Pas mus jau įsigalėjo nuomonė, kad gamyba Rusijoje apmirė ir mums dabar niekas netinka. Kasamos tik žaliavos. Bet taip nėra. Gamyba ne tik veikia, bet ir plečiasi – statomos naujos gamyklos. Kaip neseniai atidarytos gamybos pavyzdys, tai natūralių atgamintų sulčių gamybos ir išpilstymo gamykla LLC „Plant“ Juice Empire“ Volsko mieste, Saratovo srityje, kurią man pavyko aplankyti kitą dieną. Gamykla pradėta statyti 2014 m., ji buvo neseniai atidaryta ir, žinoma, dar nepradėjo veikti visu pajėgumu, tačiau jau vyksta sulčių gamyba.

Pažiūrėkime iš vidaus, kaip vyksta sulčių gamybos procesas.
Sultys čia gaunamos skiedžiant atitinkamą koncentratą. Tai yra, žaliavos pirmiausia apdorojamos, pašalinant vandens komponentą iš tiesioginio ekstrahavimo sulčių. Taip gaunamas koncentratas, leidžiantis sutaupyti kelis kartus didesnį tūrį, kad būtų patogiau sandėliuoti ir transportuoti žaliavas į gamyklas. Ir tada gamykloje atvežtas koncentratas skiedžiamas vandeniu ir tokiu pat tūriu, kuriame koncentratas buvo atimtas. Taip jie daro Volsko gamykloje.
Tačiau vanduo šiam procesui nėra paprastas. Jis neskiedžiamas vandeniu iš čiaupo. Čia valomas ir labai kokybiškas.
Čia yra vandens rezervuarai

Viskas pasirašyta

Valymui reikalingi filtrai. Čia yra keletas jų tipų. Yra anglies filtrai.

Yra šviesinimo filtrai. Visi filtrai pateikiami keliomis kopijomis.

Yra net ultravioletinis sterilizatorius. Ir visa tai „valdoma“ specialios vandens valymo stoties, kuri, beje, buvo surinkta Saratove.

Viskas automatizuota.

Sulčių gamybai reikia ir garo, kuriam gamykla turi savo garo generatorių.

Įmonėje naudojamos moderniausios ir inovatyviausios Tetra Pak technologijos. Tokios technologijos žaliavos apdorojamos švelniai, išlaikant natūralų skonį ir maistinę vertę.

Čia, tiesą sakant, sulčių išpilstymo mašina

Kadangi visas procesas yra automatizuotas, gamyklos gamybos pajėgumai nemaži. Sultys pilamos į 3 rūšių pakuotes: 0,2, 1,0 ir 2,0 litro. Atitinkamai, per pamainą pagaminamas sulčių kiekis:
- pildymo linija 0,2 l: 1200 litrų per valandą, 9600 litrų per pamainą (8 val.);
- pildymo linija 1,0 l: 8000 litrų per valandą, 64000 litrų per pamainą (8 val.);
- pilstymo linija 2,0 l: 10 000 litrų per valandą, 80 000 litrų per pamainą (8 val.);

Vadovybės planuose – gaminamos produkcijos apimčių didinimas plečiant personalą bei gamyklos veikla 2 pamainomis. Tuo tarpu gamyklos dėka mieste atsirado 60 naujų darbo vietų, kurių vidutinis atlyginimas siekia 25 tūkst. BET mokesčių atskaitymų į visų tipų biudžetus apimtis sieks 20 mln. rublių per metus.
Babin su tuščia

Proceso vaizdo įrašą nufilmavo Denisas djhooligantk

Projektą inicijavo Volsko gyventojas, o dabar Maskvos verslininkas Olegas Poliščiukas, generalinis direktorius Konsulas-maitinimas.

Gamybos vieta pasirinkta buvusios autotransporto įmonės teritorija, senas biurų pastatas rekonstruotas į biurų patalpas.

Darbininkai turi savo firminius kombinezonus.

Po supakavimo tokiame sandėlyje laikoma gatava produkcija.

Gamykloje yra pakankamai ruošinių. Be sulčių, augalas gamins ir nektarą.

Žinoma, gamykla turi ir savo kompresorių patalpą.

Čia yra pats kompresorius.

Jis turi būti įjungtas 6 val.

Prieš skiedžiant visas koncentratas išbandomas gamyklos laboratorijoje.

Pasirodo, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga – citrinos rūgštis į sultis dedama kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, o ne kaip konservantas.

Priklausomai nuo vaisių veislės ir partijos, jie gali būti kitokio skonio, skirtingo saldumo – daugiau ar mažiau saldūs. Citrinos rūgšties kiekis, kuris bus pridėtas, kad sulčių skonis atitiktų standartą, priklauso nuo saldumo.

Darbas laboratorijoje yra kruopštus.

Žinoma, negalėjome neparagauti. Degustacijai buvo skirtas apelsinų ir obuolių sulčių koncentratas.

Koncentratas atrodo kaip uogienė, jo skonis yra krentantis. Labai sodrus ir labai saldus.

Buvo ragaujamos ir pačios sultys. Rezultatas – sultys skanios, net labai skanios. Taip, čia galite būti sarkastiškai dėl pavadinimo, bet tai nėra pagrindinis dalykas sultyse. Svarbiausia yra skonis.Ir jis labai geras. Beje, didžioji dalis pagamintų sulčių atiteks Rusijos Federacijos gynybos ministerijai. Tačiau gamykla ketina parduoti sultis tarp paprastų Saratovo srities ir kaimyninių regionų gyventojų. Taip, susitarimai jau yra. su didelėmis tinklo parduotuvėmis Pyaterochka, Grozd, Semeyny ir Auchan. Būtent jų lentynose galime pamatyti augalo produktus.

Nuotrauka atminimui. Kairėje esanti kolba yra oranžinis koncentratas, dešinėje - obuolys. Jų išvaizdą galite įvertinti patys.

Koncentratas į gamyklą pristatomas 200 litrų talpos statinėse, kurias fotografuoja Denisas denisanikin . Viena tokia statinė pagamina 6 tonas sulčių.

Koncentratas yra tiek užsienio - Kinijos ...

ir rusų – Kostroma, Krasnodaras ir Adyghe.

Įmonė savo sodų kloti neplanuoja. Bet kita vertus, lygiagrečiai su sulčių išpilstymu, vykdomas ir kitas projektas – uždaroje žemėje auginti pomidorus ir agurkus. Pagal šiltnamių kompleksą prie Volsko nupirkti 9 hektarai žemės, pirmieji šiltnamiai pradėti eksploatuoti praėjusių metų pabaigoje.
Tuo tarpu gamyklos viršininkai rūpinasi savo darbuotojais. Yra net psichologinio palengvėjimo kambarys. Tiesa, per keistą sutapimą jis yra šalia režisieriaus kambario. Sutapimas!

Augalas jaunas, bet jie jau bando prisiminti savo kilmę.

Ačiū Spaudos ir informacijos ministerijai už galimybę apsilankyti gamykloje.
Originalas paimtas iš miha_top in

Įmonė NPKF „Flight-M“ gamina ir tiekia pilną maisto perdirbimo įrangos komplektą obuolių sulčių ar jų koncentrato gamybai.
Mūsų specialistai, pasikliaudami savo ir Europos partnerių patirtimi, yra pasirengę pasiūlyti geriausią sprendimą sulčių gamybai naudojant pažangią aukštos kokybės technologinę įrangą.

Obuolių sulčių koncentrato gamybos technologija:

1. Obuolių tiekimas į gamybos cechą

Obuoliai skinami ir nuo medžių, ir nuo žemės, vadinamieji. „Carrion“, išskyrus pažeistus, supuvusius ir neprinokusius vaisius, pristatomi į perdirbimo gamyklą ir siunčiami į specialius bunkerius, kurių bendra talpa nuo 100 iki 200 tonų, iš kurių tiekiama į perdirbimo cechą pirminiam plovimui naudojant vandens ir mechaninio transportavimo sistema.

2. Obuolių plovimas, rūšiavimas, smulkinimas ir spaudimas

Ventiliatorių skalbimo mašinų pagalba vaisiai nuplaunami nuo dulkių ir teršalų, įskaitant cheminius, nes. dažnai obuoliai purškiami įvairiomis apsaugos priemonėmis. Vaisiams plauti rekomenduojama naudoti tik šaltą vandenį, nes šiltas skystis suminkština viršutinius sluoksnius, o tai padeda pagreitinti oksidacinius reiškinius.

Po patikrinimo liftu vaisiai siunčiami į smulkintuvą, o tada patenka į presavimo zoną (juostą arba hidraulinį presą).

Presavimo proceso metu gautos žievelės ir sėklos iškraunamos ir siunčiamos kaip pašaras į ūkius arba perdirbti, pavyzdžiui, gauti obuolių pektiną.

3. Aušinimas, fermentacija ir sulčių filtravimas

Šviežiai spaustose obuolių sultyse yra daug netirpių biopolimerų, pektinų, lipidų, polisacharidų ir kitų medžiagų, kurios sukelia drumstumą. Įvairiomis fermentų kompozicijomis veikiant netirpias sulčių medžiagas, galima jas perkelti į tirpią būseną – peptidus, aminorūgštis, cukrų ir kt. Veikiant fermentams, sultys praturtėja fermentinio skilimo produktais. . Renkantis optimalias fermentų dozes ir rūšis, sulčių skaidrumo laipsnis siekia 80%.

Taigi sultys, gautos po spaudimo ir pasterizavimo, atšaldomos ir siunčiamos 50-55°C temperatūroje į atitinkamas technologines fermentinio apdorojimo operacijas, kurios trunka iki 6 valandų. Vėliau sultys atšaldomos iki 2°C ir siunčiamos filtruoti (mechaniniais filtrais arba ultrafiltravimu).

Ultrafiltruojant obuolių sultis membranų pagalba, iš jų išsiskiria didelės molekulinės masės baltymai, pektinai, polifenoliai. Šių nuosėdų gleivinga helio konsistencija gana greitai užkemša membranų poras. Todėl prieš membraninį atskyrimą ant juostinių arba hidraulinių presų išskirtos sultys kruopščiai nuvalomos nuo suspenduotų dalelių nusodinimo, dekantavimo ar kitais būdais.

4. Sulčių koncentravimas ir pakavimas

Po apdorojimo gautos sultys tiekiamos į plėvelės tipo vakuuminį garintuvą, ant kurio, pašalinus drėgmę, gaunamas obuolių sulčių koncentratas, kuriame sausosios medžiagos yra 70-72%.

Tada šis koncentratas supakuojamas į aseptinį pakavimo į maišus gamyklą į 200 litrų talpos statines. Šioje formoje jis gali būti laikomas ilgą laiką.

Specifikacijos:

Priklausomai nuo klientų poreikių, natūralių obuolių sulčių ir jų koncentrato gamybos technologinės linijos gali būti siūlomos skirtingo našumo, nuo 3 tonų per valandą iki 10 ir daugiau tonų per valandą žaliavai.

Šiai technologinei įrangai vykdoma montavimo priežiūra, montavimas ir paleidimas, personalo mokymai bei garantinis aptarnavimas.

Išsamias obuolių sulčių ar jų koncentrato gamybos linijos technines charakteristikas, reikalingos įrangos sudėtį ir kainą galite sužinoti susisiekę su mūsų specialistais.

Sulčių gamybos įmonės „Vyzhato“ verslo planas

* Skaičiuojant naudojami vidutiniai Rusijos duomenys

1. PROJEKTO SANTRAUKA

Projekto tikslas – sukurti natūralių sulčių gamybos įmonę (prekės ženklas „Vyzhato!“). Įmonės vieta - g. Dinskaja, Krasnodaro sritis. Pardavimo regionas – Pietų federalinė apygarda.

Nepaisant nežymaus vartojimo mažėjimo pastaraisiais metais, kai kurių rūšių sulčių produktų paklausa yra linkusi didėti – vaisių gėrimai, uzvarai ir kt. Taip pat paklausios aukštos kokybės natūralios regiono gamintojų sultys, nes vartotojas linkęs tokius produktus laikyti būti kokybiškesni ir „sąžiningi“. Šie du veiksniai gali būti laikomi pagrindine įmonės organizavimo prielaida.

Gamybos vieta yra ekonomiškai naudinga, nes Krasnodaro sritis yra didžiausias vaisių tiekėjas Rusijoje. Taigi įmonė gauna nemažai logistinio ir ekonominio pobūdžio privalumų. Be to, pietinės federalinės apygardos klimatui būdingas ilgas šiltasis sezonas, kuris yra sulčių vartojimo pikas. Tai užtikrins didesnę paklausą, lyginant su kitais regionais, ir tolygesnį gamybos apkrovą.

Planuojant verslą buvo atlikti pramonės, paklausos struktūros, konkurencinės aplinkos ir kitų svarbių veiksnių tyrimai. Projektas yra efektyvus ir patrauklus investicijoms, tai patvirtina veiklos rodikliai (1 lentelė).

1 lentelė. Projekto veiklos rodikliai

	Indikatoriaus pavadinimas	Reikšmė
	Investicinės išlaidos, rub.
	Atsipirkimo laikotarpis (PP), mėnesiai
	Diskontuotas atsipirkimo laikotarpis (DPP), mėnesiai
	Atsipirkimas, mėnesiai
	Diskonto norma (R), %
	Grynoji dabartinė vertė (NPV), rub.
	Investicijų grąžos koeficientas (ARR), %
	Vidinė grąžos norma (IRR), %
	Pajamingumo indeksas (PI)

2. PRAMONĖS SRITIES IR ĮMONĖS APRAŠYMAS

Pastaraisiais metais sulčių ir nektarų vartojimas Rusijoje mažėja. Specialistai tai sieja su gyventojų mokumo mažėjimu ir šių produktų pabrangimu. Kadangi sultys nėra būtinas produktas, vartotojas vienas pirmųjų jų atsisako. Be to, vartojimo mažėjimas siejamas su paklausos pokyčiu nuo 100% sulčių prie kitų gaiviųjų gėrimų, ypač nektarų, sulčių gėrimų ir vidutinio kainų segmento geriamojo vandens. 100% sulčių pardavimas 2015 metais sumažėjo 16%, nektarų - 13,4%, sulčių gėrimų - 7,9%.

„Euromonitor International“ analitikų teigimu, nuo 2010 metų stabiliai augantis sulčių suvartojimas fizine prasme 2013 metais šiek tiek sumažėjo (-2 proc., palyginti su 2012 m.). 2014 metais kritimas jau buvo 4%, o 2015 metais - 13%. Vertine prasme rinkos nuosmukis 2015 metais siekė daugiau nei 5 proc. Ekspertų prognozėmis, nuosmukio reikėtų tikėtis dar 5 metus.

1 pav. Sulčių gamybos dinamika Rusijoje 2010-2015 m., mlrd. įprastinių skardinių

Uždirbkite iki
200 000 rub. mėnuo, smagiai!

2020 metų tendencija. Protingas pramogų verslas. Minimali investicija. Jokių papildomų atskaitymų ar mokėjimų. Mokymai iki galo.

Didžiausi gamintojai vienbalsiai patvirtina pardavimų apimčių kritimą, kaip vieną iš rinkos plėtros tendencijų įvardydami konkurenciją tarp sulčių gamyboje besispecializuojančių gamintojų prekių ženklų ir nuosavų prekybos tinklų prekių ženklų, kurių mažmeninė kaina paprastai yra gerokai mažesnė.

2 pav. Gaiviųjų gėrimų vartojimo struktūra Rusijoje

3 pav. Sulčių vartojimo struktūra pagal skonį

Bendra trijų didžiausių gamintojų rinkos dalis sudaro kiek daugiau nei 70 % visos rinkos. Tuo pačiu metu akcijų pasiskirstymas laikui bėgant praktiškai nekinta. Gamintojai įsigyja naujų produkcijos ir prekių ženklų, dėl kurių išaugo jų pardavimai. 2014-2015 metais dalis gamybos buvo sustabdyta sumažėjus paklausai.

Kadangi, pavyzdžiui, FMCG segmente plačiai paplitusi linijos (šiuo atveju skonių) nuolatinio atnaujinimo strategija, atsiranda klasikinių skonių mišiniai su egzotiškais. Be to, pastarųjų metų tendencijos apima nacionalinių gėrimų plitimą – vaisinį gėrimą, uzvarą ir kt. Kita tendencija galima laikyti augantį vartotojų susidomėjimą natūraliomis, be priedų sultimis, turinčiomis maksimalų vitaminų kiekį. Pastaruoju metu vartotojai vis labiau neigiamai vertina atgamintas sultis.

„Rosstat“ duomenys, kuriuos tarnyba gauna rinkdama oficialius duomenis iš rinkos dalyvių, gali nesutapti su analitinių agentūrų, kurių analizė grindžiama apklausų vykdymu ir neoficialių duomenų rinkimu, duomenimis.

4 pav. Pramonės finansinių rodiklių dinamika pagal OKVED 15,32 2007-2015 m., tūkst.

5 pav. Pramonės pajamų pokytis pagal OKVED 15,32 2007-2015 m.

6 pav. Pramonės pardavimo pelno pokytis pagal OKVED 15,32 2007-2015 m.

Paruoštos idėjos jūsų verslui

7 pav. Pramonės finansinių rodiklių dinamika pagal OKVED 15,32 2007-2015 m., %

Kaip matyti iš diagramų, Rosstat duomenys turi tam tikrų neatitikimų su nepriklausomų agentūrų tyrimais. „Rosstat“ duomenimis, iki 2014 metų šios pramonės pajamos nuolat augo ir krito tik 2015 m. Pagrindinės veiklos pelno pokytis vyko banguotai, 2011 ir 2014 m. pasiekdamas žemumas, o 2015 m. augo 22 proc. Tuo pačiu metu pardavimų pelningumas, tais pačiais duomenimis, 2015 metais išaugo 27 proc. Teoriškai tai gali būti dėl išaugusių mažmeninių pramonės produktų kainų. Gerai augo ir bendroji marža bei turto grąža. Tuo pačiu sunku paaiškinti absoliučių rodiklių augimo duomenis.

Paruoštos idėjos jūsų verslui

Nežymiai išaugusios siuntų apimtys pinigine išraiška taip pat aiškinamos pabrangusiomis prekėmis. „Rosstat“ nepateikė duomenų apie siuntas fizine išraiška.

8 pav. Pardavimų apimčių pokytis 2007-2015 m pagal OKVED 15.32

9 pav. Regionų dalis pardavimo apimtyse pagal OKVED 15.32

Įmonė sukurta tiesiogiai šiam projektui. Numatyta įsigyti įrangą ir pastatyti gamybos liniją nuomojamame plote g. Dinskaja, Krasnodaro sritis. Ši vieta naudinga logistikos (žaliavų pirkimas, gatavos produkcijos pardavimas), taip pat gamybinio ploto nuomos kaštų mažinimo požiūriu.

Stanica Dinskaya yra administracinis centras ir didžiausia Krasnodaro srities Dinskoy rajono gyvenvietė. Gyventojų skaičius – 34 848 žmonės. Viena didžiausių kaimo gyvenviečių Rusijoje. Atstumas nuo Krasnodaro miesto - 30 km. M4 Don federalinis greitkelis eina palei vakarinę kaimo sieną. Šiandien kaime yra nemažai žemės ūkio ir žemės ūkio produktų perdirbimo įmonių.

Krasnodaro teritorija - Rusijos Federacijos subjektas, esantis šalies pietvakariuose; yra Pietų federalinės apygardos dalis. Klimatas daugumoje teritorijos yra vidutinio klimato žemyninis. Paprastai būdingos karštos vasaros ir švelnios žiemos. Rusijos ekonomikoje regionas išsiskiria kaip svarbiausias šalies žemės ūkio regionas (7% Rusijos bendrosios žemės ūkio produkcijos, 1 vieta tarp šalies regionų). Regiono žemės ūkio pagrindas – grūdinių kultūrų ir saulėgrąžų auginimas, tačiau plėtojama ir sodininkystė bei vynuogininkystė, o tai turi didelę reikšmę nagrinėjamam projektui. Be to, sodininkystė taip pat plėtojama kaimyniniuose regionuose - Rostovo srityje ir Stavropolio teritorijoje. Visa tai leidžia teigti, kad žaliavos projektui yra prieinamos, kokybiškos ir konkurencingos kainos.

Paruoštos idėjos jūsų verslui

Planuojama įsigyti iki 8000 l/pamainos (1000 l/val.) našumo gamybos liniją. Pakuotė – Tetrapak 1 litro maišeliai. Realizavimas – didmeninė prekyba, per platinimo įmones.

2 lentelė. Investicinės projekto išlaidos

	VARDAS	AMOUNT, patrinkite.
Nekilnojamasis turtas
	Gamybos patalpos paruošimas
Įranga
	Proceso linija
	Laboratorinė įranga
	Biuro įranga
Nematerialusis turtas


apyvartinis kapitalas
	apyvartinis kapitalas
	Žaliavų pirkimas
	Medžiagų pirkimas

	Iš viso:	5 622 000 ₽

	Nuosavos lėšos:	3 500 000,00 RUB
	Reikalingos paskolos:	2 122 000 ₽

	Kainos pasiūlymas:

	Terminas, mėnesiai:

3. PREKIŲ IR PASLAUGŲ APRAŠYMAS

Įmonė gamina natūralias (tiesiai spaustas) vaisių (obuolių ir vynuogių) bei daržovių (pomidorų) sultis. Žaliavos perkamos iš vietinių tiekėjų (Krasnodaro sritis - 75%, Rostovo sritis - 25%).

Sultys yra skystas maisto produktas, gaunamas spaudžiant valgomus prinokusių vaisių ar daržovių vaisius.

Tradiciškai sultys skirstomos į tris rūšis:

Šviežiai spaustas – gaminamas tiesiogiai dalyvaujant vartotojui, rankiniu arba mechaniniu būdu apdorojant vaisius ar kitas augalų dalis;

Tiesioginis ekstrahavimas - pagamintas iš aukštos kokybės daržovių ir vaisių vaisių, praėjus pasterizavimo procesui ir supilamas į specialų aseptinį arba stiklinį indą; turi santykinai trumpą galiojimo laiką - ne ilgiau kaip 3 mėnesius;

Atgamintas – gaminamas iš koncentruotų sulčių ir geriamojo vandens, pilamas į aseptinius indus.

Nektaras – skystas maisto produktas, gaminamas iš koncentruotų sulčių (bulvių košės), geriamojo vandens, pridedant arba nepridedant to paties pavadinimo natūralių kvapiųjų medžiagų. Gaminant nektarą koncentruotų sulčių (tyrės) dalis yra ne mažesnė kaip 20-50% (priklausomai nuo naudojamų vaisių ar daržovių). Nektare taip pat gali būti cukraus, rūgštiklių, vaisių ir daržovių minkštimo bei citrusinių vaisių minkštimo. Natūralių sulčių kiekis nektare yra 25-99%.

Konservuotų produktų, į kuriuos taip pat įeina sultys ir nektarai, apskaitos patogumui buvo priimtas standartinis konteinerio tūris - vadinamoji sąlyginė skardinė. Įprastos skardinės talpa – 353 kubiniai centimetrai, o grynasis svoris – 350 gramų. Siekiant dar labiau supaprastinti apskaitą, sąlyginės skardinės tūris yra 0,4 litro.

Gamybai naudojamos tik šviežios daržovės ir vaisiai, tiekiami tiesiai iš gamintojo – šviežio derliaus sezono metu arba vaisių ir daržovių parduotuvėje. Žaliavos rūšiuojamos rankomis, netinkami vaisiai išsijojami.

Paruoštos sultys supakuotos į 1 litro Tetrapak aseptinę pakuotę. Visų tipų tinkamumo laikas - 3 mėnesiai nuo pagaminimo datos. Atviroje formoje - ne ilgiau kaip 3 dienas ne aukštesnėje kaip +20 ° C temperatūroje. Gamybai naudojamas tik kokybiškas, specialiai apmokytas geriamasis vanduo, baltasis cukrus. Nomenklatūra pateikta lentelėje. 3.

3 lentelė. Įmonės nomenklatūra ir pagrindinės charakteristikos

Pakuotės dizainą kuria KreativIM dizaino biuras (Maskva), atsižvelgdamas į šiuolaikines tendencijas. Pagrindiniai dizaino reikalavimai:

modernus stilius

pritraukti dėmesį (skirtumas nuo analogų prekybos centro lentynoje)

regioninės produkto kilmės atspindys

4. PARDAVIMAS IR RINKODAROS

Pagrindinis platinimo kanalas (70 proc. apimties) yra platinimo įmonės. Likusi dalis – tiesioginis pardavimas dideliems prekybos tinklams. Vidutinis antkainis abiem atvejais yra vienodas (4 lentelė). Mažmeninės kainos gamintojas nenustato, tačiau gamintojas siūlo rekomenduojamą mažmeninę kainą.

4 lentelė. Nomenklatūra ir kainos

Prekybos organizavimą vykdo prekybos atstovai, vedantys tiesiogines derybas su platintojais ir prekybos tinklais. Pradiniame etape pagrindinis akcentas yra užmegzti ryšius su platinimo įmonėmis, siekiant joms deleguoti didelę rinkos apdorojimo darbo dalį.

Produktai yra vidutinio kainų segmente. Pagrindinė tikslinė auditorija – 3-50 metų vyrai ir moterys. Remiantis statistika, Pietų federalinėje apygardoje vienam gyventojui sulčių suvartojama 57 proc. Vidutinis metinis sulčių suvartojimas Rusijoje yra 16 l/žmogui. Taigi rinkos apimtis yra tokia:

Potencialus. SFD gyventojų skaičius yra 16,4 mln. iš jų 3-50 metų amžiaus – 76% arba 12,5 mln. žmonių; tai 199,4 mln. litrų sulčių per metus arba 16,6 mln. litrų per mėnesį.

Faktinis. Bendroje sulčių vartojimo struktūroje įmonės asortimentas sudaro apie 30% viso kiekio (iš kurių 24% yra obuolių sultys). Be to, mažiausiai 60% gyventojų mieliau perka žinomų prekių ženklų sultis. Taigi faktinė apimtis yra 1,5 milijono žmonių. arba 24 milijonai litrų per metus (2 milijonai litrų per mėnesį).

Prieinama. Atsižvelgiant į didelį faktinį rinkos dydį, turima apimtis turėtų būti pagrįsta gamybos linijos pajėgumais. Jo našumas – 1000 l/val (8000 l/pamaina arba 176 000 l/mėn.).

5 lentelė. Planuojamos pardavimo apimtys

Reklamavimui naudojami šie kanalai:

BTL medžiagos mažmeninės prekybos vietose

savo svetainę

SMM (vk.com, ok.ru, fb.com, Instagram)

baneriai ir stendai didžiausiuose pietinės federalinės apygardos miestuose (pradžios etapas)

akcijos parduotuvėse

Žiniasklaidos planas ir reklamos biudžetas pateikti programėlėje. 1 (pateikti pirmųjų 2 projekto įgyvendinimo metų duomenys, nes tolesnių metų planavimas panašus į antrųjų metų). Žiniasklaidos planas sudaromas atsižvelgiant į paklausos sezoniškumą, kai reklamos biudžetas kai kuriais mėnesiais viršija 100 000 rublių, kai kuriais – gerokai mažesnis už šią sumą. Vidutiniškai mėnesinis biudžetas yra 85 000 rublių per mėnesį. Su planuojamu vidutiniu mėnesiniu reklamos biudžetu 100 000 rublių. Likusią sumos dalį galima išleisti nenumatytiems poreikiams arba kitoms išlaidoms padengti, arba laikyti papildomu įmonės pelnu.

Šiandien regioninėje rinkoje yra tiesioginių ir netiesioginių konkurentų. Netiesioginės, visų pirma, yra didelės federalinės įmonės, gaminančios atgamintas sultis. Paprastai jie turi nusistovėjusius platinimo kanalus, stiprią finansinę paramą, turi geriausias lentynas didžiausiuose prekybos tinkluose. Kadangi projektas yra gana siauroje nišoje – natūralios tiesioginės gavybos sultys – tiesioginės konkurencijos su tokio pobūdžio įmonėmis nebus.

Tiesioginiai konkurentai ir pagrindinė informacija apie juos pateikta lentelėje. 6. Juslinių savybių kokybė ir nomenklatūros platumas (atsižvelgiant į skonį ir pakuotės formatus) vertinami 10 balų skalėje, kur 1 yra mažiausia (blogiausia vertė).

6 lentelė. Tiesioginiai konkurentai

vardas	Rinkos dalis	Organoleptinės savybės	Nomenklatūra	Pagrindinis konkurentas

Senelio sodas
Kubano vaisiai
sveikos sultys
Laimės paukštė
Vasara Kubane

šviesus gyvenimas

Kalbant apie pagrindinius konkurentus, pateikiama strategija, kaip apsaugoti jų rinkos dalį. Kalbant apie neesmines, strategija yra pritraukti savo klientus, visų pirma iš konkurentų, turinčių mažas organoleptines savybes.

5. GAMYBOS PLANAS

Gamyba yra Šv. Dinskaja, Krasnodaro kraštas, nuomojamame plote. Teritorija turi patogų privažiavimą. Pastate įrengtos patalpos žaliavų, gatavos produkcijos saugojimui, taip pat gamybinė patalpa, kurioje įrengta gamybos linija. Bendras patalpų plotas 200 m2.

Įranga pirkta nauja, rusiškos gamybos. Patalpoje atliekami parengiamieji darbai, kad ji atitiktų sanitarinius ir higienos standartus. Įrangos pristatymas ir montavimas yra įskaičiuotas į jos kainą ir organizuojamas tiekėjo. Sumontavus, tiekėjo įmonės specialistas atlieka personalo paleidimą ir apmokymą. Taip pat su tiekėju sudaroma pogarantinio aptarnavimo sutartis (garantija - 3 metai).

Žaliavų tiekėjai yra Krasnodaro teritorijoje ir Rostovo srityje, pristatymą organizuoja tiekėjas. Žaliavos pereina rankinio rūšiavimo etapą. Numatoma, kad brokuotų žaliavų dalis sudarys 4% visos apimties. Jei šis rodiklis sistemingai viršijamas daugiau nei 2 proc., priimamas sprendimas ieškoti naujo tiekėjo. Žaliavų sandėlio apyvartos laikotarpis – ne daugiau kaip 4 dienos. Žaliavų kaina 1 litrui gatavų gaminių pateikta lentelėje. 7.

7 lentelė. Žaliavų ir medžiagų savikaina 1 litrui gatavos produkcijos

Atliekos parduodamos ūkiams paukščių pašarams ir kompostui. Į grąžinamų lėšų apimtį atsižvelgiama į kintamąsias išlaidas vienam produkcijos vienetui.

Pagaminta produkcija supakuojama į dėžutes po 12 maišų ir dedama į gatavos produkcijos sandėlį. Gatavos produkcijos sandėlio apyvarta ne ilgesnė kaip 7 dienos. Produkcijos pristatymas į prekybos vietą vykdomas dalyvaujant transporto įmonei arba privatiems vežėjams (kaip susitariama su klientu).

Išsamus gamybos planas pateiktas programoje. 2.

6. ORGANIZACINIS PLANAS

Projekto įgyvendinimo teisine forma buvo pasirinktas individualus verslininkas. Mokesčių sistema – USN (pajamos-išlaidos).

Projekto komanda. Pagrindines vadybines funkcijas atlieka verslininkas: vadyba, planavimas, pardavimų valdymas, finansų valdymas, rinkodara ir kt. Tam verslininkas turi visas reikiamas žinias ir įgūdžius, turi verslumo patirties.

Viena iš pagrindinių projekto figūrų yra gamybos technologas, nes kokybė (ir jos stabilumas) lemia „Išspausti!“ reputaciją, taip pat ir paklausos lygį. Kadangi regione yra labai daug maisto įmonių, įskaitant gaiviųjų gėrimų gamybą, kvalifikuotą specialistą rasti nesunku. Pagrindinis reikalavimas: ne mažesnė nei 5 metų patirtis panašiose pareigose panašioje gamyboje.

Rimti reikalavimai keliami ir prekybos atstovams, nes nuo jų darbo kokybės priklauso įmonės plėtra, o tai ypač svarbu pirmuosiuose projekto etapuose. Reikalavimai kandidatams: automobilio buvimas (darbo kelionės Pietų federalinėje apygardoje), darbo patirtis panašiose pareigose ne mažesnė nei 3 metai, derybų patirtis aukščiausių pareigūnų lygmenyje, strateginių pardavimo įgūdžių turėjimas.

Personalas ir darbo užmokesčio fondas pateikti lentelėje. 8.

8 lentelė. Personalas ir darbo užmokestis

	Padėtis	Atlyginimas, rub.	Kiekis, asm.	FOT, trinti.
Administracinis
	Buhalteris
Pramoninis
	Rūšiuotojai
	linijos operatorius
	Technologė
Prekyba
	Pardavimų vadybininkas
	Pardavimų atstovas
	SMM vadovas
Pagalbinis
	Sandėlininkas

	Iš viso:			445 000,00 RUB
	Socialinio draudimo įmokos:			133 500,00 USD
	Iš viso su atskaitymais:			578 500,00 USD

Projekto įgyvendinimo etapai.

Biuro ir gamybinių patalpų paruošimas (2 sav.)

Personalo atranka ir samdymas (lygiagrečiai su biuro patalpų paruošimu, 3 savaitės)

Įrangos pirkimas, pristatymas ir montavimas (2 sav.)

Įrangos montavimas ir operatoriaus mokymas (1 savaitė)

Platintojų paieška ir įtraukimas bendradarbiauti (po prototipų išleidimo)

Masinė produkcija

7. FINANSINIS PLANAS

Finansinis planas sudarytas penkerių metų perspektyvai, jame atsižvelgiama į visas įmonės pajamas ir išlaidas. Į įmonės pajamas įtraukiamos tik pagrindinės veiklos pajamos, nes per penkerius metus nenumatoma investuoti, parduoti ilgalaikį turtą ir pan.

Investicinės projekto išlaidos pateiktos lentelėje. 2. Tai apima patalpų paruošimo, įrangos įsigijimo ir reklamos kampanijos pradžios išlaidas. Ypatingas punktas – pirminio žaliavų pirkimo kaina (35 000 litrų, maždaug 1,5 mėn. darbo); ateityje žaliavų supirkimas bus vykdomas įmonės nuosavomis lėšomis. Jame taip pat numatyta sukurti apyvartinių lėšų fondą, kuris padengtų jų deficitą iki atsipirkimo; fondo dydis yra 750 000 rublių. Bendra investicijų kaina 5,62 mln. rublių, verslininko nuosavos lėšos siekia 3,5 mln. Trūkstamą sumą numatoma pritraukti banko paskola 60 mėnesių laikotarpiui. 18% per metus. Paskola grąžinama anuiteto įmokomis, kredito atostogos 3 mėn.

Kintamųjų kaštų struktūra parodyta lentelėje. 5 ir tab. 7. Tai apima žaliavas ir medžiagas produktų gamybai, taip pat gamyboje sunaudotos elektros energijos ir vandens kainą.

Fiksuotos išlaidos pateiktos lentelėje. 9. Pastoviosios sąnaudos apima ilgalaikio ir nematerialiojo turto nusidėvėjimą. Nusidėvėjimas skaičiuojamas tiesiniu metodu per 5 metų ilgalaikio materialiojo turto tarnavimo laiką.

9 lentelė. Pastovios projekto išlaidos

Personalo išlaidos (darbo užmokesčio fondas su atskaitymais) siekia 578 500 rublių per mėnesį. (8 lentelė).

Išsamus finansinis planas pateiktas programoje. 3.

8. VEIKLOS RODIKLIAI

Projekto efektyvumo vertinimas atliekamas remiantis paprastais ir vientisais rodikliais. Pagrindiniai veiklos rodikliai pateikti lentelėje. vienas.

Pinigų srautų diskontavimas naudojamas investicijų vertės pokyčiams per tam tikrą laiką atsižvelgti. Priimta diskonto norma yra 5,5%, o tai atspindi gamybos nenovatyvumą. Ši technologija ir produktas yra plačiai žinomi rinkoje.

Paprastas (PP) ir diskontuotas (DPP) projekto atsipirkimo laikotarpis yra 8 mėnesiai. Grynoji dabartinė vertė (NPV) yra 5,4 mln. RUB. Tai aukštas rodiklis, atspindintis realų projekto efektyvumą. Vidinė grąžos norma (IRR) – 11,82%. Pelningumo indeksas (PI) – 1,14 > 1,0. Visi šie rodikliai byloja apie projekto efektyvumą ir didelį investicinį patrauklumą.

9. RIZIKA IR GARANTIJA

Galimų rizikų nustatymas ir jų įvertinimas yra svarbus veiksnys formuojant projekto vystymo strategiją. Rizikos vertinime atsižvelgiama į šiuos dalykus:

ekonominiai, politiniai, demografiniai, socialiniai ir kiti veiksniai

konkurentų grasinimai

vidines įmonės problemas

10 lentelė. Projekto rizikos ir priemonės joms išvengti (5 balų skalė)

455 žmonės šiandien studijuoja šį verslą.

30 dienų ši įmonė domėjosi 98783 kartus.

Šio verslo pelningumo skaičiuoklė

№	Rizika	Atsiradimo tikimybė	Pasekmių kritiškumas	Prevencijos ir pašalinimo strategija
	Veiksmingos paklausos kritimas krizės fone			Konkurentų išstūmimas, įskaitant kainą Gamybos savikainos mažinimas mažinant nuomos, reklamos išlaidas Su teigiama paklausos tendencija – aktyvi įvaizdžio reklamos kampanija
	vaisių derliaus praradimas			Sukurkite tiekėjų telkinį, venkite priklausomybės nuo inkarų Importuojamų žaliavų stebėjimas, atsarginių variantų kūrimas
	Keičiasi gyventojų skonio pageidavimai			Padėties nustatymas „pagaminta Kubane“
	Įžengimas į naujų žaidėjų rinką			Aktyvus prekės ženklo reklamavimas ir vartotojų lojalumo ugdymas Sąlygų galimai kovai dėl kainų susidarymas įmonėje
	Problemos su gamybos technologija, kokybės nestabilumas, prasta gaminio kokybė

„Multon“ priklauso „Coca-Cola“ sistemai nuo 2005 m. Dvi jos gamyklos yra Sankt Peterburge ir Ščelkove netoli Maskvos. Būtent netoli Maskvos esanti gamykla yra viena didžiausių gamyklų Rytų Europoje. Iš viso abi įmonės per metus pagamina apie 790 mln. Be Dobry ir Rich sulčių ir nektarų, Multon gamyklos gamina sulčių gėrimus Pulpy ir Moya Semya nektarus. Sulčių gamybos linijos taip pat įrengtos Coca-Cola Hellenic gamyklose Maskvos srityje, Orelyje, Rostove prie Dono ir Novosibirske.

Kaimo redaktoriai lankėsi Multon gamykloje Shchyolkovo mieste. Jame yra 17 gamybos linijų, nuosavas tyrimų centras, mikrobiologinė laboratorija ir logistikos kompleksas, kuriame telpa apie 40 000 padėklų vietų. Sandėlis turi savo geležinkelio liniją. Šioje įmonėje sužinojome, kaip gaminamos Dobry ir Rich sultys.

Multon Co.

Sulčių ir nektarų „Dobry“, „Rich“, „Moya semya“ ir sulčių gėrimų Pulpy gamyba

VIETA:Ščelkovo miestas, Maskvos sritis

DARBUOTOJŲ SKAIČIUS: 770

SRITIS: 11 000 kv. m

ĮSTEIGIMO DATA: 1995 metai

Kas yra sulčių produktai

Multon analitikų duomenimis, Rusijoje vienam gyventojui per metus suvartojama 79 porcijos sulčių produktų. Bendrovė atsižvelgia į porcijos tūrį
0,237 litrai – tai buvo pirmasis, mažiausias Coca-Cola butelis. Pagal šį rodiklį Rusija yra maždaug per vidurį: pavyzdžiui, Albanijos gyventojai išgeria vidutiniškai vieną porciją per metus, o Nyderlandų – 180-200. Jei kalbėtume apie skonį, tai rusai dažniausiai perka obuolių, daugiavaisių ir apelsinų sultis.

Sulčių produktai yra sultys, nektarai, sulčių gėrimai ir vaisių gėrimai. Sultyse negali būti nieko, išskyrus pačias sultis. Štai kodėl ant sulčių pakuotės, jei jos yra vienkomponentės, sudėties nėra. Sultys gali būti atgamintos (kas gaminamos gamyklose), šviežiai spaustos (spaudžiamos tiesiog prieš jus arba pagal jūsų užsakymą) ir tiesioginio išspaudimo (tos, kurios buvo laikomos kurį laiką).

Skirtumas tarp nektaro yra tas, kad jame paprastai yra nuo 25 iki 50% sulčių dalies. Kiekvienam vaisiui reikalingas minimumas nustatytas techniniuose reglamentuose: obuoliui ir apelsinui - 50%, persikui - 40%. Sulčių turintis gėrimas pasižymi mažu sulčių kiekiu – 10%. O į vaisių gėrimus dedama 15% uogų sulčių.

Gamyba

„Dobry“ ir „Rich“ gaminami naudojant tą pačią technologiją. Priklausomai nuo recepto, sulčių žaliavos gali skirtis – kiekvienas skonis turi savo vaisių veislių derinį. Taip pat yra skirtumų pakuotėse: Dobry išpilstomas į Tetra Pak, o Rich – į Combibloc.

Tiek Dobry, tiek Rich gaminami iš koncentruotų sulčių ir tyrių. Jie perkami iš šimtų tiekėjų visame pasaulyje. Pavyzdžiui, Brazilijoje – apelsinas, Tailande – ananasas, Ispanijoje – pomidoras. Tarp tiekėjų yra ir Rusijos įmonių: „Multon“ perka koncentruotas obuolių sultis Tambovo srityje. Jo gamybai vaisiai rūšiuojami, atskiriami nuo šakų ir lapų bei nuplaunami. Tada jie siunčiami po presu, kuris išspaudžia iš jų sultis. Tada didelę talpyklą – cisterną – šviežiai spaustų sulčių reikia paversti koncentruota. Tai galite padaryti išgarindami dalį vandens iš jo. Tai vyksta vakuuminiame inde: sultys kaitinamos iki 60-65 laipsnių temperatūros, kol atsiskiria norima vandens dalis. Svarbu neleisti sultims užvirti, kad jose išliktų vitaminai. Tada koncentruotos sultys supakuojamos į aseptinius maišelius (folija sandarius maišelius), supilamos į statines ir, kaip taisyklė, jūra pristatomos į Rusiją.

Kodėl įmonės naudoja koncentruotas sultis? Pirma, ji yra pelninga (nereikia mokėti už vandens pristatymą), antra, jos galiojimo laikas yra daug ilgesnis (šviežiai spaustos sultys greitai genda, į jas negalima dėti konservantų, o koncentruotas sultis galima laikyti iki dviejų metų be priedų).

Tada statinės atkeliauja į gamyklą ir patenka į žaliavų ir medžiagų sandėlį. Daugumai koncentruotų sulčių konservavimui reikalinga nedidelė minusinė temperatūra, vienintelė išimtis – tyrės, citrusiniai vaisiai ir uogos. Jie dedami į šaldymo kamerą, kurios temperatūra yra apie minus 5-18 laipsnių.

Prieš pradedant gaminti koncentruotas sultis, statinės dedamos į atitirpinimo zoną, kur įkaitinamos iki norimos temperatūros. Po to krautuvo vairuotojas paima statinę ir padeda ją ant konvejerio, kuris nuveš į pirmą etapą – į maišymo cechą.

Maišymo ceche statinę pasitinka operatorius, kuris patikrina pakuotės vientisumą ir žirklėmis atidaro pakuotę. Tada statinė juda palei konvejerį į statinės savivartį, kuri apverčia ją per konteinerį ir ištuština. Darbuotojas išima maišelį ir išspaudžia jį panašiu įtaisu, kuris naudojamas senose skalbyklėse. Visos žaliavos siurblio pagalba išpumpuojamos ir vamzdžiais tiekiamos į didžiulius maišymo bakus, kurių talpa nuo 1 iki 10 tonų. Juose viduje sumontuotų maišytuvų pagalba sumaišoma su reikiamu kiekiu vandens. Jis kasamas keturiuose arteziniuose šuliniuose, kurių gylis nuo 60 iki 170 metrų, o prieš patekdamas į sultis praeina penkis valymo etapus.

Siekiant pašalinti oro sultis, užkirsti kelią produkto oksidacijai ir užkirsti kelią mikroorganizmų dauginimuisi, jis pasterizuojamas ir deaeruojamas. Tai atsitinka taip: pirmiausia sultys įkaitinamos iki 55–60 laipsnių, praleidžiant jas per pirmąją vamzdinio šilumokaičio sekciją. Po to, kai sultys patenka į deaeraciją, kurios metu visi oro burbuliukai visiškai pašalinami iš sulčių. Tada tirštos sultys (pavyzdžiui, apelsinų ir persikų) homogenizuojamos, tai yra leidžiamos per siauras skylutes, kad konsistencija būtų vienalytė ir nesusidarytų gumuliukų. Išvalytos sultys, apeinant šį procesą, iškart pereina į antrąjį pasterizacijos etapą. Tokiu atveju sultys sraute 30 sekundžių kaitinamos iki 85-90 laipsnių, o po to greitai atšaldomos. Dėl tokio terminio apdorojimo, darbuotojų teigimu, išsaugomos produkto naudingosios medžiagos ir savybės.

Toliau sulčių laukia vadinamasis aseptinis siurbimas: siurblio pagalba sultys steriliais ir sandariais vamzdžiais siunčiamos į antrą aukštą išpilstymo ceche. Čia viskas taip pat visiškai automatizuota ir sterilu. Prieš sultims patenkant į maišelį, pakavimo medžiaga yra termiškai apdorojama ir po peroksido vonios patenka į sterilią kamerą. Iki to momento, kai pakuotė užpildoma sultimis ir klijuojama, ji nesiliečia su išoriniu oru – viskas vyksta įrangos viduje. Tada baigta dėžutė paženklinama etikete ir klijuojamas dangtelis.

Kiekviename gamybos etape gamyklos darbuotojai ima tiriamuosius mėginius, kurie tiriami laboratorijoje. Tyrimų centre kuriami nauji skoniai.

Tada paruoštos pakuotės dedamos į gofruotas dėžutes, iš kurių suformuojamas gaminių rinkinys, paruoštas transportavimui.

Obuolių sultys – tai sultys, spaudžiamos iš šviežių obuolių. Saldus skonis atsiranda dėl obuoliuose esančio natūralaus cukraus. Šiuo metu didžioji dalis obuolių sulčių gaunama pramoniniu būdu pasterizuojant ir aseptiškai pakuojant.

Obuoliai yra populiariausias vaisius, naudojamas konservavimui. Šie konservai patys įvairiausi: kompotai, sultys, uogienės, nektarai ir kt. Natūralių mažo kaloringumo ir patrauklios pakuotės konservų gamyba dabar yra šiuolaikinės mitybos dėmesio centre šalyje ir pasaulyje.

Obuolių sulčių gamybos technologija.

Pagal šį reglamentą yra:
- tiesiogiai spaustos obuolių sultys (sultys, gautos iš šviežių arba laikytų šviežių obuolių mechaninio apdorojimo būdu);
- šviežiai spaustos obuolių sultys (gautos tiesioginio ekstrahavimo būdu, nekonservuotos, pagamintos dalyvaujant vartotojui iš šviežių arba laikomų šviežių obuolių);
- koncentruotos obuolių sultys (gaunamos fiziškai iš sulčių pašalinant vandenį, kad sausų tirpių medžiagų kiekis padidėtų du ar daugiau kartų);
- difuzinės obuolių sultys (gautos iš šviežių arba džiovintų obuolių vandeniu ekstrahuojant ekstraktus, iš kurių neįmanoma išgauti sulčių mechaniniu būdu). Tokiu būdu gautos obuolių sultys iš pradžių koncentruojamos, o vėliau atkuriamos.

Panašiai ir įvairių rūšių konservų gamybos procese vykdomas obuolių sulčių gamybos komponentų pristatymas, priėmimas ir sandėliavimas. Žaliavos kruopščiai nuplaunamos, po to apžiūrima, kad būtų pašalinti kenkėjų paveikti, taip pat supuvę ir su kitais pažeidimais vaisiai. Obuolių sulčių gamyboje pagrindinis augalų audinių poveikio būdas yra mechaninis smulkinimas (malimas). Tačiau labai smulkiai šlifuojant audinys gali tapti vientisa mase, kurioje nėra kanalų, reikalingų sultims ištekėti.

Presuojant, centrifuguojant, difuzuojant ir kitais būdais iš obuolių minkštimo išgaunamos sultys. Spaudimas yra pagrindinis būdas išgauti sultis iš vaisių. Sultys išgaunamos spaudžiant minkštimą.
Augalinio audinio sunaikinimas spaudimu, ląstelės struktūros biomembranos sutraiškymas nėra spaudimo funkcija. Pagrindinė jo funkcija – išspausti sultis, kurios buvo gautos iš pirminio apdorojimo metu pažeistų ląstelių. Spaudžiant sultys išskiriamos ne iš ląstelių, o išskiriamos sultys (skystoji minkštimo fazė), kurios prieš spaudžiant išteka iš sunaikintų ląstelių. Išankstinis žaliavų apdorojimas daugiausia paveikia didelį vaisių sulčių išeigą.

Malonesniam skoniui pasiekti sultys sumaišomos (maišomos). Jie gali maišyti dviejų skirtingų rūšių sultis, tos pačios rūšies obuolių sultis arba obuolių sultis, turinčias skirtingą cukraus ir rūgšties kiekį.

Sulčių iš obuolių gamybos organizavimas.
Pažymėtina, kad konservų gamyba šiuo metu yra gana patogi sritis smulkiajam verslui. Dėl labai paprastos technologijos, mažos savikainos (ty nereikalauja didelių kapitalo investicijų ir didelių plotų gamybai), lengvo gamybos organizavimo (reikalauja šiek tiek technologinės įrangos), techniškai lengvos gamybos įrangos (gali būti pagaminta paprastomis sąlygomis), šioje srityje dalyvauja daug smulkiojo verslo atstovų.

Kokybiško produkto gamyba yra pagrindinis sėkmingo verslo augimo ir plėtros kriterijus, todėl rekomenduoju perskaityti straipsnį apie . Kvapiųjų medžiagų dėti nereikia. Vietoje to galite maišyti skirtingų vaisių sultis, maišyti jas įvairiais būdais, gaminti daugiavaisius ar net maišyti sultis pirkėjo pageidavimu ir išgauti nepakartojamą skonį.

Mini linijos, skirtos obuolių sulčių gamybai tiesioginio ekstrahavimo būdu, kaina prasideda nuo 1 000 000 rublių.

Reikėtų pažymėti, kad mišiniuose yra daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų, nes jos viena kitą papildo. Iš to išplaukia, kad sulčių mišiniai yra naudingesni.

Šios pramonės verslo problema yra ta, kad norint pagaminti didelį kiekį sulčių, jums reikia didžiulio kiekio vaisių. Pavyzdžiui, norint pagaminti 250 ml sulčių, reikės 1 kg obuolių, o dar daugiau uogų – nuo 1 kg – 50 ml sulčių.

Galite pabandyti išplėtoti idėją sukurti nedidelį verslą, gaminantį natūralias sultis, prieš gamindami sultis iš daržovių arba. Daržovėse yra vitaminų, kurių niekur kitur nei vaisiuose, nei uogose nėra ir jie yra ne mažiau naudingi.

Tiesiogiai spaustų sulčių iš savų obuolių gamyba.

Atgal

Persiųsti -