Наступила весна, а это значит, что пора идти в лес за весенними дикорастущими травами и грибами .

Весенние побеги хвоща полевого

Весной на полях появляются стрелки полевого хвоща,который не только съедобен но и полезен. Хвощ полевой используется как мочегонное растение и кровоочищающее. Можно эти стрелки есть прямо в сыром виде, можно добавлять в салаты или обжарить.

Чистяк весенний

Это растение издавна использовалось для весенних салатов.

Внимание!!! Растение съедобно только до цветения,после и во время цветения растение есть категорически нельзя в нем накапливается ядовитое вещество протоанемонин и следы синильной кислоты.

К сведению

В давние голодные времена, ели не только листики чистяка, но и его выводковые почки и клубни,их отваривали вместо картофеля. Дождями на дорогу выносились выводковые почки от этого растения, такие дожди называли картофельными. Я не рекомендую есть растение во время цветения. В листьях чистяка много витамина C

Применение в народной медицине

Это растение издавна применяли в народной медицине, оно помогало от укусов ядовитых змей. Отвар растения применяли внутрь, а из листьев делали мазь из свиного жира и листьев чистяка. Данную мазь прикладывали к укусам.

Крапива

Я думаю данное растение в представлении не нуждается. Из крапивы варят щи, делают зеленые пасты-паштеты, едят в салате,предварительно ошпарив кипятком, чтобы не уколоться.

Крапива это мощное кровоостанавливающее растение. В ней множество витаминов и микроэлементов.

Сныть

Очень полезное растение вы можете найти в лесу,это растение отрастает одно из первых. Это растение -сныть.

У крестьян была поговорка «дожить бы до сныти». Это растение высоко ценилось и использовалось вместо капусты для щей,ее квасили, пили настои из сныти, сушили впрок, как приправу к блюдам. Слово сныть произошло от слова «снедь» т.е еда, пища.

Сныть прекрасное средство от подагры(отложения солей). Она обладает множеством свойств: противовоспалительное, общеукрепляющее, мягчительное, диуретическое, ранозаживляющее, обезболивающее, жаропонижающее и противоаллергическое.

Одуванчик

Листья одуванчика и корни с давних пор употребляются в пищу. Из листьев получается великолепный салат (можно им рукколу заменить). А чтобы листья потеряли горечь их нужно замочить в соленой воде.горечь уходит. Корни можно использовать, как суррогат кофе. Отличное желчегонное средство улучшает работу жкт, желчного пузыря,содержит множество витаминов и минералов. Из одуванчиков делают варение и даже вино.

Примула или первоцвет

Съедобно все растение. Очень много содержит витамина С. Хороша в салатах. Не собирайте слишком много примулы ее не так уж и много, или собирайте только 20-30 процентов растений остальное оставляйте, чтобы растение могло разводиться.

Медуница

Какой сбор дикоросов обходиться без медуницы. Ее можно употреблять в сыром виде или вареном, можно добавлять в витаминные пасты. Нижние листья вкуснее. Медуница прекрасное средство от болезни легких, она улучшает состав крови,помогает от аллергии, от болезней горла.

Весенние дикоросы,пора собирать съедобные травы

Дикоросы — это то, что растет в природе без участия человека. Грибы, ягоды, папоротник. Зарабатывать на них раньше никто не пытался — вернее, в советское время существовала система потреби-тельских кооперативов, куда население сдавало грибы-ягоды по государственным расценкам, но в рыночные времена эта система тихо скончалась.
Лес кормил жителей таежных сел и так, а заниматься организованным сбором и поставкой дикоросов стали совсем недавно, около пяти лет назад. Собственно, рынок дикоросов в Красноярском крае еще только формируется и рано говорить об успехах. Пока приходится больше о трудностях.

Судьба грибов

Сибирская тайга отличается высокой, как говорят ученые, биологической продуктив-ностью. В «урожайные» годы с одного гектара леса грибы можно собирать буквально тоннами. Причем грибы, в отличие от агрокультур, способны идти «волнами» — следом за одним слоем через две-три недели идет следующий, и так до трех раз в сезон.

Красноярский край богат дикоросами. Поскольку территория региона охватывает сразу несколько климатических зон, есть и степи, и лесотундра, и леса, и тайга, везде свои экосистемы, свои биоценозы, а в результате — уникальное по богатству биологическое разнообразие. Вдобавок в крае меньше болот, как, например, в Западной Сибири, и больше дорог. Почему же тогда на сибирском рынке дикоросов лидерами стали Новосибирская и Томская области, а край плетется в хвосте?

Доцент кафедры водных и наземных экосистем биологического факультета СФУ Николай Степанов изучает ресурсные дикоросы региона уже несколько лет. Уверяет, что Красноярский край обладает уникальными «грибными угодьями», например, здесь лучше всего растет лисичка.
К слову, лисички, опята, грузди и белые грибы — одни из немногих, которые невозможно выращивать в искусственных условиях, исключительно природные явления. В крае высокая «урожайность» лисичек получилась благодаря особой структуре наших лесов. Много березы, с которой в природе лисичка и прочие грибы создают так называемую микоризу — симбиоз, помогающий развиваться грибнице. Впрочем, по мнению Степанова, в последние годы все чаще угрозу грибным богатствам края создает именно деятельность человека.

— Связано это с тем, что сейчас стали выдавать разрешения на аренду лесных участ-ков, — говорит Степанов. — Что такое аренда лесного участка? Это прежде всего инте-ресы лесозаготовителей, вырубка леса. И понятно, что мало кто из арендаторов забо-тится о сохранении ценных биоценозов, экосистем, той же грибницы. Вряд ли кто из них вообще задумывается об этом...

По словам ученого, существует еще и такая практика, когда местные жители и лесо-промышленники провоцируют в наиболее лакомых участках леса локальные пожары. По закону, деревья, попорченные огнем, необходимо вырубать. Грамотно организо-ванный низовой пожар, особенно в хвойном лесу, где у деревьев тонкая кора, приводит к тому, что на участке гибнет верхний слой почвы, в том числе и грибница. А уж если в лесу вырубили березы — лисички тут не вырастут никогда.

В принципе, ситуация понятна, говорят ученые. Народ в отдаленных районах живет бед-но, доходы низкие. Подпалить лес и взять за вырубку стволов несколько рублей — для многих чуть ли не единственный шанс пополнить семейный бюджет. Да и компании, рабо-тающие на лесозаготовках, не очень озабочены вопросами экологии и сохранения цен-ных мицелиев. Поэтому с рынком дикоросов косвенно ведут борьбу сами лесопромыш-ленники.

Орляк на экспорт

Правильный папоротник

В Ермаковском районе, который является неформальным центром краевого рынка дикоросов, сейчас идет сбор папоротника. Холодная весна и позднее лето заставляют спешить — вегетативный период созревания папоротника сократился до двух-трех недель, а собирать его надо еще недозрелым, иначе потеряет товарный вид.

Основным потребителем папоротника является Япония, туда каждый год поставляются сотни тонн этого ценного растения. За счет сбора папоротника-орляка (японцы считают его наиболее вкусным) живет немалая часть 22‑тысячного населения района. В самом районе папоротник почти не едят. Какое‑то количество продукта поставляют в красно-ярские рестораны, совсем немного берут торговые сети — спроса нет, папоротник у нас непопулярен. Поэтому практически все, что сегодня приносят на приемные пункты, — экспортный товар. И японские кулинары очень жестко следят за качеством: стебель «экспортного» орляка не должен превышать 30 сантиметров.

Сергей Вулович организовал приемный пункт в сарае рядом с собственным домом. В просторном помещении стоит несколько десятков деревянных ящиков, в которых вымачивается папоротник. Вулович достает пучок из ближайшего ящика и показывает — стебли папоротника должны равномерно «расползтись» по руке. Рассказывает, как сборщики пускаются на хитрости и подсовывают распустившийся папоротник перед сдачей — для весу. Впрочем, обмануть Вуловича сложно, поскольку приемкой дикоросов он занимается уже около десяти лет. В его задачу входит прием и отбор папоротника, а также первичная обработка — засолка в деревянных ящиках (в среднем на килограмм папоротника при первичной засолке идет 400 граммов соли).

— Мало несут, — жалуется Вулович. — За сезон заготовим в лучшем случае 11 тонн, а в прошлом году сдали 27. Не получится заработать... Семья Вуловича (в заготовке участвуют все члены семьи — и жена, и дети) за один сезон зарабатывает примерно 110 тысяч рублей. Работать приходится с шести утра до поздней ночи. Иногда приемщики сами отправляются на заготовку — лучше всего собирать папоротник ранним утром. Как раз в день, когда мы навестили Вуловича, его соседка Надя принесла на приемный пункт 100 килограммов свежего папоротника. Но в любом случае, говорит Вулович, папоротник не самый прибыльный дикорос. Настоящие доходы и самая жаркая пора начнется, когда пойдут грибы.

Грибные места

Деревня Мигна в Ермаковском районе. Дорога выводит к веренице покосившихся серых домов. На фоне всеобщего убожества красивый и свежепостроенный дом Сергея и Ок-саны Бобрицких виден издалека. Десять лет назад библиотекарь по профессии, купила дом в Мигне. Потом вместе с мужем решили заняться заготовкой грибов. Оксана с гордостью демонстрирует сушилку, которую они с мужем построили из подручных материалов. В эту можно за раз загрузить до трехсот килограммов лисичек.

не жалеет, что променяла библиотеку на грибосушилку

Сушеный гриб — самый востребованный на рынке продукт, поскольку может храниться долго, но сушить грибы — не самый легкий хлеб. «Когда начинается сезон, мы практи-чески не спим», — признается Оксана и сообщает, что в лучшем случае из килограмма свежей лисички получается 140 граммов сухого гриба — остальное уходит в пар.

Главная проблема, впрочем, не нехватка времени, а недостаток рабочих рук. Вернее, отсутствие в деревне людей, готовых и желающих работать. «В прошлом году мы изму-чились, когда искали женщин для переборки и сортировки грибов, — рассказывают Боб-рицкие. — Постоишь возле стола два часа, получишь триста рублей — немалые деньги для деревни. Чаще всего приходили, ковырялись пару минут и уходили — деньги им нужны, но работать разучились».

Об этой проблеме — кадровой — говорят практически все люди, занятые в заготовке дикоросов. Каждый сезон грибной охоты у компаний, работающих на заготовке лисичек, начинается головная боль — где найти нормальных, непьющих и честных приемщиков, сборщиков и заготовителей? Потому что народная мудрость разработала десятки спосо-бов, как из плохого гриба сделать (на вид) хороший. Потому что большинство заинтере-совано в том, чтобы собрать поменьше, а получить побольше. И с каждым сезоном в рай-он слетаются компании, которым важно побыстрее скупить грибы, снять пенки, и неважно, что там будет потом.

«Ставят машину на развилке дорог из леса и просто скупают у тех, кто идет с лукошком, грибы, — рассказал заготовитель Иван. — Соответственно, другие компании, чтобы грибы несли к ним, вынуждены повышать плату за сдачу». Начинается ценовая гонка, и грибы могут за неделю вырасти в цене вдвое-втрое. Заканчивается это убытками для местных компаний, работающих в районе постоянно. Несколько раз уже пытались соз-дать какие‑то барьеры для «залетных» сборщиков, но не получается — покупать и собирать грибы закон не запрещает.

Грибной Грибов

Занимается заготовками и поставками грибов уже почти десять лет и шутит, что с его фамилией он нашел себе правильный бизнес. Раньше Грибов руко-водил ветеринарной службой крупного колхоза. Потом колхоз развалился, а его бывший председатель работает теперь у Грибова заместителем.

Александр Грибов уже десять лет рискует, занимаясь бизнесом по заготовке грибов

Грибами Александр Грибов занялся случайно. В начале 2000‑х представители белорус-ских и литовских продуктовых компаний стали искать людей, которые смогли бы организовать в районе сбор и заготовку дикоросов, и вышли на него.

«Прибалты первыми поняли, какую выгоду сулит поставка сибирских грибов, — рас-суждает Грибов. — Потому что вся Европа сошла с ума на экологически чистых про-дуктах, и европейский потребитель готов платить за килограмм экологически чистой лисички по 12 евро, а заготовка его в Сибири обходится примерно в один евро за кило-грамм». «Можно сказать, что лисичка — наше «желтое золото», — добавляет Сергей Лещев и смеется.

Для Сергея Лещева лисички не просто грибы, а «желтое золото»

В Ермаковском районе у Грибова несколько конкурентов, но зато у него репутация надежного партнера и большой опыт работы на рынке. Бизнес по сбору дикоросов, рассказывает он, предельно рискованный. Потому что, во‑первых, носит сезонный характер. Отсобирали грибы — и в следующем году все нужно готовить по‑новой: закупать соль, нанимать приемщиков.
Во-вторых, поскольку грибы поставляются на экспорт, предприниматели-заготовители частенько пролетают с курсами валют: деньги на счет в начале сезона пришли по одному курсу, поставлять приходится уже по‑другому, разницу покрывают из собственных доходов.
В-третьих, доходы появляются далеко не сразу, а вот расходов полно: поставить пункты, сушилки, наделать специальных ящиков, в которых отправляются экспортные грибы, закупить соль, пакеты, тару (очевидно, что в сезон все эти товары резко дорожают). Наконец, даже если случился неурожай грибов, приходится расплачиваться с налого-вой — один процент с оборота отдай и не греши. «Мы можем вообще отработать по ну-лям, но налоговая смотрит, что через счет прошло 5 млн рублей, и требует: заплатите 50 тысяч налога с оборота», — разводит руками Грибов.

При этом потенциал у рынка дикоросов в Ермаковском районе, славящимся своими грибными угодьями, по мнению Грибова, колоссальный.

«Мы не собираем, по моим подсчетам, даже трети грибов, которые могли бы, не говоря уже о папоротнике, — подсчитывает он. — Причем японцы говорят, что готовы потреблять любые объемы, лишь бы были поставки...» Причина, по словам Грибова, простая — не хватает людей. И нет своих перерабатывающих мощностей: «Я мечтаю, чтобы можно было перерабатывать грибы непосредственно здесь, на месте. Сейчас мы купили два контейнерарефрижератора, грибы можно замораживать, перегружать в машину и везти хоть до границы. Но это все, что мы смогли. А если бы в район пришел инвестор и построил здесь завод по переработке дикоросов — это, конечно, мечта».

Мечта, впрочем, пока остается мечтой. В красноярских торговых сетях корреспонденту «СВ» ответили, что у них в продаже нет продукции дикоросов от местных произво-дителей. «Назовите хотя бы одну марку», — попросили маркетологи сети «Командор», и выяснилось, что местных «грибных» и «папоротниковых» брендов попросту нет. И проектов по строительству мощностей по переработке таежных дикоросов у властей южных районов края тоже нет.

Глава Ермаковского района видит в дикоросах прежде всего социальный эффект

«У нас сейчас самые главные налогоплательщики — строительные компании, которые строят жилье для молодых специалистов и объекты соцкультбыта, — говорит глава Ермаковского района — А компании по сбору дикоросов... ну, хорошо, что они есть, не собирается. К тому же такие компании приносят один важный социаль-ный эффект — создают временные рабочие места, а это для района, я считаю, благо».

На вопрос, планируется ли в районе строительство завода по переработке грибов, Ситников ответил: «Если ко мне кто‑то придет с таким проектом, я буду в крае, в прави-тельстве отстаивать, выбивать под него финансирование. А собственных средств для этого у района нет».

Нескорые дикоросы

Впрочем, какие бы деньги ни вкладывались в развитие рынка дикоросов, следует пони-мать — речь идет не более чем о заготовке сырья, из которого потом где‑то, на москов-ских или прибалтийских заводах, приготовят грибочки, баночки с которыми украсят полки красноярских же супермаркетов.

Схем заготовки дикоросов существует, в принципе, две. Первая — когда создается сеть приемных пунктов, грибыягоды заготавливаются и отправляются заказчику — крупной перерабатывающей компании, которая уже доводит сырье до ума (и получает всю при-быль). Второй вариант — когда заготовительные сети создают местные предприятия, консервные заводы или продуктовые компании. Второй вариант в Красноярском крае остается экзотикой.

Люди, работающие на этом рынке, вспоминают печальную историю израильской компании «Мама Мэри», построившей завод, поставившей дорогущее оборудование, но так и не сумевшей наладить нормальный сбор сырья. Рассказывают и про ритей-лерскую сеть из Красноярска, которая приобрела несколько складов, наняла работников, но вложенные деньги быстро потратили на что‑то другое, а в рефрижераторы так и не бросили ни одного гриба.

Вся проблема в том, что для того чтобы войти на рынок заготовки дикоросов, нужен немалый стартовый капитал. Взять кредит в банке (для проведения заготовительной кампании необходимо не менее 5 млн рублей), нанять приемщиков, организовать сеть заготовительных пунктов. И на каждом шагу — огромные риски. Если грибы не уродятся. Если будет засуха. Если не хватит людей. Если придут залетные фирмы, которые будут переманивать сборщиков. И так далее, список долгий.

— Конечно, мы бы хотели построить в районе завод, что значительно увеличило бы объемы прибыли предприятия по сбору и заготовке дикоросов, — признался директор «Восточно-Сибирской лесной компании» Алексей Состреженковский. — Но сегодня на рынке лидируют крупные компании — томские, новосибирские, московские, и они не заинтересованы в том, чтобы создавать переработку в нашем регионе. Им нужно только сырье.

Сырьё — это и есть дикоросы. Краевые власти, похоже, сами еще не осознают, какие деньги бюджет может зарабатывать на дикоросах. Можно привести в пример Приморье, где трудолюбивые китайцы не оставили в местной тайге ни одной бесхозной делянки. Можно привести в пример Томскую область, где в свое время приняли законы о развитии рынка ресурсных дикоросов, и томские грибочки теперь приносят в областной бюджет до 10 процентов доходов. А можно сделать и такой вывод: пока краевой бюджет попол-няется от другого сырьевого экспорта — нефти, газа и никеля — мало кому интересны какие‑то грибы. При таком сырьевом изобилии и нефть, и гриб — дары природы, но нефтью заниматься выгоднее.

Владислав Толстов
Журнал «Сфера влияния»

Все самое нужное валяется у нас под ногами. Вернее, растет. Не бойтесь сорняков, в каждом из них — огромное количество полезных веществ. Новичку еще непонятно, как и зачем пользоваться дикорастущими травами. Поэтому для знакомства мы выбрали самый безопасный способ — наружное применение трав. То есть, уход за кожей.

Собирать травы нужно как можно дальше от дорог и заводов, это понятно. Для каждого растения есть лучшее время сбора. Во время цветения или в молодых листиках, конечно, больше активных веществ, но абсолютно ничего страшного не произойдет, если вы соберете тогда, когда вам это удобно.

Есть общие принципы использования сырья в косметических целях. Нежные листочки и цветочки достаточно залить водой и настоять. Жесткие стебли и листья нужно залить кипятком и настоять подольше. Более концентрированные растворы воздействуют интенсивнее, поэтому при чувствительной коже лучше их разбавлять и использовать с осторожностью. Все препараты сначала нужно протестировать на наличие аллергии, нанеся их на кожу на локтевом сгибе, и подождать несколько часов. А лучше сутки.

Травяные маски и компрессы на основе трав можно делать дважды в неделю. Самый простой способ сохранить отвар, настой или свежее сырье — это добавить спирт и получить настойку. Настойка на спирте или водке, как правило, показана для проблемной или жирной кожи. Что обусловлено, в первую очередь, свойствами самого спирта. Во всех остальных случаях лучше заморозить их в морозилке, получив косметический лед.

Крапива

В крапиве очень много аскорбиновой кислоты, гораздо больше, чем в лимоне. Она стимулирует обмен коллагена, способствует укреплению тканей, хорошо заживляет микротравмы. Каротин насыщает необходимой влагой, улучшает цвет лица. Ретинол обеспечивает регенерацию клеток, устраняет воспаление. Викасол устраняет отеки, ликвидирует очаги воспаления, лечит прыщики.

Маска из свежих листьев. Листья моют, иногда дополнительно обдают кипятком, чтобы «обезвредить» пузырьки с муравьиной кислотой, или просто проворачивают через мясорубку. Полученную массу наносят на лицо. Крапивное средство не рекомендуется держать более 10 минут, во избежание химического ожога.

Отвар. 3 ст. ложки свежей травы х 0,5 стакана воды. Собранные (в резиновых перчатках) верхушки растения обдать кипятком, поставить на медленный огонь на двадцать минут. Процедить и перелить в темную бутылочку. Использовать ежедневно после или вместо умывания, протирая лицо ватным тампоном. Можно сделать травяной горячий компресс перед использованием скраба или маски.

Лед . Увлажняет и успокаивает эпидермис, способствует разглаживанию морщин. Перед заморозкой к отвару рекомендуется добавить питательное масло или масляный раствор витамина Е.

Лопух

В лопухе содержится много полезных элементов. Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, препятствует появлению морщин, защищает поверхность кожи от ультрафиолетовых лучей. Витамин С активизирует синтез коллагена, делает кожу гладкой и упругой. Фолиевая кислота останавливает процессы старения кожи. Калий — эффективный увлажнитель. Эфирные масла обладают противовоспалительным действием. Жирные кислоты обладают антимикробными и противогрибковыми свойствами.

Сок из листьев лопуха можно употреблять и в свежем виде, но срок его хранения в холодильнике — не более трех дней.

Отвар из корней лопуха. Горсть корней х 0,5 литра воды. Свежие корни лопуха натереть на средней терке, залить водой, довести до кипения, выключить огонь и накрыть отвар крышкой на 30 минут. Отваром протирать лицо с помощью ватного диска два раза в день.

Тоник с лопухом. 3 ст. ложки сушеных корней лопуха х 1 стакан воды, отварить, остудить, процедить, полученной жидкостью протирать кожу два-три раза в день.

Подорожник

И здесь много полезного. Оленин — вещество, которое активизирует регенерацию и свертываемость крови. Лимонная кислота очищает и омолаживает кожу, препятствует возникновению прыщей, осветляет пигментные пятна. Флавониды повышают тонус и эластичность кожи, укрепляют, омолаживают ткани. Дубильные вещества нормализуют баланс сальных желез, снимают красноту, убирают воспаления на коже. Полисахариды — благодаря их наличию, подорожник благоприятно действует на все типы кожи: нормализует состояние комбинированной кожи, увлажняет сухую, подсушивает жирную.

Свежие листья собирают, моют, сушат на полотенце, ошпаривают кипятком. После прокручивают через мясорубку. Полученный жмых отжимается через ткань. Если сок получился слишком густым, в него добавляют столько же воды, кипятят не дольше 3 минут.

С помощью подорожника можно легко восстановить обветренное сухое лицо с шелушениями на коже: для этого 1 ст. ложку сока нужно развести водой в пропорции 1:3. При нормальной коже лица данные ингредиенты берутся поровну.

Маска . 5-7 листочков свежего подорожника измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. Нанести полученную массу на кожу, подержать 15 минут, смыть.

Кубики замороженного травяного сока также благотворно влияют на жирную кожу. Холод тонизирует, сужает поры, а подорожник снимает воспаление и убирает покраснения.

Хвощ

Кремний, которого как нигде, много в этом растении, связывает молекулы белка в кровеносных сосудах и соединительной ткани. Он также необходим для синтеза коллагена и эластина, улучшает регенерацию клеток и укрепляет сосудистую стенку. Растение используется в качестве регенератора эпителия. Его фитосоединения эффективны в отношении многочисленных штаммов микробов и грибов. Экстракт хвоща широко используется в anti-age косметике.

Паровая ванночка (при увядающей коже): 1 ст. ложку хвоща х 1 литр кипятка, держать на медленном огне 5–10 минут. Поставить емкость на стол и подождать несколько минут, чтобы пар немного остыл. Накрыться полотенцем с головой и, наклонившись над кастрюлей, распаривать лицо 3–5 минут. После процедуры обработать кожу питательным кремом. Повторять процедуру при жирной коже раз в 1–2 недели, при сухой и чувствительной - не чаще раза в 1–2 месяца.

Компресс для кожи вокруг глаз для снятия отечности и усталости: 1 ст. ложка х стакан кипятка, томить на слабом огне 30 минут, после остывания профильтровать. В готовом составе пропитать ватные диски, положить на закрытые глаза на 15–20 минут.

Тоник : траву заливают водой и оставляют на медленном огне на 5-7 минут, после чего дают остыть. Приготовленным средством рекомендуется протирать лицо утром и вечером с помощью ватного диска, хранить состав в холодильнике.

Кубики косметического льда из отвара идеальны для жирной кожи — протирать лицо и шею один раз в день.

Полынь

Основную пользу приносит туйон, который устраняет микробы и бактерии. Насыщенность углеводородом дает траве фунгицидный и бактерицидный эффект. Флавоноиды укрепляют сосуды, повышают упругость и разглаживают морщины, защищают от УФ-лучей. Аскорбиновая кислота заживляет. Витамин А восстанавливает поврежденные клетки. Каротин улучшает цвет лица и увлажняет. Абсинтин и арсумин оказывают противовоспалительное действие. Средство отлично подходит при жирной и смешанной коже, а вот обладательницам сухой кожи лучше не связываться с полынью.

Отвар. 2 ст. ложки полыни х 2 стакана кипятка, поставить на медленный огонь в эмалированной или стеклянной посуде. Через 10 минут снять с плиты и процедить от осадка. Можно умываться, а также делать компрессы для жирной кожи с угревой сыпью.

Настойка. Тонко нарезать корень, сложить в бутылочку из темного стекла, залить 150 мл спирта. Настаивать около недели, периодически интенсивно встряхивая. Настойка из полыни почти не используется в чистом виде, т.к. имеет слишком выраженный подсушивающий эффект.

Одуванчик

В состав одуванчика входят медь, кальций, марганец, бор, цинк, а также витамины группы В, витамин D, мелиссовая и винная кислоты. Бета-каротин – мощнейший антиоксидант и иммуностимулятор. Витамин А — нейтрализует свободные радикалы, разрушающие эластичность кожи. Калий — глубоко увлажняет кожу. Витамин Е — омолаживает, улучшает цвет лица. Предупреждает возникновение пигментных пятен, обесцвечивает уже имеющиеся.

Сок одуванчика может отбелить кожные покровы, веснушки, послеродовую и возрастную пигментацию. Он сродни химическому пилингу высокой интенсивности. Поэтому нельзя подставлять УФ-лучам участки кожи, недавно обработанные этим средством. Его следует наносить на проблемные участки кожи 4-5 раз в день. После высыхания средства лицо необходимо протереть сывороткой или кефиром. Для получения сока одуванчика измельчите растение в блендере или мясорубке, затем заверните в марлю и отожмите. Сок одуванчика лучше всего брать из молодых растений, которые еще не начали цвести.

Концентрированный сок одуванчика нужно разводить 1:1 и хранить на холоде. Лучше всего залить его в емкость для льда и пользоваться этими кубиками. Если добавить в свежевыжатый сок немного спирта или водки, он будет храниться значительно дольше.

Отвар из одуванчиков , который подходит для любого типа кожи, применяемый для ежедневного умывания. 2 ст. ложки мелко нарезанных свежих листьев одуванчика х 1 стакан кипятка, кипятить на водяной бане 15 минут. Остудив отвар, процедите его и применяйте вместо воды для ежедневного умывания.

Продолжение, первая часть материала про дикоросы .

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.
В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

В соответствии со статьей 11 Лесного кодекса РФ (ЛК РФ) граждане имеют право свободно и бесплатно пребывать в лесах и для собственных нужд осуществлять заготовку и сбор дикорастущих плодов, ягод, орехов, грибов, других пригодных для употребления в пищу лесных ресурсов (пищевых лесных ресурсов), а также недревесных лесных ресурсов.
При этом:
Граждане обязаны соблюдать правила пожарной безопасности в лесах, правила санитарной безопасности в лесах, правила лесовосстановления и правила ухода за лесами.
Гражданам запрещается осуществлять заготовку и сбор грибов и дикорастущих растений, виды которых занесены в Красную книгу РФ, красные книги субъектов РФ, а также грибов и дикорастущих растений, которые признаются наркотическими средствами в соответствии с Федеральным законом от 8 января 1998 года N 3-ФЗ "О наркотических средствах и психотропных веществах".
Пребывание граждан может быть запрещено или ограничено в лесах, которые расположены на землях обороны и безопасности, землях особо охраняемых природных территорий, иных землях, доступ граждан на которые запрещен или ограничен в соответствии с федеральными законами.
Пребывание граждан в лесах может быть ограничено в целях обеспечения:


Запрещение или ограничение пребывания граждан в лесах по основаниям, не предусмотренным указанной статьей, не допускается.
Лица, которым предоставлены лесные участки, не вправе препятствовать доступу граждан на эти лесные участки, а также осуществлению заготовки и сбору находящихся на них пищевых и недревесных лесных ресурсов, за исключением случаев, предусмотренных указанной статьей. Предоставленные гражданам и юридическим лицам лесные участки могут быть огорожены только в случаях, предусмотренных ЛК РФ.
В соответствии со статьей 34 Лесного кодекса РФ заготовка пищевых лесных ресурсов и сбор лекарственных растений представляют собой предпринимательскую деятельность , связанную с изъятием, хранением и вывозом таких лесных ресурсов из леса.
К пищевым лесным ресурсам, заготовка которых осуществляется в соответствии с настоящим Кодексом, относятся дикорастущие плоды, ягоды, орехи, грибы, семена, березовый сок и подобные лесные ресурсы.
Граждане, юридические лица осуществляют заготовку пищевых лесных ресурсов и сбор лекарственных растений на основании договоров аренды лесных участков.
Правила заготовки пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений устанавливаются уполномоченным федеральным органом исполнительной власти. В настоящее время действуют правила, утвержденные приказом Федерального агентства лесного хозяйства от 05.12.2011 N 511, которые также относят указанную деятельность к предпринимательской деятельности, осуществляемой на основании договоров аренды лесных участков.
В соответствии с частью 1 статьи 2 Гражданского кодекса РФ предпринимательской является самостоятельная, осуществляемая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг лицами, зарегистрированными в этом качестве в установленном законом порядке .
Т.е. деятельность направленная на неопределенное число действий, образующих постоянный источник дохода. Выполнение единичных действий (разовая продажа какого-либо предмета на вещевом рынке) не является предпринимательской деятельностью.
В соответствии с законом Хабаровского края "О порядке заготовки гражданами пищевых лесных ресурсов и сбора ими лекарственных растений для собственных нужд на территории Хабаровского края" от 14 ноября 2007 года N 158:
Такая заготовка осуществляется гражданами в объемах, необходимых для личного потребления.
Граждане должны применять способы и технологии, исключающие истощение используемых пищевых лесных ресурсов, нанесение ущерба окружающей среде и биологическому разнообразию.
Граждане имеют право:
1) использовать инвентарь, оборудование и механизмы (применение инструментов, повреждающих древесину, удары самоходной техникой и автотранспортными средствами, дерганье тросом, рубка самих деревьев или кустарников и их ветвей при сборе орехов запрещены, допускается применение вибрирующих устройств в соответствии с требованиями лесного законодательства РФ);

Граждане обязаны:

2) выполнять иные требования, установленные лесным законодательством РФ.
Способы, периоды и сроки сбора, максимально допустимые объемы изъятия ягод и плодов устанавливаются Правительством Хабаровского края.
Также указанным законом установлены сроки, особенности сбора отдельных видов заготавливаемых объектов.
Вывод. Граждане вправе осуществлять сбор и заготовку пищевых лесных ресурсов без регистрации в качестве индивидуального предпринимателя и договора аренды лесного участка только для собственных нужд .
В соответствии со статьей 2 Гражданского кодекса РФ (ГК РФ) участниками регулируемых гражданским законодательством отношений могут быть как юридические лица , так и граждане .
В соответствии со статьей 421 ГК РФ граждане и юридические лица свободны в заключении договора.
Действующее законодательство не содержит запретов на приобретение юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями имущества у граждан.
Приобретение имущества у физического лица, не являющегося предпринимателем, оформляется договором купли-продажи. Если в договоре не сказано, что имущество передано покупателю при заключении договора, то дополнительно необходимо оформление документа, подтверждающего приемку-передачу имущества (например, акт приемки-передачи). Вместо договора и акта приемки-передачи можно составить один документ - закупочный акт.
Вывод. Юридические лица и индивидуальные предприниматели имеют право покупать у физических лиц пищевые лесные ресурсы, заготовленные для собственных нужд.

НОРМАТИВНЫЕ ПРАВОВЫЕ АКТЫ, РЕГУЛИРУЮЩИЕ
ПОРЯДОК СБОРА ДИКОРОСОВ И РЕАЛИЗАЦИИ
ИХ ИЗЛИШКОВ НАСЕЛЕНИЕМ
Лесной кодекс РФ

Статья 11 ЛК РФ Пребывание граждан в лесах
1. Граждане имеют право свободно и бесплатно пребывать в лесах и для собственных нужд осуществлять заготовку и сбор дикорастущих плодов, ягод, орехов, грибов, других пригодных для употребления в пищу лесных ресурсов (пищевых лесных ресурсов), а также недревесных лесных ресурсов.
2. Граждане обязаны соблюдать правила пожарной безопасности в лесах, правила санитарной безопасности в лесах, правила лесовосстановления и правила ухода за лесами.
3. Гражданам запрещается осуществлять заготовку и сбор грибов и дикорастущих растений, виды которых занесены в Красную книгу Российской Федерации, красные книги субъектов Российской Федерации, а также грибов и дикорастущих растений, которые признаются наркотическими средствами в соответствии с Федеральным законом от 8 января 1998 года N 3-ФЗ "О наркотических средствах и психотропных веществах".
4. Пребывание граждан может быть запрещено или ограничено в лесах, которые расположены на землях обороны и безопасности, землях особо охраняемых природных территорий, иных землях, доступ граждан на которые запрещен или ограничен в соответствии с федеральными законами.
5. Пребывание граждан в лесах может быть ограничено в целях обеспечения:
1) пожарной безопасности и санитарной безопасности в лесах;
2) безопасности граждан при выполнении работ.
6. Запрещение или ограничение пребывания граждан в лесах по основаниям, не предусмотренным настоящей статьей, не допускается.
7. Пребывание граждан в лесах в целях охоты регулируется лесным законодательством и законодательством в области охоты и сохранения охотничьих ресурсов.
(в ред. Федерального закона от 24.07.2009 N 209-ФЗ)
8. Лица, которым предоставлены лесные участки, не вправе препятствовать доступу граждан на эти лесные участки, а также осуществлению заготовки и сбору находящихся на них пищевых и недревесных лесных ресурсов, за исключением случаев, предусмотренных настоящей статьей. Предоставленные гражданам и юридическим лицам лесные участки могут быть огорожены только в случаях, предусмотренных настоящим Кодексом.
Статья 34 ЛК РФ Заготовка пищевых лесных ресурсов и сбор лекарственных растений
1. Заготовка пищевых лесных ресурсов и сбор лекарственных растений представляют собой предпринимательскую деятельность, связанную с изъятием, хранением и вывозом таких лесных ресурсов из леса.
2. К пищевым лесным ресурсам, заготовка которых осуществляется в соответствии с настоящим Кодексом, относятся дикорастущие плоды, ягоды, орехи, грибы, семена, березовый сок и подобные лесные ресурсы.
3. Граждане, юридические лица осуществляют заготовку пищевых лесных ресурсов и сбор лекарственных растений на основании договоров аренды лесных участков.
4. Граждане, юридические лица, осуществляющие заготовку пищевых лесных ресурсов и сбор лекарственных растений, на предоставленных им лесных участках вправе размещать сушилки, грибоварни, склады и другие временные постройки.
5. Правила заготовки пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений устанавливаются уполномоченным федеральным органом исполнительной власти.

УКАЗ
ПРЕЗИДЕНТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
О СВОБОДЕ ТОРГОВЛИ
от 29.01.1992 г. № 65

(в ред. Указов Президента РФ от 23.06.92 N 657, от 08.11.93 N 1851, от 16.05.97 N 491)
В целях развития потребительского рынка, стимулирования конкуренции, преодоления монополизма в сфере розничной торговли и создания условий для быстрого развития торговой и посреднической сети в условиях либерализации цен постановляю:
1. Предоставить предприятиям независимо от форм собственности, а также гражданам право осуществлять торговую, посредническую и закупочную деятельность без специальных разрешений с уплатой установленных платежей и сборов, за исключением торговли оружием, боеприпасами, взрывчатыми, ядовитыми и радиоактивными веществами, наркотиками, лекарственными средствами, проездными билетами и другими товарами, реализация которых запрещена или ограничена действующим законодательством.
2. Утратил силу. - Указ Президента РФ от 16.05.97 N 491.
3. Установить, что трудовым коллективам предприятий, получивших права юридического лица в соответствии с Указом Президента РСФСР от 25 ноября 1991 г. N 232 "О коммерциализации деятельности предприятий торговли в РСФСР", а также гражданам продажа имущества государственных и муниципальных предприятий торговли и общественного питания, переданного им на основании договоров аренды с правом последующего выкупа, заключенных до 17 июля 1991 г., производится в срок не позднее 14 дней с момента подачи заявки.
Государственному комитету Российской Федерации по управлению государственным имуществом определить до 10 февраля 1992 г. порядок выкупа указанного имущества.
4. Установить, что предприятия и граждане осуществляют торговлю (в том числе с рук, лотков и автомашин) в местах, отведенных органами исполнительной власти, за исключением проезжей части улиц, станций метрополитена, аэропортов, пассажирских судов и поездов, вокзалов, территорий, прилегающих к зданиям государственных органов власти и управления, детских дошкольных и школьных учреждений. Торговые предприятия и изготовители независимо от форм собственности, осуществляющие торговлю с лотков и автомашин, обязаны иметь вывеску с указанием местонахождения, профиля и форм организации их деятельности. Указанные продавцы несут ответственность за качество реализуемых товаров в соответствии с действующим законодательством.
5. Местным органам власти и управления:
содействовать свободной торговле предприятий и граждан, обратив особое внимание на оборудование мест торговли, поддержание в них общественного порядка и соблюдение санитарных норм и правил;
принять меры к организации оптовых рынков в городах и районных центрах. В этих целях до 15 февраля 1992 г. определить территории для их размещения, приспособленные для стоянки грузового транспорта, обеспеченные охраной и подъездными путями;
обеспечить свободное перемещение товаров на территории Российской Федерации, предусмотренное Указом Президента РСФСР от 12 декабря 1991 г. N 269 "О едином экономическом пространстве РСФСР", запретить задержание и изъятие любых грузов, перевозимых транспортными и иными средствами, а также истребование каких-либо документов на эти грузы, за исключением случаев, предусмотренных действующим законодательством.
6. Правительству Российской Федерации в трехдневный срок подготовить для внесения в Верховный Совет Российской Федерации предложения по введению прогрессивного налогообложения прибыли предприятий оптовой и розничной торговли, превышающей 50 процентов уровня рентабельности.
7. Правительству Российской Федерации привести ранее принятые решения в соответствие с настоящим Указом.
8. Контроль за исполнением настоящего Указа возложить на органы исполнительной власти республик в составе Российской Федерации, краев, областей, автономных образований, городов Москвы и Санкт - Петербурга.
9. Настоящий Указ вступает в силу с момента его подписания.

Закон Хабаровского края
"О порядке заготовки гражданами пищевых лесных ресурсов и сбора ими лекарственных растений для собственных нужд на территории Хабаровского края" от 14 ноября 2007 года N 158

Статья 1

1. Заготовка пищевых лесных ресурсов предусматривает изъятие (сбор) дикорастущих плодов, ягод, орехов, грибов, семян, древесных соков, побегов папоротников и иных пригодных для употребления в пищу лесных ресурсов.
2. Сбор лекарственных растений представляет собой деятельность, связанную с изъятием таких растений или их частей.

Статья 2

Заготовка пищевых лесных ресурсов и сбор лекарственных растений для собственных нужд осуществляется гражданами в объемах, необходимых для личного потребления.

Статья 3

При заготовке пищевых лесных ресурсов и сборе лекарственных растений для собственных нужд граждане должны применять способы и технологии, исключающие истощение используемых пищевых лесных ресурсов и лекарственных растений, нанесение ущерба окружающей среде и биологическому разнообразию.

Статья 4

При заготовке пищевых лесных ресурсов и сборе лекарственных растений для собственных нужд граждане имеют право:
1) использовать инвентарь, оборудование и механизмы;
2) получать в лесничествах информацию о наличии предполагаемых к заготовке и сбору пищевых лесных ресурсов и лекарственных растений, об установленных сроках заготовки и сбора, об имеющихся запретах и ограничениях.

Статья 5

При заготовке пищевых лесных ресурсов и сборе лекарственных растений для собственных нужд граждане обязаны:
1) соблюдать сроки сбора и заготовки;
2) выполнять иные требования, установленные лесным законодательством Российской Федерации и настоящим законом.

Статья 6

При заготовке дикорастущих ягод и плодов способы, периоды и сроки сбора, максимально допустимые объемы изъятия ягод и плодов устанавливаются Правительством Хабаровского края.

Статья 7

1. Заготовка орехов проводится в период с октября по март включительно путем сбора шишек и самих орехов с дерева, кустарника или с земли.
2. При сборе с деревьев и кустарников необходимо оставлять на каждом дереве или кустарнике не менее 5 шишек кедра или кедрового стланика и не менее 15 орехов лещины для семенного возобновления и на корм диким животным.
3. Применение инструментов, повреждающих древесину, удары самоходной техникой и автотранспортными средствами, дерганье тросом, рубка самих деревьев или кустарников и их ветвей при сборе орехов запрещены.
Допускается применение вибрирующих устройств в соответствии с требованиями лесного законодательства Российской Федерации.

Статья 8

1. Заготовка грибов проводится в период с мая по сентябрь включительно способами, обеспечивающими их последующее возобновление.
2. Плодовые тела грибов можно срезать и выкручивать.
3. Вырывать грибы с грибницей, переворачивать при сборе грибов мох и лесную подстилку, уничтожать старые и поврежденные грибы запрещается.

Статья 9

1. Заготовка березового сока проводится в период с апреля по май включительно от деревьев, имеющих диаметр ствола 20 см и более на высоте 1,3 м от земли.
2. Для проведения закрытого типа подсочки, обеспечивающего ликвидацию потерь при заготовке сока, должны использоваться сокосборники и сокопроводы в виде герметично соединенных конической трубки и резинового или полиэтиленового шланга.
3. После завершения сбора сока и демонтажа подсочного оборудования необходимо проводить закрытие высверленных отверстий деревянной пробкой, садовой замазкой или глиной, смешанной с известью.
4. Подсочка деревьев в последующие годы допускается путем высверливания новых отверстий на уроне отверстий предыдущих лет с интервалом 10 см в ту или иную сторону по окружности ствола дерева.

Статья 10

1. Заготовка папоротников (орляк, осмунда) проводится в период с мая по июнь включительно. При заготовке папоротников разрешается сбор молодых, длиной от 20 до 50 см, не огрубевших побегов. Побеги должны обламываться у самого основания.
2. Для сохранения продуктивности мест произрастания папоротника необходимо оставлять у орляка два-три молодых не огрубевших побега на один квадратный метр, у осмунды - не менее трех молодых не огрубевших побегов на каждом растении, а также все огрубевшие побеги.
3. Запрещается заготовка папоротника орляка на участках с числом побегов на один квадратный метр менее пяти штук и папоротника осмунды на участках, где на десяти квадратных метрах произрастает менее трех растений.

Статья 11

1. Заготовка лука охотского (черемша) производится в период с апреля по июнь включительно путем срывания молодых побегов длиной от 20 до 40 см.
2. Для сохранения продуктивности мест произрастания лука охотского требуется оставлять четыре-пять молодых растений на один квадратный метр, а также все растения с признаками плодоношения.
3. Заготовка лука охотского на участках произрастания с числом растений менее четырех штук на один квадратный метр запрещается.

Статья 12

1. При сборе лекарственных растений необходимо оставлять нетронутым такое количество растений, которое способно обеспечить своевременное восстановление запасов лекарственного сырья.
2. Сбору подлежат здоровые хорошо развитые лекарственные растения, не поврежденные насекомыми или болезнями.
3. При осуществлении сбора лекарственного сырья запрещается:
1) проводить сбор лекарственных растений при плотности в местах произрастания менее одного растения на десяти квадратных метрах;2) привлекать детей при сборе ядовитых и сильнодействующих лекарственных растений.
4. Способы, сроки, допустимые размеры изъятия лекарственных растений по конкретным видам лекарственных растений на территории края устанавливаются Правительством Хабаровского края.

Статья 13

Настоящий закон вступает в силу через десять дней после его официального опубликования.

ПРАВИТЕЛЬСТВО ХАБАРОВСКОГО КРАЯ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 18 апреля 2008 г. N 108-пр
О СПОСОБАХ, ОБЪЕМАХ ИЗЪЯТИЯ И СРОКАХ СБОРА И ЗАГОТОВКИ
ГРАЖДАНАМИ ДИКОРАСТУЩИХ ЯГОД, ПЛОДОВ И ЛЕКАРСТВЕННЫХ
РАСТЕНИЙ ДЛЯ СОБСТВЕННЫХ НУЖД НА ТЕРРИТОРИИ
ХАБАРОВСКОГО КРАЯ

В соответствии со статьей 35 Лесного кодекса Российской Федерации, Законом Хабаровского края от 14 ноября 2007 г. N 158 "О порядке заготовки гражданами пищевых лесных ресурсов и сбора ими лекарственных растений для собственных нужд на территории Хабаровского края" Правительство края постановляет:
1. Утвердить прилагаемые:
Способы, периоды и сроки сбора, максимально допустимые объемы изъятия от урожая ягод и плодов при осуществлении гражданами заготовок пищевых лесных ресурсов для собственных нужд на территории Хабаровского края;
Способы, сроки сбора и допустимые размеры изъятия лекарственных растений при осуществлении гражданами сбора конкретных видов лекарственных растений для собственных нужд на территории Хабаровского края.
2. Комитету по печати, полиграфической промышленности и телерадиовещанию Правительства края (Севрюков А.А.) опубликовать настоящее постановление в газете "Тихоокеанская звезда".
3. Контроль за выполнением настоящего постановления возложить на заместителя Председателя Правительства края - министра природных ресурсов края Почеревина Г.Е.

Губернатор, Председатель Правительства края В.И. Ишаев

СПОСОБЫ, ПЕРИОДЫ И СРОКИ СБОРА,
МАКСИМАЛЬНО ДОПУСТИМЫЕ ОБЪЕМЫ ИЗЪЯТИЯ ОТ УРОЖАЯ ЯГОД
И ПЛОДОВ ПРИ ОСУЩЕСТВЛЕНИИ ГРАЖДАНАМИ ЗАГОТОВОК ПИЩЕВЫХ
ЛЕСНЫХ РЕСУРСОВ ДЛЯ СОБСТВЕННЫХ НУЖД

Вид ягод и плодов	Способы сбора	Максимально допустимый объем изъятия от урожая на участке произрастания (процентов)	Периоды и сроки сбора
1	2	3	4
Малина	осторожный сбор руками путем отщипывания плодоножки	70	плоды созревают не одновременно; сбор с 05 июля по 10 сентября (до заморозков)
Черника	вручную, с применением совка (гребешка)	90	с 25 июля по 31 августа
Брусника	вручную; с применением совка	80	с 25 августа по 25 сентября (до заморозков)
Голубика	вручную; с применением совка или других ручных приспособлений	70	с 15 июля по 31 августа
Смородина	вручную	80	в зависимости от вида: черная смородина - с 15 июля по 20 августа; красная смородина - с 15 июля по 30 сентября и позже
Рябина	вручную, секатором или ножом снимают щитки (кисти)	70	с 25 августа по 10 ноября
Жимолость	вручную или стряхивая	90	с 20 июня по 30 июля
Виноград	вручную или обрезанием гроздей ножом или секатором на длинном шесте. Не допускается повреждать лианы и деревья, служащие опорой	70	с 01 сентября по 31 октября
Клюква	вручную; с применением совка	70	с 10 сентября по 15 ноября (до установления снежного покрова)
Лимонник	вручную или обрезанием гроздей ножом или секатором на длинном шесте. Не допускается повреждать лианы и деревья, служащие опорой	80	с 01 сентября по 31 октября
Актинидия	вручную или стряхивая	60	с 15 августа по 15 сентября
Шиповник	вручную, с применением совка	70	с 20 августа по 30 сентября (до заморозков)

Примечания: 1. Допускается применение совков с расстояниями зубьев:
при сборе брусники - не менее 6,2 - 6,5 миллиметра;
при сборе голубики, черники, клюквы, шиповника - не менее 6,5 - 7 миллиметров.
2. Сбор ягод и плодов необходимо начинать с момента их фактического созревания.
3. Разрешается собирать съедобные ягоды и плоды от видов растений, произрастающих на территории края, за исключением видов, занесенных в Красную книгу Хабаровского края.

СПОСОБЫ, СРОКИ СБОРА
И ДОПУСТИМЫЕ РАЗМЕРЫ ИЗЪЯТИЯ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ
ПРИ ОСУЩЕСТВЛЕНИИ ГРАЖДАНАМИ СБОРА КОНКРЕТНЫХ ВИДОВ
ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ ДЛЯ СОБСТВЕННЫХ НУЖД
НА ТЕРРИТОРИИ ХАБАРОВСКОГО КРАЯ

1. Аир болотный. Заготовка корневищ должна проводиться с середины лета и осенью. Допускается заготовка весной в начале отрастания листьев. Корневища должны выкапываться специальными приспособлениями типа граблей, копалок; на старицах, где корневища плотно переплетаются, - вилами или лопатами. Корневища, находящиеся в воде, можно подрезать ножами и вытягивать куски. Необходимо оставлять на участке заготовки полосы возобновления, а также оставлять мелкие корневища и их ответвления.
2. Аралия маньчжурская. Заготовку корней необходимо проводить осенью (сентябрь - октябрь) и весной до распускания листьев (апрель - начало мая). Корни следует выкапывать лопатами, ломами и другими приспособлениями. Запрещается заготовка корней у растений высотой менее 1,5 метра. Не разрешается копка корней диаметром меньше одного сантиметра. Необходимо оставлять около 50 процентов корней в почве на месте выкопанного растения. Рекомендуется посадка корневого черенка длиной 10 сантиметров и толщиной 1 - 3 сантиметра. На склонах крутизной более 35 градусов заготовка аралии маньчжурской не допускается. Запрещается заготовка корней с помощью бульдозера.
3. Багульник болотный. Побеги разрешается собирать в период созревания плодов (середина июля - середина сентября). Побеги текущего года необходимо срезать ножами или секаторами. Не допускается заготовка одревесневших двух- и трехлетних побегов. Запрещается выдергивание растений с корнями или срезание под корень.
4. Бархат амурский. Сбор листьев бархата амурского разрешается в июле - августе, его необходимо проводить вручную, обрывая листья с черешками, используя лестницу или стремянку. Необходимо оставлять не менее половины от общего числа листьев на каждом дереве. Запрещается обламывать ветки.
5. Береза плосколистная. Березовые почки и листья разрешается заготавливать от березы плосколистной и других видов белокорых берез. Сбор почек разрешается зимой и весной до начала распускания (январь - середина апреля). Распускание определяют по расхождению чешуек на верхушке почки. Заготовку почек необходимо проводить на участках леса, предназначенных для рубок или отведенных для заготовки метел, срезая ветки и связывая их в пучки (метлы). В таком виде ветки раскладывают на брезенте и сушат, после сушки почки обмолачивают. Допускается сбор почек вручную с боковых ветвей растущих деревьев и с подроста, а также мелких побегов в объемах до 40 процентов от имеющихся почек и побегов. С растущих деревьев, не отведенных в рубку, сбор почек разрешается не чаще чем через 4 года. С подроста разрешается ежегодный сбор. Заготовка почек со срубленных деревьев - без ограничений. Сбор листьев березы разрешается весной и в начале лета (май - июнь). Необходимо собирать молодые неогрубевшие листья вручную или срезать не более 40 процентов мелких веток.
6. Боярышник даурский, боярышник Максимовича и боярышник перестонадрезанный. Разрешается сбор и заготовка цветков и плодов. Цветки необходимо собирать в начале цветения, когда распустилось около половины цветков (конец мая - начало июня). Сроки сбора цветков ограничены - от 3 до 5 дней. Необходимо аккуратно обрывать или срезать ножницами щитки с длиной цветоноса до 3,5 сантиметра, оставляя при этом не менее 20 процентов соцветий на одном растении. Не допускается срезание или обламывание веток. Сбор плодов необходимо проводить в период полного созревания (август - сентябрь), срывая или срезая их ножницами. Требуется оставлять до 30 процентов плодов на одном растении для семенного возобновления и на корм птицам.
7. Брусника обыкновенная. Сбор листьев брусники необходимо проводить весной до начала цветения (апрель - май) или осенью при полном созревании плодов (конец августа - сентябрь). Листья необходимо собирать вручную или использовать специальные совки-гребни. Допускается срезание или аккуратное обламывание стеблей с листьями на высоте не менее 5 сантиметров от земли. Запрещается выдергивание растений с корневищами.
8. Валериана амурская, валериана корейская и валериана очереднолистная. Заготовку корневищ с корнями необходимо проводить осенью после плодоношения (сентябрь - начало октября). Растения выкапывать лопатами, копалками или вилами. Необходимо оставлять нетронутыми на участке не менее 10 процентов растений. Во время сенокоса оставлять растения, обкашивая их. Рекомендуется проводить подсев семян.
9. Вахта трехлистная. Сбор листьев необходимо проводить после цветения в начале плодоношения (июль - август). Листья с длиной черешка до 3 сантиметров требуется обрывать вручную или срезать. Не подлежат сбору молодые и верхушечные листья. Запрещается выдергивать растение с корневищем. Необходимо оставлять полосы возобновления шириной 15-20 сантиметров на каждый метр полосы сбора.
10. Горец перечный. Сбор травы необходимо проводить во время цветения растений до наступления периода покраснения стеблей (август - сентябрь). Цветущие стебли с листьями должны срезаться на высоте около 10 сантиметров от земли. Необходимо оставлять не менее одного экземпляра на одном квадратном метре заросли. Допускается скашивание травы, оставляя полосы возобновления шириной 15-20 сантиметров на каждый метр полосы сбора.
11. Горец птичий. Сбор травы должен проводиться во время цветения (июнь-сентябрь). Стебли необходимо срезать на высоте 10-15 сантиметров от почвы или вырывать растения с корнями. При сплошном произрастании траву можно скашивать 2-3 раза за лето. Для семенного возобновления необходимо оставлять 25 процентов хорошо развитых растений из расчета 3-4 экземпляра на один квадратный метр или полосы 20-30 сантиметров на каждый метр полосы при прокосах.
12. Калина Саржента. Сбор плодов необходимо проводить после их созревания (август-октябрь) до наступления заморозков. При использовании сырья в свежем и замороженном виде разрешается сбор плодов после заморозков. Отдельные плоды или щитки с плодами необходимо срывать или срезать. Не допускается обламывание или срезание веток. Необходимо оставлять 10 процентов плодов на одном растении для семенного возобновления и в качестве кормовых ресурсов для диких животных.
13. Крапива двудомная и крапива узколистная. Сбор листьев необходимо проводить в мае - июле. Стебли срезают, а на чистых и густых зарослях - скашивают. После высыхания листья обрывают.
14. Кровохлебка лекарственная. Сбор корневищ и корней необходимо проводить в фазы бутонизации и начала цветения. Необходимо выкапывать растения лопатами или специальными копалками с желобовидными закругленными лезвиями. Для восстановления зарослей необходимо оставлять 1-2 хорошо развитых растения на 10 квадратных метров.
15. Ландыш Кейске. Листья необходимо собирать до и в начале цветения. Сбор листьев разрешается проводить только путем срезания их на высоте 3-5 сантиметров от почвы. Запрещается обрывать или выдергивать растения. Необходимо оставлять каждое второе растение нетронутым и чередовать полосы сбора шириной 15-20 сантиметров с такими же полосами возобновления.
16. Леспедеца двуцветная. Заготовку побегов необходимо проводить в фазу цветения. Побеги срезать длиной до 30 сантиметров. Не допускается обламывание кустов. На территории медоносных угодий, вблизи пасек необходимо оставлять на участке 50 процентов растений нетронутыми.
17. Лимонник китайский. Сбор плодов с семенами необходимо проводить в период полного созревания до наступления заморозков (сентябрь-октябрь). Собирать плоды разрешается путем аккуратного обрывания или обрезания кистей лимонника. Запрещается повреждать лианы лимонника и деревья, служащие опорой. Необходимо оставлять не менее 20 процентов плодов на растении для семенного возобновления.
18. Липа амурская и липа маньчжурская. Сбор соцветий с прицветными листьями необходимо проводить в фазу цветения, когда большая часть цветков распустилась (конец июня-июль). Липовый цвет разрешается собирать вручную, используя лестницы или стремянки. Допускается срезание небольших веточек длиной 20-30 сантиметров с обильными цветками. Таким способом разрешается заготавливать с одного растения не более 40 процентов побегов, преимущественно с нижних веток. Не допускается сбор соцветий с частично отцветшими цветками, поврежденных ржавчиной и вредителями. Запрещается ломать и обрезать ветки, проводить заготовки липового цвета в радиусе менее одного километра от пасек.
19. Одуванчик лекарственный. Корни необходимо заготавливать весной в начале отрастания растения (апрель - начало мая) или осенью (сентябрь-октябрь). Подземные органы разрешается выкапывать лопатами, копалками или подкашивать плугом на глубину 15-25 сантиметров. Требуется оставлять на участке 20 процентов растений для восстановления.
20. Ольха волосистая. Заготовка соплодий (шишек) разрешается после созревания и высыпания из них семян (с октября по март). Шишки необходимо собирать вручную или срезать концы тонких веток секатором. При последнем способе допускается срезание с одного растения не более 40 процентов мелких веточек. Не допускается сбор опавших соплодий. Заготовка соплодий ольхи с деревьев, отведенных в рубку, или непосредственно со срубленных деревьев проводится без ограничений.
21. Пастушья сумка. Сбор травы разрешается с начала цветения до пожелтения плодов (с начала весны, в течение почти всего лета). Допускается проведение нескольких сборов за лето. Оптимальными сроками являются конец мая - июнь. Цветущие стебли с листьями необходимо срезать. Допускается вырывание стеблей из земли с корнями. Необходимо оставлять для возобновления 2-3 развитых растения на один квадратный метр. Запрещается сбор растений с растрескавшимися плодами и растений, пораженных грибком (с белым налетом).
22. Пижма обыкновенная и пижма северная. Сбор соцветий разрешается проводить в начале цветения (с середины июля до середины августа), по времени - во второй половине дня, срезая щитковидные соцветия длиной 8-10 сантиметров. Необходимо оставлять на участке произрастания не менее 10 процентов цветущих особей для семенного возобновления.
23. Подорожник большой. Заготовку листьев разрешается проводить в фазе цветения растений (май-август) до пожелтения или покраснения листьев. На сенокосах разрешается сбор сырья в августе - сентябре. Листья допускается срывать или срезать ножами или серпами. На участках сплошного произрастания разрешается скашивание травостоя с последующей выборкой листьев из скошенной массы. Сбор сырья необходимо проводить после дождя и высыхания влаги. Не допускается сбор загрязненных и пораженных болезнями и вредителями листьев. В целях возобновления необходимо оставлять не менее одного растения на один квадратный метр или полосы возобновления шириной 15-20 сантиметров на один метр полосы сбора.
24. Ромашка безъязычковая (душистая, зеленая). Сбор цветков (корзинок) разрешается проводить в начале цветения (с июля по сентябрь). Оптимальным сроком сбора является июль. Корзинки необходимо обрывать или срезать у основания с цветоносом до одного сантиметра. Для возобновления необходимо оставлять на участке произрастания 20 процентов развитых растений, 2-3 экземпляра на один квадратный метр либо полосы шириной 10-15 сантиметров на один метр полосы сбора.
25. Рябина амурская и рябина сибирская. Сбор плодов разрешается в период полного созревания (сентябрь-октябрь) до заморозков. Допускается срывать или срезать щитки с плодами, оставляя 30 процентов для семенного возобновления и в качестве кормовых ресурсов для диких животных. Не допускается срезание или обламывание веток.
26. Сосна обыкновенная. Сбор почек, представляющих собой верхушечные укороченные побеги, разрешается проводить зимой или ранней весной (февраль-март) до начала интенсивного роста (зеленение почечной верхушки). Сбор необходимо проводить вручную, скручивая "коронки" или путем легкого нажима на почки сверху вниз. Допускается заготовка с применением секаторов или ножей, при этом "коронки" необходимо срезать без стебля или со стеблем не более 3 миллиметров. Для заготовки почек необходимо отводить участки посадок сосны, предназначенные для проведения рубок ухода или санитарных рубок. Допускается сбор "коронок" с нижних ветвей растущих деревьев или любых ветвей, сохраняя центральную почку побега. Заготовка почек со срубленных деревьев проводится без ограничений.
27. Сушеница топяная. Сбор травы, представляющей собой надземные части растения с корнями, разрешается проводить в фазе начала цветения (июнь-август). Допускается выдергивание растений с корнями. Необходимо оставлять для возобновления 2-4 развитых растения на один квадратный метр.
28. Толокнянка обыкновенная. Сбор листьев разрешается проводить весной до и в начале цветения (конец апреля - начало июля) и осенью с начала созревания плодов до снега (конец августа - конец октября). При сборе разрешается обрубать или обрезать ножом побеги толокнянки на высоте 5-6 сантиметров от земли. Допускается срезать не более 60 процентов побегов на площади произрастания, при этом ее центральная часть диаметром не менее 0,5 метра должна остаться нетронутой.
29. Тысячелистник обыкновенный и тысячелистник азиатский. Сбор травы разрешается в начале цветения (июнь - август). Необходимо собирать цветущие верхушки стеблей диаметром не более 3 миллиметров в утренние часы после высыхания росы. Для возобновления необходимо оставлять на участке произрастания 10 процентов нетронутых растений или цветущие боковые побеги. Запрещается выдергивать растения.
30. Хвощ полевой. Сбор травы (зеленые, вегетативные побеги) разрешается проводить в июле-августе. Допускается срывание или срезание стеблей на высоте 5 сантиметров от почвы, при густом стоянии растений - скашивание, при этом оставлять на участке произрастания 10 процентов растений нетронутыми. Запрещается выдергивать растения.
31. Череда трехраздельная. Заготовку травы разрешается проводить до начала цветения в фазу бутонизации (июнь). Необходимо собирать облиственные верхушки и боковые побеги с толщиной стебля не более 8 миллиметров. Сбор проводить вручную, срезать ножами или серпами. Запрещается выдергивать растения. Для возобновления необходимо оставлять 1-2 растения на одном квадратном метре. Допускается скашивание с оставлением 1,5 метра нетронутой полосы между метровыми прокосами.
32. Черемуха обыкновенная и черемуха азиатская. Заготовку плодов разрешается проводить в период полной зрелости плодов (конец июля - начало сентября). Необходимо собирать плоды утром после высыхания росы и в конце дня до появления росы, сбор их проводить вручную, отделяя от кисточек. Необходимо оставлять на одном растении 30 процентов плодов для семенного возобновления и в качестве кормовых ресурсов для диких животных. При сборе плодов допускается срывание или срезание кистей.
33. Черника пазушная и черника обыкновенная. Разрешается собирать плоды и побеги. Сбор плодов разрешается проводить в фазу зрелости (конец июля-август). Лучшим временем сбора является утро после высыхания росы и конец дня. Собирать плоды необходимо вручную или гребенчатыми совками, оставляя на одном растении 10 процентов плодов для возобновления и в качестве кормовых ресурсов для диких животных. Побеги разрешается собирать со времени появления листьев и до окончания плодоношения (июнь-август). Необходимо срезать верхушки побегов до 15 сантиметров или аккуратно их обламывать. Запрещается выдергивание растений. Повторный сбор ягод на одном и том же участке разрешается проводить ежегодно.
34. Чистотел азиатский. Сбор травы разрешается проводить во время цветения (май-сентябрь). Стебли необходимо обрывать или срезать. При густом стоянии растений допускается скашивание верхних частей. Необходимо оставлять на участке произрастания 20 процентов развитых растений.
35. Шиповник даурский и шиповник иглистый. Сбор плодов (гипантиев) разрешается проводить, когда они приобретут оранжево-красную окраску (август-сентябрь). Не допускается сбор плодов после заморозков. Плоды необходимо собирать руками в кожаных или брезентовых перчатках. Допускается сбор с помощью специальных совков-гребенок. Необходимо оставлять на одном растении 30 процентов плодов для возобновления и в качестве кормовых ресурсов для диких животных.
36. Элеутерококк колючий. Заготовку корней и корневищ разрешается проводить осенью (сентябрь-октябрь) и весной (апрель - май). Корни необходимо выкапывать кирками, ломами и другими приспособлениями в направлении от центра к периферии. В почве необходимо оставлять не менее 20 процентов подземных органов с каждого растения и 4 - 5 взрослых развитых кустов на каждые 100 квадратных метров заросли. Для копки запрещается использовать бульдозер.
Примечание: сбор всех видов травянистых лекарственных растений на участках произрастания с плотностью менее одного экземпляра на 10 квадратных метрах запрещен.

КАК УЧЕСТЬ ПОКУПКУ ИМУЩЕСТВА У ФИЗЛИЦА
И ДАЛЬНЕЙШУЮ ПРОДАЖУ ЭТОГО ИМУЩЕСТВА

Приобретение имущества (ОС, товаров, других МПЗ) у физического лица, не являющегося предпринимателем, оформляется договором купли-продажи. Если в договоре не сказано, что имущество передано покупателю при заключении договора, то дополнительно надо оформить документ, подтверждающий приемку-передачу имущества (например, акт приемки-передачи). Вместо договора и акта приемки-передачи можно составить один документ - закупочный акт.
НДФЛ и страховые взносы в ПФР, ФСС и ФФОМС при выплате физическому лицу денег за приобретенное у него имущество начислять не надо (ч. 3 ст. 7 Закона N 212-ФЗ, п. 1 ст. 20.1 Закона N 125-ФЗ, Письма Минфина от 11.04.2012 N 03-04-05/3-484, ФНС от 01.08.2012 N ЕД-4-3/12769@).
Справку 2-НДФЛ об этих доходах в ИФНС подавать также не требуется.
В налоговом и бухгалтерском учете как при ОСН, так и при УСН стоимость имущества, приобретенного у физического лица, формируется и учитывается в расходах в обычном порядке в зависимости от вида имущества (МПЗ или ОС).
Обратите внимание: в налоговом учете срок полезного использования ОС нельзя уменьшить на срок его эксплуатации физлицом, не являющимся предпринимателем (Письма Минфина от 29.03.2013 N 03-03-06/1/10056, от 14.12.2012 N 03-03-06/1/658).
НДС. Физ. лица, не зарег. в качестве ИП, не являются плательщиками НДС и не могут предъявить вам налог и выставить счет-фактуру (п. 1 ст. 143 НК РФ).
При продаже товаров, приобретенных у физических лиц, НДС начисляется в обычном порядке.
Исключений два, а именно продажа приобретенных у физлиц:
- сельхозпродукции и продуктов ее переработки, которые включены в Перечень, утв. Правительством РФ (п. 4 ст. 154 НК РФ);
- автомобилей, которые изначально приобретались для перепродажи (п. 5.1 ст. 154 НК РФ).
При продаже этих товаров вы начисляете НДС по формуле:

Бухгалтерские проводки будут такими.

Отдыхая на природе или прогуливаясь в лесу, мы зачастую даже не представляем, какое количество съедобных дикорастущих трав нас окружает. Даже так называемые сорняки, которые огородники, не задумываясь, удаляют со своих грядок, по ценности и пользе порой превосходят культурные растения, которые мы так бережно и заботливо выращиваем.

Почему полезные свойства дикорастущих трав настолько уникальны и даже превосходят ценность культурных растений? Дело в том, что за многие годы выживания в природных условиях, дикоросы выработали особые механизмы устойчивости к неблагоприятным факторам среды, вредителям и болезням. Эта жизненная сила и выносливость передается и нашему организму, укрепляя и исцеляя его.

Издавна пищевые дикоросы присутствовали в рационе наших предков — крапива, лебеда, щавель, сныть, черемша, цикорий, лопух. Для рациона сибиряков и жителей севера европейской части России эти природные дары традиционны и сегодня. Во время блокады Ленинграда употребляли около 40 видов дикорастущих трав, добавляя их в обычную еду или используя как самостоятельные овощи.

Многие дикорастущие растения по своей пищевой ценности превосходят культивируемые. Например, в крапиве витамина С содержится в 8 раз больше чем в капусте кольраби, содержание каротина в крапиве — в полтора раза выше, чем в петрушке, а по содержанию протеинов лебеда не уступает шпинату. Нередко зелень съедобных дикоросов обладает высокой лечебной активностью, благодаря чему находит свое применение в фитотерапии и народной медицине.

Как можно использовать съедобные дикоросы?

1. Самый простой способ - это добавление зелени съедобных трав в салаты. Для этой цели подойдут крапива, лебеда, сныть, одуванчик, подорожник, спорыш, лапчатка гусиная, лопух, мокричник, медуница, борщевик, кислица, дудник. Зелень тщательно промываем в ёмкости с подсоленной водой, прополаскиваем и подсушиваем на полотенце. Для некоторых трав потребуется дополнительная обработка, например, одуванчик замачивают на несколько часов в подсоленной воде, чтобы избавиться от горечи, а крапиву необходимо ополоснуть кипятком, чтобы она утратила свои жгучие свойства.

2. Ещё один доступный и очень полезный способ употребления дикоросов в свежем виде, который становится в последнее время все более популярным — это зеленые коктейли. Они насытят ваш организм клетчаткой и хлорофиллом, которыми так богаты зеленые листья растений. Используйте те же дикорастущие травы, что и для салатов. Пробуйте различные сочетания дикоросов, огородной зелени и различных овощей и кислых фруктов — каждый день можно создавать новый рецепт коктейля!

3. Добавляйте дикорастущие травы в первые блюда (супы, борщи, окрошки) и вторые блюда (каши, рагу, котлеты, оладьи, начинки для пирогов) за 5-10 минут до готовности. Для этой цели будут хороши крапива, одуванчик, подорожник, спорыш, лапчатка гусиная, лопух, хвощ полевой, лебеда, первоцвет, мокричник, кипрей, медуница, борщевик, дудник. Растения с ярко выраженным вкусом и ароматом, такие как пижма, пастушья сумка, полынь добавляют в небольших количествах в качестве приправ.

4. Дикоросы незаменимы для приготовления фиточаёв и других напитков (квасов, отваров, соков, сбитней и т. д.). За лето можно заготовить и насушить множество полезных трав, из которых в зимнее время можно составлять неповторимые по вкусу и аромату чайные смеси — для этой цели подойдут крапива, кипрей (иван-чай), листья дикой малины, липовый цвет, клевер луговой, ромашка, душица, тысячелистник, таволга, пустырник. А из корней лопуха и цикория можно приготовить полезный аналог кофейного напитка.

5. Целебная сила дикорастущих трав будет полезна и для внешнего применения — используйте их для ухода за кожей и волосами, добавляя в состав различных масок и скрабов, ванн для тела. Например, любой зеленый коктейль — это уже готовая маска для лица и волос.

Правила сбора, хранения и заготовки дикорастущих трав.

• Сбор дикорастущих съедобных растений начинают ещё ранней весной и продолжают до осени. Собирать травы можно вдали от дорог, свалок, города в лесных экологически благоприятных зонах. Лучше всего осуществлять сбор в сухую ясную погоду, во второй половине дня, когда растения обсохли от росы. Аккуратно срезайте травы ножом или ножницами, стараясь не повредить корневую систему. Собирайте только те растения, которые вам хорошо известны, придерживаясь того же правила, что и при сборе грибов: «Не уверен — не собирай!».
• В какую фазу развития следует собирать полезные дикоросы? Это зависит от цели сбора и вида растений: если на зелень — то лучше до цветения, на сушку и хранение — в момент и после цветения, а съедобные корни и клубни (например, цикорий, лопух, таволга) лучше выкапывать ближе к концу лета или осенью.
• Собранные травы следует перебрать от мусора и насекомых, и тщательно промыть в холодной воде. Употреблять в свежем виде их желательно в день сбора, в крайнем случае, можно хранить в холодильнике не дольше 2 дней, завернутыми в мокрую ткань или бумагу, а сверху в полиэтиленовый пакет. Не допускайте прямого контакта трав и полиэтиленовых упаковок.
• Для заготовки полезных трав на зиму можно использовать два способа — сушку и заморозку. Замораживать лучше сочную зелень, предназначенную в дальнейшем для добавления в первые и вторые блюда. Сушить травы и корни можно в тени на открытом воздухе, или с применением сушки с регулируемой температурой, не выше 35-40ºС.
• Хранить высушенные травы лучше всего в стеклянных банках, плотно закрытых крышками, при комнатной температуре, спрятав от солнечных лучей. Зимой сушеные травы можно добавлять в пищу и делать из них чаи и травяные настои.

А теперь — немного подробнее о самых распространённых дикоросах.

Спорыш (горец птичий) - в свежей траве содержится большое количество протеина (4,4%), клетчатки (5,3%), каротина, витамина К, флавоноидов, гликозидов и микроэлементов. По содержанию витамина С он превосходит кольраби.
Молодые стебли и листья можно использовать для приготовления салатов и супов, сушить на зиму.

Дудник лекарственный (дягиль) и дудник лесной - Листья дудника лекарственного содержат большое количество протеина, жира и клетчатки. Все части растения содержат органические кислоты, эфирные масла, дубильные и ароматические вещества, но в корнях их содержится значительно больше. В дуднике лесном ароматических веществ содержится меньше, а протеина - больше.

В лечебных целях используют корневища и корни дудника лекарственного, которые заготавливают осенью в первый год вегетации растений, можно в сочетании с дудником лесным.
Более сочный дудник лесной в кулинарии применяется для приготовления салатов и супов, а дудник лекарственный — только как пряно-ароматическое растение.

Кипрей узколистный (иван-чай) - содержит 18,8% протеина, 5,9% жира, 16,6% клетчатки, а также большое количество витамина С, железа, марганца, меди и других микроэлементов.Молодые побеги и листья кипрея употребляются для салатов, пюре и щей, а ферементированные и высушенные особым образом верхушки с молодыми листьями — для приготовления ароматного копорского чая.

Крапива двудомная - в её листьях обнаружены почти все витамины, многие микроэлементы, органические кислоты, а также фитонциды и танины, в семенах - жирное масло. Витамина С в этом растении в 2,5 раза больше, чем в лимонах.
Весной, когда крапива достаточно нежна, молодые побеги с листьями используются для салатов. Верхушки побегов с листьями до поздней осени пригодны для приготовления щей и пюре. Высушенные листья можно добавлять в различные блюда и использовать для чайных сборов.

Лебеда и марь - эти две травы очень похожи друг на друга и внешне, и по своим лечебным свойствам. Листья лебеды и мари содержат большое количество витамина С, витамин Е, каротин, эфирные масла и сапонины.
В пищу идут молодые листья, побеги и соцветия обоих растений, которые используют в свежем, квашеном, маринованном и сушеном виде. Из свежих листьев готовят салаты, кроме того, их варят и растирают в пюре. Особым лакомством являются сладкие на вкус цветочные клубочки мари многолистной.

Лопух большой — в странах Европы и в Японии это растение культивируют как овощное. В подсушенных корнях лопуха содержится до 69% углеводов (в том числе около 45% полисахарида инулина, полезного при лечении сахарного диабета), до 12% протеина, около 7% клетчатки, до 0,8% жироподобных веществ, органические кислоты и дубильные вещества. В листьях обнаружено большое количество аскорбиновой кислоты, эфирные масла, слизь, дубильные вещества.

Листья и стебли лопуха в молодом возрасте пригодны для салатов. Корни употребляют для супов вместо картофеля, отваривают, жарят, маринуют и запекают. Мука из высушенных корней в смеси с крупой или зерновой мукой используется для приготовления лепешек.

Мокричник (звездчатка средняя) - б огат аскорбиновой кислотой, каротином, витамином Е, сапонинами, минеральными веществами, особенно калием. Улучшает деятельность сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, обладает кровоостанавливающим и обезболивающим действием, полезен при желудочно-кишечных заболеваниях, различных внутренних воспалительных процессах.
Нежная зелень идет в салаты, супы и фиточаи.

Одуванчик лекарственный - молодые листья этого растения богаты протеином, углеводами, жиром и кальцием и к середине лета содержат 17,8% протеина, 12,0% клетчатки, 6,4% жира. Корни одуванчика накапливают к осени до 40% инулина.
Молодые листья одуванчика выдерживают 30 минут в холодной подсоленной воде, чтобы удалить горечь, и используют для приготовления салатов, супов, маринадов и приправ, а поджаренные корни употребляют как заменитель кофе.Одним из наиболее ценных свойств этого растения считается его способность оказывать тонизирующее действие, устранять ощущение усталости.

Пастушья сумка - в листьях содержатся витамин С (больше, чем в кольраби), каротин (больше, чем в моркови), а также разнообразные органические кислоты, жирное и эфирное масло, дубильные и другие биологически активные вещества. В семенах найдено значительное количество масла.
Молодые листья идут в пищу для салатов, супов и пюре. Высушенные листья и семена используют как пряность.

Подорожник большой - в свежих листьях подорожника содержится 20% азотистых веществ, 10% сырой клетчатки, 0,5% жиров, флавоноиды, лимонная и олеиновая кислоты, в семенах - до 44% слизи, около 20% жирного масла.
Листья подорожника можно добавлять в салаты, супы и приправы, использовать в фиточаях. В отличие от других трав, это растение не оказывает на желудок послабляющего действия. Молодые листья хорошо сочетаются с щавелем, особенно в супах из молодой зелени.