içerir folik asit ve antioksidanlar.

Buğday filizi birçok fayda sağlar. Kontrendikasyonlar göz ardı edilirse sağlığa zarar verebilir:

• Gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi sırasında filiz alınması önerilmez;
• İshal eğilimi;
• Gluten intoleransı.

Ev kullanımı için buğdayın nasıl saklanacağı ve çimleneceğine dair sırlarınız var mı? Yorumlarda bizimle paylaşın: Deneyiminiz okuyucularımız için yararlı ve ilginç olabilir.